烹饪牛蒡凉面所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、电磁炉、万能蒸烤箱、酥皮机、双眼水池、碗柜、双层工作台、暖饭车、制冰机、去根机、风机控制箱 、食堂污碟输送带、厨房剪刀、筷子、擀面杖。
面食菜谱牛蒡凉面做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过73位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐牛蒡凉面、牛蒡凉面、牛蒡桔酱凉面，牛蒡胡萝卜骨头汤。
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以下是73位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱牛蒡凉面做法
材料
牛蒡200公克，鲜笋150公克，牛五花肉200公克，手工面4人份，酱油120cc，绍兴酒45cc，砂糖65公克，原味高汤1000cc，柴鱼味素1小匙，香油2大匙
做法
1.牛蒡洗净后用刀背刮除表皮，依纵向划上数道浅浅的刀痕，再像削铅笔似的边削边旋转，将牛蒡削成细丝，并泡入清水中备用。
2.鲜笋切成细丝；牛五花肉先切成一口大小的薄片，再用酱油及酒拌腌上色。
3.制作牛蒡肉汁：热油锅，先放入牛肉片及鲜笋丝略炒，再放入牛蒡丝(先沥干水份)一起拌炒，接着放入调味料a炒至香味溢出，最后再加入调味料b用小火熬煮。
4.将手工面放入大量的沸水中烫煮，煮熟后捞起并沥干水份，淋上香油，用筷子搅拌均匀备用。
5.将煮好的面盛入盘中，牛蒡肉汁则盛入碗中，食用时手拿着碗，再用筷子夹取面条沾上牛蒡肉汁一同享用。
牛蒡凉面做法已被43人烹饪过！
第二种：面食菜谱牛蒡凉面做法
材料
牛蒡200公克，鲜笋150公克，牛五花肉200公克，手工面4人份，酱油120cc，绍兴酒45cc，砂糖65公克，原味高汤1000cc，柴鱼味素1小匙，香油2大匙
做法
1.牛蒡洗净后用刀背刮除表皮，依纵向划上数道浅浅的刀痕，再像削铅笔似的边削边旋转，将牛蒡削成细丝，并泡入清水中备用。
2.鲜笋切成细丝；牛五花肉先切成一口大小的薄片，再用酱油及酒拌腌上色。
3.制作牛蒡肉汁：热油锅，先放入牛肉片及鲜笋丝略炒，再放入牛蒡丝(先沥干水份)一起拌炒，接着放入调味料a炒至香味溢出，最后再加入调味料b用小火熬煮。
4.将手工面放入大量的沸水中烫煮，煮熟后捞起并沥干水份，淋上香油，用筷子搅拌均匀备用。
5.将煮好的面盛入盘中，牛蒡肉汁则盛入碗中，食用时手拿着碗，再用筷子夹取面条沾上牛蒡肉汁一同享用。
牛蒡凉面做法已被23人烹饪过！
第三种：面食菜谱牛蒡桔酱凉面做法
材料
熟面200公克，牛蒡200公克，白醋1大匙，桔酱100㏄，糖1大匙，酱油膏1/2茶匙
做法
1.牛蒡去皮，切（或刨）成细丝后，加白醋腌约3分钟，再以水沖洗10分钟，沥干备用。
2.取一碗，放入作法1的牛蒡丝和所有调味料混合均匀，即为牛蒡桔酱。
3.食用前直接将作法2的牛蒡桔酱直接淋在熟面上即可。
牛蒡桔酱凉面做法已被82人烹饪过！
第四种：面食菜谱牛蒡排骨煲做法
材料
排骨，牛蒡，胡萝卜，姜
做法
1、没分割前的牛蒡象有魔术弹长短，打皮后在盐水里浸泡一下
2、排骨飞水，冲洗干净
3、牛蒡、胡萝卜切段加水加一小块姜，加到排骨里大火煮滚后保持10分钟，改小火煲1个半小时
4、吃的时候加适量盐，这汤非常好喝，牛蒡类似玉米心的甜味完全释放在汤里
牛蒡排骨煲做法已被52人烹饪过！
第五种：面食菜谱牛蒡胡萝卜骨头汤做法
材料
1.牛蒡，1-2根，超市里面有，最好是有机的，2.胡萝卜，1根，3.蜜枣2颗，4.姜2片，5.骨头，300克，多一点也可以的，味道更鲜；
做法
1.把瓦罐洗干净，然后放入清水，煮至沸腾，将猪骨放入沸水中，煮2分钟，去腥味，俗称“飞水”。
2.牛蒡、胡萝卜、姜去皮洗净切片；
牛蒡胡萝卜骨头汤做法已被21人烹饪过！
小编整理885位网友投稿材料与牛蒡凉面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香炸牛蒡
第二种：香炒牛蒡
第三种：牛蒡炒肉丝
第四种：苦菊苗炒牛蒡
第五种：牛蒡莲藕龙骨汤
第六种：牛蒡红烧肉
第七种：黑山羊牛蒡煲
第八种：和风牛蒡烧肉土司
第九种：炸牛蒡
第十种：牛蒡牛肉丝
小编结合73位厨师推荐再从294网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
黑糖蜜葛饼、北港鲁肉饼、基隆糕仔饼、台中柠檬饼、丰原月饼
大甲奶油酥饼、薰衣草蛤蜊面、罗勒墨鱼面、迷迭香果香饼干
罗勒蕃茄面、墨西哥鸡肉卷饼、百里香饼干。
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相关菜谱名称推荐：牛蒡凉面,牛蒡凉面,牛蒡桔酱凉面,牛蒡胡萝卜骨头汤
