烹饪酸菜水饺鸭所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、电磁炉、可倾式汤锅、蒸包炉、单眼水池、洗碗机、木案工作台、暖碟柜、六门冰箱、豆腐机、厨房凉霸、热水器、多用刀、勺子、厨房秤。
面食菜谱酸菜水饺鸭做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过78位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸菜水饺鸭、酸菜水饺鸭、四色荠菜水饺，泡菜水饺。
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以下是78位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱酸菜水饺鸭做法
材料
净仔鸭1只（重约500克），猪瘦肉200克，面粉200克，酸菜100克。调料盐、鸡粉各20克，糖8克，野山椒10克，泡椒5克，葱花、姜米、蒜片、香油各10克，色拉油、白醋各20克，胡椒10克，八角、草果各2克，清汤500克，葱段、姜块各20克。
做法
1、鸭子洗净，剁重约10克的块，放入锅中加水1000克、盐8克、八角、草果、葱段、姜块大火烧开（边烧边去浮沫），水烧开后用中火煮30分钟至鸭肉成熟，捞出备用；酸菜洗净切1厘米见方的块。
2、猪瘦肉洗净，剁成蓉，加入葱花、盐5克、鸡粉5克调拌成馅心；面粉加50℃温水100克和成面团，饧放20分钟后下重约10克的剂子并擀成直径为10厘米的面皮；馅心10克包入面皮中做成麦穗饺，放入沸水中大火煮10分钟至成熟，捞出备用。
3、锅内放入色拉油，烧至五成热时放姜米、蒜片、酸菜中火煸炒3分钟，放入胡椒、野山椒、泡椒中火炒1分钟后放入清汤大火烧开，入鸭块、剩余的盐、鸡粉5克、糖、白醋、麦穗饺小火烧3分钟，淋香油出锅即可。
小诀窍
特点
酸辣爽口,菜面两食。
师傅点拨
鸭块、麦穗饺一定要提前煮熟。
创意
本菜除借鉴面菜合一的方法外，在调味上又将川菜的辣和陕西的酸结合到一起，口味酸辣，家常味十足。
酸菜水饺鸭做法已被58人烹饪过！
第二种：面食菜谱酸菜水饺鸭做法
材料
净仔鸭1只（重约500克），猪瘦肉200克，面粉200克，酸菜100克。调料盐、鸡粉各20克，糖8克，野山椒10克，泡椒5克，葱花、姜米、蒜片、香油各10克，色拉油、白醋各20克，胡椒10克，八角、草果各2克，清汤500克，葱段、姜块各20克。
做法
1、鸭子洗净，剁重约10克的块，放入锅中加水1000克、盐8克、八角、草果、葱段、姜块大火烧开（边烧边去浮沫），水烧开后用中火煮30分钟至鸭肉成熟，捞出备用；酸菜洗净切1厘米见方的块。
2、猪瘦肉洗净，剁成蓉，加入葱花、盐5克、鸡粉5克调拌成馅心；面粉加50℃温水100克和成面团，饧放20分钟后下重约10克的剂子并擀成直径为10厘米的面皮；馅心10克包入面皮中做成麦穗饺，放入沸水中大火煮10分钟至成熟，捞出备用。
3、锅内放入色拉油，烧至五成热时放姜米、蒜片、酸菜中火煸炒3分钟，放入胡椒、野山椒、泡椒中火炒1分钟后放入清汤大火烧开，入鸭块、剩余的盐、鸡粉5克、糖、白醋、麦穗饺小火烧3分钟，淋香油出锅即可。
小诀窍
特点
酸辣爽口,菜面两食。
师傅点拨
鸭块、麦穗饺一定要提前煮熟。
创意
本菜除借鉴面菜合一的方法外，在调味上又将川菜的辣和陕西的酸结合到一起，口味酸辣，家常味十足。
酸菜水饺鸭做法已被17人烹饪过！
第三种：面食菜谱四色荠菜水饺做法
材料
荠菜，猪肉馅，面粉，红曲，姜黄，葱，姜，花椒粉，生抽，料酒
做法
1.拌馅就不罗嗦，网上的姐妹们比我会做。
2.我就说一下四色面的做法.分别用红曲水、姜黄水、焯荠菜水分别和出四样面。
3.醒上半个小时开始包。就我一个人包，老公在网上下围棋下的天昏地暗，理都不理我，命苦呀。
4.下面一张是我把剩下的饺子给蒸了。
四色荠菜水饺做法已被87人烹饪过！
第四种：面食菜谱韭菜水饺做法
材料
水饺皮300g，绞肉300g，韭菜250g，姜20g，盐2小匙，鸡粉1小匙，米酒1小匙，胡椒粉少许，香油少许
做法
1.韮菜洗净沥干水分后切末；姜片切末加入份量外的1小匙盐抓匀至软备用。
2.取一大容器放入作法1准备好的材料、其余材料及调味料一起搅拌均匀，并轻轻摔打至有黏性成韮菜内馅。
3.取一片水饺皮，于中间部分放上适量作法2的韭菜内馅，将上下两边皮对折粘起，再于接口处依序折上花纹让其更加粘紧，重复此动至材料用毕。
4.热一锅水煮至滚沸后先滴入少许份量外的香油，再放入作法3包好的韮菜水饺，煮约5－6分钟至水重新滚沸。
5.于作法4锅内加入一量杯水，待水滚沸后将韮菜水饺捞出即可。
韭菜水饺做法已被56人烹饪过！
第五种：面食菜谱泡菜水饺做法
材料
主料：大白菜泡菜100公克，猪绞肉150公克，姜末1茶匙，葱末1茶匙，水饺皮60张
做法
1、大白菜泡菜切碎，备用。
2、将猪绞肉加入1/2茶匙的盐拌匀，摔打约2分钟，再加入步骤1的大白菜泡菜碎、姜末、葱末和调味料中的米酒、太白粉及砂糖搅拌拌匀，即为内馅。
泡菜水饺做法已被26人烹饪过！
小编整理239位网友投稿材料与酸菜水饺鸭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：菠菜水饺
第二种：韭菜水饺
第三种：猪肉芹菜白菜水饺
第四种：虾仁韭菜水饺
第五种：白菜水饺
第六种：冬至的羊肉香菜水饺
第七种：蒸麦穗和猪肉芹菜水饺
第八种：鱼肉韭菜水饺
第九种：猪肉荠菜水饺
第十种：猪肉芹菜水饺
小编结合78位厨师推荐再从988网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蟹黄鱼籽夹饼、海蓬煎饼、鳕鱼南瓜脆面片、伊面飘香鸡、水果面包盏
蒲菜包子、辣爆乳鸽焙面、自制羊面肠、一品伊面鱼头
革命百花饼、千纸鹤四喜饺、蒜仔馄饨火靠羊腰。
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