烹饪ciabatta （拖鞋面包）所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、万能蒸烤箱、电饼铛、单眼水池、洗碗机、单层工作台、保温汤桶车、单门冰箱、豆腐机、油烟净化器、食堂污碟输送带、斩切刀、筷子、护手器。
面食菜谱ciabatta （拖鞋面包）做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过34位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐ciabatta （拖鞋面包）、ciabatta （拖鞋面包）、拖鞋面包，拖鞋面包。
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以下是34位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱ciabatta （拖鞋面包）做法
材料
biga starter 1/3 cup 面包机酵母 3/4 tsp 高效活性酵母 1/8 tsp 盐1/2tsp
做法
做ciabatta面团操作步骤：
一、取出在冰箱的biga starter，量出这次需要的量，将剩余的放回冰箱。
二、将它撕成象玻璃弹子似大小，放入搅拌机的碗，再放面粉、盐、酵母和水，先慢速搅拌，再加速搅拌成均匀和面团较有延展性就可以了，取出后放入碗里，盖上薄膜发酵1.5小时，也可放在冰箱进行长时间的冷冻环境发酵。
三、发酵好后（如果是冷冻发酵，要等到回室温才可造型）可放在烤盘上造型。
造型步骤：
一、将面团放在表面撒了面粉的案板上，揉搓几下，一分为二，将一面团擀开，向中间折三叠，再整形成长方形。
二、将整好形的面坯放在表面撒了面粉的烤盘上，表面再撒上面粉，盖上薄膜发酵1-1.5小时；
三、发好酵后掀开薄膜，此时已成为原来形状的1.5倍左右，放入预热好的烤箱。
四、烤好后扫去多余的面粉，切块开吃。蘸橄榄油、蒜盐和香料（如干萝勒、迷迭香、欧芹等）。
烘焙时间和温度：
烘焙全程为22-25分钟，到12至14分钟时将烤盘转180°，再继续烘烤。温度300-350f。
ciabatta （拖鞋面包）做法已被37人烹饪过！
第二种：面食菜谱ciabatta （拖鞋面包）做法
材料
biga starter 1/3 cup 面包机酵母 3/4 tsp 高效活性酵母 1/8 tsp 盐1/2tsp
做法
做ciabatta面团操作步骤：
一、取出在冰箱的biga starter，量出这次需要的量，将剩余的放回冰箱。
二、将它撕成象玻璃弹子似大小，放入搅拌机的碗，再放面粉、盐、酵母和水，先慢速搅拌，再加速搅拌成均匀和面团较有延展性就可以了，取出后放入碗里，盖上薄膜发酵1.5小时，也可放在冰箱进行长时间的冷冻环境发酵。
三、发酵好后（如果是冷冻发酵，要等到回室温才可造型）可放在烤盘上造型。
造型步骤：
一、将面团放在表面撒了面粉的案板上，揉搓几下，一分为二，将一面团擀开，向中间折三叠，再整形成长方形。
二、将整好形的面坯放在表面撒了面粉的烤盘上，表面再撒上面粉，盖上薄膜发酵1-1.5小时；
三、发好酵后掀开薄膜，此时已成为原来形状的1.5倍左右，放入预热好的烤箱。
四、烤好后扫去多余的面粉，切块开吃。蘸橄榄油、蒜盐和香料（如干萝勒、迷迭香、欧芹等）。
烘焙时间和温度：
烘焙全程为22-25分钟，到12至14分钟时将烤盘转180°，再继续烘烤。温度300-350f。
ciabatta （拖鞋面包）做法已被41人烹饪过！
第三种：面食菜谱拖鞋面包做法
材料
高筋面粉343公克，全麦面粉229公克，快速酵母1公克，麦芽3公克，水412公克，盐12公克
做法
1.将材料全部放入搅拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的完全扩展阶段。
2.将作法1面糰滚圆，移入发酵箱，以温度25℃、相对溼度60%进行基础发酵约20分钟。
3.为使面糰有筋度，所以将面糰用拉扯的方式进行翻面，翻面后再放置室温中约20分钟进行发酵。
4.同作法3，把面糰用拉扯方式翻面，翻面后再静置约20分钟左右。
5.此次面糰的延展性更高，再一次翻面，再整个滚圆后放置室温约4小时。
6.将桌面撒上面粉后，铺上作法5面糰，将面糰桿开折三折的动作重复二次，再将面糰的四方向里折，松弛约10分钟左右，
7.将作法6面糰桿成厚约2㎝的长方形，再静置松弛约5分钟，分割成6块，移入发酵箱，以温度26℃、湿度80%进行最后发酵，约20分钟后取出，入炉烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙约10~15分钟即可。
拖鞋面包做法已被43人烹饪过！
第四种：面食菜谱红豆拖鞋面包做法
材料
a.高筋面粉335公克，低筋面粉144公克，酸种19公克，拖鞋面包预拌粉48公克，细砂糖12公克，橄榄油10公克，水382公克，b.蜜红豆180公克
做法
1.蜜红豆以水沖去表面多余豆沙后，沥干水份；高筋面粉、低筋面粉过筛，备用.
