烹饪南瓜圈饼所用的厨房设备有:双头大锅灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、油炸炉、馒头机、单眼水池、碗柜、双通打荷台、暖碟柜、工作台冰箱、豆腐机、排烟管道、高压花洒龙头、水果刀、叉子、蒸笼。
面食菜谱南瓜圈饼做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过69位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐南瓜圈饼、南瓜圈饼、南瓜圈,圈饼。
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以下是69位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:面食菜谱南瓜圈饼做法
材料
低筋面粉150公克,蛋1颗,油620㏄,糖30公克,水250㏄,南瓜150公克
做法
1.低筋面粉过筛;蛋打散成蛋液备用
2.将作法1的材料与油20㏄、糖、水拌匀成浓稠面煳备用
3.南瓜去皮、去籽,切圈约0.2公分厚。太薄南瓜易断,太厚不易熟
4.南瓜圈沾面煳,中心的圈要空出、不要沾黏面煳
5.锅中倒入油600㏄加热至185℃,放入作法4已沾面煳的南瓜圈
6.炸至南瓜熟透,表面呈金黄色
7.南瓜饼起锅,放在家用纸巾上沥干油分即可
南瓜圈饼做法已被28人烹饪过!
第二种:面食菜谱南瓜圈饼做法
材料
低筋面粉150公克,蛋1颗,油620㏄,糖30公克,水250㏄,南瓜150公克
做法
1.低筋面粉过筛;蛋打散成蛋液备用
2.将作法1的材料与油20㏄、糖、水拌匀成浓稠面煳备用
3.南瓜去皮、去籽,切圈约0.2公分厚。太薄南瓜易断,太厚不易熟
4.南瓜圈沾面煳,中心的圈要空出、不要沾黏面煳
5.锅中倒入油600㏄加热至185℃,放入作法4已沾面煳的南瓜圈
6.炸至南瓜熟透,表面呈金黄色
7.南瓜饼起锅,放在家用纸巾上沥干油分即可
南瓜圈饼做法已被88人烹饪过!
第三种:面食菜谱南瓜圈做法
材料
高粉270克,南瓜泥81克,水135克,奶粉8克,酵母3克,细砂糖27克,盐3克,黄油16克,葡萄干50克
做法
1、除黄油外的原料放在一起揉至面筋扩展,表面光滑。
2、后入黄油摔200下至可拉出大片薄膜。
3、将面团进行基础发酵。
4、发酵结束后分割成60克/个,滚圆后松弛15分钟。
5、松弛后的面团擀成椭圆形,整理成长方形,翻面后底边压薄,入葡萄干,顺边自上而下卷成筒状。
6、面团稍醒后撮成均匀的长条状,两头一合进行最后发酵。
7、面团增至2倍大时,刷蛋液,沾南瓜籽略装饰哈子。
8、预热烤箱,200度,中层,15分钟。
南瓜圈做法已被68人烹饪过!
第四种:面食菜谱双色圈饼做法
材料
白油50克,糖粉60克,蛋白25克,低筋麵粉100克,泡打粉12小匙,玉米淀粉1小匙,抹茶粉1小匙
做法
1.烤箱預熱至175℃;糖粉、白油放入大碗或鋼盆中,先用橡皮刮刀稍微拌勻,再用攪拌機攪打均勻。
2.加入蛋白,繼續用攪拌機快速打發呈均勻的糊狀。
3.篩入低筋麵粉及泡打粉,用橡皮刮刀以切拌方式,將麵粉和糖油混合,再以按壓的方式拌勻麵糰(勿過度攪拌,以免麵糰出筋)。
4.麵糰分成兩等份(每份約240g~250g),先取一份麵糰放回大碗中,加入玉米淀粉,用橡皮刮刀以按壓的方式將麵糰拌勻,完成後取出用保鮮膜包起來(先處理淡色的麵糰)。
5.接著將另一份麵糰加入抹茶粉,一樣用橡皮刮刀以按壓的方式將麵糰拌勻,完成後取出用保鮮膜包起來。將這兩種顏色的麵糰,放入冰箱冷藏鬆弛約30分鐘左右。
6.麵糰分割成每個5g的小糰.分別用手搓成約4~~5cm的長條狀。
7.將兩色麵糰併排好,並以相反方向輕輕交叉捲起,放在桌面上輕輕的向前推長約10cm,(一邊調整兩色的紋路,盡量使間距一致成品才會漂亮)最後將兩端黏緊形成一個圓圈狀,排放在烤盤上,餅乾與餅乾之間記得要留一些小空間。
8.以175℃烘烤約20分鐘左右,熄火後餅乾留在烤箱中悶10分鐘再取出,放至完全涼透再收至密封罐中。
小诀窍
糖我只放了45克都觉得够甜了.我没用白油,用的奶油.没有抹茶粉可以用可可粉代替.
双色圈饼做法已被37人烹饪过!
第五种:面食菜谱圈饼做法
材料
低筋面粉378公克,糖粉132公克,全蛋113公克,水95公克,奶油57公克,泡打粉19公克,盐4公克,荳蔻粉2公克
做法
1.将所有材料放入无水干净的钢盆中拌匀,封上保鲜膜后放入冰箱冷藏松弛约30分以上。
圈饼做法已被97人烹饪过!
小编整理690位网友投稿材料与南瓜圈饼相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:巧克力甜甜圈饼干
第二种:巧克力甜甜圈饼干
第三种:炝炒苦瓜圈
第四种:黄豆煮酿凉瓜圈
第五种:紫薯苦瓜圈
第六种:糖醋黄瓜圈
第七种:紫薯苦瓜圈
第八种:蛋香苦瓜圈
第九种:紫薯苦瓜圈
第十种:紫薯苦瓜圈
小编结合69位厨师推荐再从989网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
鲜虾茄饼、开阳瓢瓜馅、咖哩南瓜义大利圆面、南瓜可丽饼、丝瓜水饺
面托丝瓜条、炸茄饼、南瓜煎饼、南瓜馅饼
焗烤南瓜鲜虾宽面、鲜奶油罗勒凉面、苦瓜煎饺。
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