烹饪鸡蛋炸酱宽凉面所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、微波炉、馒头机、单眼水池、洗碗机、三层工作台、自助餐保温台、饮料展示柜、去皮机、排烟管道、冲地水龙头、切片刀、筷子、擀面杖。
面食菜谱鸡蛋炸酱宽凉面做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过69位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鸡蛋炸酱宽凉面、鸡蛋炸酱宽凉面、鸡蛋炸酱面，鸡蛋炸酱面。
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以下是69位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱鸡蛋炸酱宽凉面做法
材料
宽拉面300g，盐1小匙，蛋1颗，小黄瓜丝1/2条，葱1根，炸酱3大匙
做法
1.取一汤锅，加入适量的水煮至滚沸，放入?拉面汆烫至熟后，捞起放入冰水中至面条变冷时，捞起沥干备用。
2.蛋打散成蛋液；小黄瓜洗净后切丝泡水；葱洗净后切末备用。
3.另取一锅，放入适量的水，加入盐，煮至水微滚时，将作法2的蛋液缓缓倒入汤中，约三秒即熄火，将蛋花捞入碗中。
4.取一盘，将作法1的波菜面条置于盘中，再排放上小黄瓜丝、蛋花，淋上炸酱，最后撒上葱末即可。
鸡蛋炸酱宽凉面做法已被39人烹饪过！
第二种：面食菜谱鸡蛋炸酱宽凉面做法
材料
宽拉面300g，盐1小匙，蛋1颗，小黄瓜丝1/2条，葱1根，炸酱3大匙
做法
1.取一汤锅，加入适量的水煮至滚沸，放入?拉面汆烫至熟后，捞起放入冰水中至面条变冷时，捞起沥干备用。
2.蛋打散成蛋液；小黄瓜洗净后切丝泡水；葱洗净后切末备用。
3.另取一锅，放入适量的水，加入盐，煮至水微滚时，将作法2的蛋液缓缓倒入汤中，约三秒即熄火，将蛋花捞入碗中。
4.取一盘，将作法1的波菜面条置于盘中，再排放上小黄瓜丝、蛋花，淋上炸酱，最后撒上葱末即可。
鸡蛋炸酱宽凉面做法已被19人烹饪过！
第三种：面食菜谱鸡蛋炸酱面做法
材料
甜面酱（六必居）100克，黄酱（我用的是石桥大酱）200克，鸡蛋3个，葱2根，姜20克，油20毫升
做法
1.将葱姜洗净切碎，鸡蛋磕入碗中打散；
2.锅中倒入10毫升油，7成热放入鸡蛋，用筷子搅碎，炒好后盛出；
3.锅中倒入10毫升油，5成热，放入葱姜（留出少部分葱末），炒出香味后，将黄酱和甜面酱倒入小火翻炒；
4.搅拌翻炒均匀，小火烧开7分钟后，放入炒好的鸡蛋翻炒均匀后撒入葱末盛出；
5.煮好面后，将鸡蛋酱拌入碗中，再加入面码拌匀即可食用。
小诀窍
我用的这种酱不用稀释可以直接使用，如果你买不到，用一般的黄酱的话，要用水或啤酒将黄酱稀释后调入甜面酱才可以使用哦！
鸡蛋炸酱面做法已被89人烹饪过！
第四种：面食菜谱鸡蛋炸酱面做法
材料
油面150公克，鸡蛋2个，韭菜30公克，蒜末20公克，沙拉油30㏄，水3000㏄，豆瓣酱2茶匙，甜面酱1茶匙，细砂糖1茶匙，水80㏄，太白粉水1/2茶匙，盐1茶匙
做法
1.鸡蛋打成散状，韭菜切均等小段，备用。
2.将锅烧热，放入30㏄的沙拉油，待油温热，将步骤1的鸡蛋液徐徐倒入热油中并不时翻炒直至蛋完全熟透后盛起。
3.利用锅里的余油加入蒜末爆香，再加入豆瓣酱及甜面酱炒1分钟，再放入水及糖，待水完全煮滚后，加入步骤2的鸡蛋及步骤1的韭菜翻炒1分钟，最后倒入太白粉水炒成勾芡状即可熄火。
4.取一汤锅，放入水3000㏄，滚开后，先加入1茶匙的盐再放入油面煮2分钟滚熟后，捞起摊开，最后淋上步骤3的鸡蛋炸酱即可。
鸡蛋炸酱面做法已被48人烹饪过！
第五种：面食菜谱鸡蛋炸酱面做法
材料
鸡蛋两个，番茄两个，面条300g，白糖一茶匙，六月香豆瓣酱两汤匙
做法
1.准备材料
2.鸡蛋打散、番茄用开水烫过剥皮切小丁
3.起油锅，油热后把蛋液倒入后，迅速用筷子拔散，炒好后装盘备用
4.用锅中余油煸炒番茄丁，加白糖一起炒到番茄出沙起糊
5.加入两汤匙豆瓣酱和少量的水
6.用中火炒两三分钟，炒边炒边观察锅中状态，太干就再加点儿水
7.然后加入步骤3炒好的鸡蛋，稍煮后撒上葱花关火
鸡蛋炸酱面做法已被28人烹饪过！
小编整理911位网友投稿材料与鸡蛋炸酱宽凉面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：滑蛋炸猪排
第二种：南瓜蛋炸辣肉
第三种：滑蛋炸猪排
第四种：咸蛋炸金瓜条
第五种：咸蛋炸鸡
第六种：北方炸酱凉面
第七种：炸酱凉面
第八种：什锦素炸酱凉面
第九种：豆瓣炸酱凉面
第十种：青椒鸡蛋凉面
小编结合69位厨师推荐再从990网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
卤过的大肠头面线、鱼露凉面、未卤过的大肠头面线、荞麦凉面、山葵酱凉面
素传统凉面、柚香凉面、和风凉面线、西洋芹香蒜义大利面
义大利培根沙拉面、缅甸凉面、日式月见冷面。
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