烹饪酱爆蟹脚肉面所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、电磁炉、可倾式汤锅、馒头机、三眼水池、碗柜、双层工作台、保温售饭台、工作台冰箱、洗菜机、排气扇、高压花洒龙头、斩切刀、叉子、倒油瓶。
面食菜谱酱爆蟹脚肉面做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过55位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酱爆蟹脚肉面、酱爆蟹脚肉面、翠玉蟹脚肉，酱爆蟹箝。
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以下是55位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱酱爆蟹脚肉面做法
材料
蟹脚肉100公克，西芹80公克，蒜末5公克，姜末5公克，辣椒末5公克，高汤50㏄，宽面条170公克，淡酱油1小匙，鲜美露1/2大匙，海山酱1/2大匙，砂糖少许，盐少许，米酒1小匙
做法
1.蟹脚肉洗净；西芹洗净切小片状，分别放入滚沸水中汆烫后捞出备用。
2.取锅，加入2大匙油烧热，放入蒜末、姜末和辣椒末爆香后，加入蟹脚肉拌炒一下，加入调味料炒香，再加入西芹、高汤炒至入味。
3.取锅，倒入适量的水煮至滚沸，将宽面条放入沸水中煮熟后，捞起再放入作法2锅中略拌炒盛盘即可。
酱爆蟹脚肉面做法已被24人烹饪过！
第二种：面食菜谱酱爆蟹脚肉面做法
材料
蟹脚肉100公克，西芹80公克，蒜末5公克，姜末5公克，辣椒末5公克，高汤50㏄，宽面条170公克，淡酱油1小匙，鲜美露1/2大匙，海山酱1/2大匙，砂糖少许，盐少许，米酒1小匙
做法
1.蟹脚肉洗净；西芹洗净切小片状，分别放入滚沸水中汆烫后捞出备用。
2.取锅，加入2大匙油烧热，放入蒜末、姜末和辣椒末爆香后，加入蟹脚肉拌炒一下，加入调味料炒香，再加入西芹、高汤炒至入味。
3.取锅，倒入适量的水煮至滚沸，将宽面条放入沸水中煮熟后，捞起再放入作法2锅中略拌炒盛盘即可。
酱爆蟹脚肉面做法已被94人烹饪过！
第三种：面食菜谱翠玉蟹脚肉做法
材料
蟹脚肉200公克，芦笋200公克，蒜末5公克，姜末5公克，葱段10公克，姜片10公克，太白粉少许，盐少许，糖1小匙，淡酱油1小匙，蕃茄酱1小匙，蚝油1小匙，白醋1/2小匙，米酒1小匙，香油1/2大匙，开水1大匙
做法
1.蟹肉脚洗净沥干，放米酒、盐、太白粉拌匀后，腌约10分钟备用。
2.芦笋洗净切段，放入沸水中汆烫约1分钟，捞出浸泡冰水备用。
3.葱段、姜片、蟹肉脚一起放入沸水中汆烫至蟹脚肉颜色变红、熟，捞出备用。
4.将剩余调味料连同蒜末、姜末拌匀备用。
5.将作法2的芦笋和作法3的蟹脚肉放入盘中，淋上作法4的酱料即可。
翠玉蟹脚肉做法已被74人烹饪过！
第四种：面食菜谱美味酱爆蟹做法
材料
活海蟹（或超市卖的速冻“舟山鲜切蟹”一盒）2只，豆瓣酱（黄豆制的），食用油，绍兴料酒，大葱段适量，姜片适量，干辣椒适量，白砂糖少许
做法
1.将蟹去盖去腮处理干净，一分为四，控干水份备用；
2.大葱切段，姜片切片，干辣椒也切段；
3.炒锅入适量油（可比平常炒菜略多^_^），热至7成热时将三勺（平常的陶瓷小调羹就可以）豆瓣酱放入略煸（注意火不要太大，小心糊锅），将葱姜辣椒都放入煸香后将蟹块入锅改中大火翻炒；
4.待蟹壳变红后烹入适量料酒（也可使用白酒，如果你喜欢的话^_^），放少许水，少许白糖，盖上盖，转中火烧3分钟左右；
5.开锅盖，调味，转大火收汁（虾、蟹本身有独特鲜味，烹饪时可以不放味精或鸡精）即可装盘上桌享用了^_^
小诀窍
试试吧，海蟹没大闸蟹那么贵，但一样也很美味啊^_^不过，晓宇要提醒大家，蟹最好吃新鲜的，口感营养会更好。新鲜的蟹肉是一丝丝的，反之不新鲜的蟹肉则口感面面的，差别会很大哦！还有蟹属寒性，所以烹饪，食用时最好配些姜，这样不致让你的胃“受凉”哦^_^
美味酱爆蟹做法已被43人烹饪过！
第五种：面食菜谱酱爆蟹箝做法
材料
蟹箝300公克，葱2支，姜10公克，柱侯辣酱2大匙，a.料酒1大匙，水50cc，蚝油1茶匙，细糖1茶匙，b.太白粉水1茶匙，香油1茶匙
做法
1.蟹箝洗净后用刀背把蟹壳拍破；葱切小段、姜切末备用。
2.起一锅放入少许油，将作法1的葱段、姜末及柱侯辣椒酱入锅中以小火爆香。
3.加入作法1的蟹箝以大火翻炒约10秒后，加入料酒、水、蚝油、细糖拌炒。
酱爆蟹箝做法已被23人烹饪过！
小编整理706位网友投稿材料与酱爆蟹脚肉面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：昆布蟹脚锅
第二种：胡椒蟹脚
第三种：呛辣蟹脚
第四种：呛辣炒蟹脚
第五种：避风塘蟹脚
第六种：蟹脚冬粉煲
第七种：辣油炒蟹脚
第八种：姜葱香辣蟹脚
第九种：辣油炒蟹脚
第十种：阳澄湖大闸蟹做法之炸蟹脚
小编结合55位厨师推荐再从775网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蒜味奶油海鲜千层面、毛豆蟹肉酱面、鲜虾韭黄煎饼、酱爆虾仁面、蒜味蟹肉奶油墨鱼面
海鲜饭可乐饼、鲜虾蚌面、椰虾螺旋面、尼斯明虾黑宽面
海鲜橄榄茄汁义大利面、牛肝菌虾菇香料宽面、章鱼烧可乐饼。
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