2.将材料a内所有的材料放入搅拌缸内搅拌至完成阶段后，加入蜜红豆以慢速拌匀。
3.取一塑胶箱在箱子底部内洒上高筋面粉（材料外），再放入作法2的面糰摊平，盖上塑胶箱的盖子后，作基础发酵1.5~2小时。
4.在工作桌上洒上高筋面粉（材料外），将作法3发酵好的面糰倒扣于桌上摊平，直接分割切成6片，将分割好的面糰放入烤盘中，作最后发酵20分钟。
5.将作法4材料放入烤箱中以上火210℃、下火190℃烤约30分钟即可。
红豆拖鞋面包做法已被35人烹饪过！
第五种：面食菜谱拖鞋面包做法
材料
用料：
做法
步骤：
1. 做面种：将面种中全部用料混合，用橡皮刀搅拌之均匀无颗粒。
2. 面种发酵：面种盖上塑料薄膜发酵过夜，不超过15小时。发酵完，体积有原有大概3倍大，有很多气泡
3. 主面团一次发酵：
将面种和面团中全部用料（除black olive外）混合搅拌。因为面团很希，我用stand mixer的flat beater就可以搅拌，7-8分钟后，加入black olive，在搅拌1-2分钟就可以。面团应该是希而占手的。如果用面包机，就用dough档，但不要在面包机里发酵。面团发酵至2-3倍大（约1-1.5小时）。然后分成2份，在涂了油的烤纸上用手摊成10英寸长4-5英寸宽的两只拖鞋底
4 二次发酵：在拖鞋底上盖上涂了油的塑料薄膜，发酵1小时。无图
5. 三次发酵：手指占油，在拖鞋底上轻轻戳些洞，但不要戳到底，在盖上涂了油的塑料薄膜，发酵最后1小时。
拖鞋面包做法已被38人烹饪过！
小编整理681位网友投稿材料与ciabatta （拖鞋面包）相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：猪仔包（热狗包）
第二种：豆腐和面的素食包（营养包）
第三种：蜜汁叉烧包i（开口笑叉烧包）
第四种：蜜汁叉烧包ii(广式叉烧包）
第五种：圣诞水果面包~~潘妮托妮（panettone）
第六种：bruchetta 煎意大利面包
第七种：迷你法混面包baguette
第八种：自创的biscotti
第九种：意大利饼干biscotti
第十种：可爱的hellokitty布丁
小编结合34位厨师推荐再从109网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
橄榄形香酥面包、迷你罗宋甜面包、rye bread （祼麦面包）、南瓜面包、柚子茶蜜面包
佛卡恰面包（focaccia）、健康版免炸甜面圈、葡萄干司康（raisin scone）、蒜香萝勒面包
五环黑糖蜜面包、豆沙卷面包、全麦麦穗形面包。
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