烹饪鳝鱼意面所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、馒头机、三眼水池、洗碗机、三层工作台、暖碟柜、饮料展示柜、去皮机、新风系统、餐厨垃圾处理设备、多用刀、筷子、倒油瓶。
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以下是41位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱鳝鱼意面做法
材料
台南意面600公克，鳝鱼6条，韭黄200公克，洋葱1个，辣椒6条，葱3支，蒜头15个，姜末200公克，沙拉油3大匙，水240cc，太白粉2大匙，鸡粉1茶匙，胡椒粉2茶匙，酱油1大匙，香油2茶匙，酒1茶匙，乌醋1茶匙，盐1茶匙，糖2茶匙
做法
1. 台南意面以滚水汆烫至熟，以冷水沖凉后均匀拌入沙拉油；鳝鱼以酒、鸡粉、太白粉拌匀并腌至入味；蒜头、辣椒切末；葱切段备用。
2. 将作法1的鳝鱼放入已烧热的油锅中爆炒至熟后，捞起沥干油脂备用。
3. 热锅，放入沙拉油、葱、蒜头、姜末、辣椒爆香，加入水及作法1的意面及全部调味料(香油除外)，续煮至汤汁快收干前，再加入作法2的鳝鱼及韭黄、香油快速拌炒均匀即可。
鳝鱼意面做法已被11人烹饪过！
第二种：面食菜谱台南鳝鱼意面做法
材料
炸意面150公克，鳝鱼80公克，高丽菜片70公克，小黄瓜片40公克，胡萝卜片30公克，洋葱1/4颗，葱2根，姜末1小匙，蒜末1小匙，a.高汤200㏄，乌醋3大匙，米酒1小匙，盐1小匙，细砂糖2大匙，鸡精粉1小匙，b.太白粉1小匙，水10㏄，c.香油少许
做法
1炸意面以沸水汆烫后捞起沥干，盛盘备用；鳝鱼切小段，每段约3公分长；洋葱去皮切丝；葱切段备用。
2调味料b调匀成太白粉水备用。
3热油锅，以中火爆香洋葱丝、葱段、姜末及蒜末，加入鳝鱼段略炒，再加入米酒以大火快炒数下，加入高丽菜片、小黄瓜片、胡萝卜片及调味料a煮至滚，再以太白粉水勾芡，最后滴入香油拌匀后盛起，淋在作法1的意面上即可。
台南鳝鱼意面做法已被70人烹饪过！
第三种：面食菜谱鳝鱼意面做法
材料
台南意面600公克，鳝鱼6条，韭黄200公克，洋葱1个，辣椒6条，葱3支，蒜头15个，姜末200公克，沙拉油3大匙，水240cc，太白粉2大匙，鸡粉1茶匙，胡椒粉2茶匙，酱油1大匙，香油2茶匙，酒1茶匙，乌醋1茶匙，盐1茶匙，糖2茶匙
做法
1. 台南意面以滚水汆烫至熟，以冷水沖凉后均匀拌入沙拉油；鳝鱼以酒、鸡粉、太白粉拌匀并腌至入味；蒜头、辣椒切末；葱切段备用。
2. 将作法1的鳝鱼放入已烧热的油锅中爆炒至熟后，捞起沥干油脂备用。
3. 热锅，放入沙拉油、葱、蒜头、姜末、辣椒爆香，加入水及作法1的意面及全部调味料(香油除外)，续煮至汤汁快收干前，再加入作法2的鳝鱼及韭黄、香油快速拌炒均匀即可。
鳝鱼意面做法已被50人烹饪过！
第四种：面食菜谱台南鳝鱼意面做法
材料
炸意面150公克，鳝鱼80公克，高丽菜片70公克，小黄瓜片40公克，胡萝卜片30公克，洋葱1/4颗，葱2根，姜末1小匙，蒜末1小匙，高汤200㏄，乌醋3大匙，米酒1小匙，盐1小匙，细砂糖2大匙，鸡精粉1小匙，太白粉1小匙，水10㏄，香油少许
做法
1.意面以沸水汆烫后捞起沥干，盛盘备用；鳝鱼切小段，每段约3公分长；洋葱去皮切丝；葱切段备用。
2.味料b调匀成太白粉水备用。
3.油锅，以中火爆香洋葱丝、葱段、姜末及蒜末，加入鳝鱼段略炒，再加入米酒以大火快炒数下，加入高丽菜片、小黄瓜片、胡萝卜片及调味料a煮至滚，再以太白粉水勾芡，最后滴入香油拌匀后盛起，淋在作法1的意面上即可。
台南鳝鱼意面做法已被29人烹饪过！
第五种：面食菜谱葱香吞拿鱼意面做法
材料
意大利面 干面一人份
做法
1.用大锅煮面，按照包装袋上的时间规定来煮。煮面的水里加盐和橄榄油。
2.面煮的差不多时，烧热平底锅，加橄榄油，蒜末拌香。
3.吞拿鱼控出罐头中的油份（如果是in water的话，控出水分），放入平底锅翻炒。
炒香后加入分量一半的葱继续炒软，加酱油炒匀
4.把煮好的面倒入平底锅，拌匀，加一汤勺煮面的水烧开。
葱香吞拿鱼意面做法已被89人烹饪过！
小编整理773位网友投稿材料与鳝鱼意面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：三文鱼意大利面
第二种：三文鱼意式焗饭
第三种：水煮鳝鱼
第四种：酸菜煮鳝鱼
第五种：鳝鱼面
第六种：养生鳝鱼煲饭
第七种：粉蒸鳝鱼
第八种：韭黄炒鳝鱼
第九种：炒素鳝鱼
第十种：鳝鱼凉粉
小编结合41位厨师推荐再从742网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
可乐饼、荞麦冷面、斯康饼、担仔面、沙茶羊肉面
半筋半肉清炖牛肉面、麻辣面、云南哨子面。
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