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大厨操作:蜜红豆花形面包烹饪方法 图片及所用厨具(不锈钢酸洗钝化)
2024-04-14 10:10    5655    中华厨具网

烹饪蜜红豆花形面包所用的厨房设备有:双头大锅灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒包子机、双眼水池洗碗机、双层工作台、暖碟柜、工作台冰箱、去根机、排烟风机净水器(净水处理设备)、多用刀、剪刀、调料瓶。

面食菜谱蜜红豆花形面包做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过12位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蜜红豆花形面包、蜜红豆花形面包、椰蓉花形面包,椰蓉花形面包。

(中华厨具网 建议,再次对12位厨师表示感谢,整理资料不容易,本菜谱分享已被7683人查阅,同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。)

以下是12位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:面食菜谱蜜红豆花形面包做法

材料

高筋粉140克,奶粉8克,鸡蛋液12克,水75克,汤种42克,糖20克,盐2克,酵母2克,蜜红豆40克黄油12克

做法

1.根据一般面包制作方法,把所有制作面包的材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)。

2.把发酵好的面团排出空气,分成4份,揉成小圆面团,进行15分钟中间发酵。

3.取一个中间发酵好的面团,按扁,按扁的面团包入10克蜜红豆,把包好蜜红豆的面团收口向下,用擀面杖擀成扁圆形。

4.用剪刀在扁圆形面团上剪8刀,将剪好的面团摆成花形。

5.排入烤盘温暖湿润处(约38度)发酵至两倍大小,表面刷全蛋液,撒点黑芝麻做装饰。烤箱预热180度,烤制18分钟即可。

蜜红豆花形面包做法已被71人烹饪过!

第二种:面食菜谱蜜红豆花形面包做法

材料

高筋粉140克,奶粉8克,鸡蛋液12克,水75克,汤种42克,糖20克,盐2克,酵母2克,蜜红豆40克黄油12克

做法

1.根据一般面包制作方法,把所有制作面包的材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)。

2.把发酵好的面团排出空气,分成4份,揉成小圆面团,进行15分钟中间发酵。

3.取一个中间发酵好的面团,按扁,按扁的面团包入10克蜜红豆,把包好蜜红豆的面团收口向下,用擀面杖擀成扁圆形。

4.用剪刀在扁圆形面团上剪8刀,将剪好的面团摆成花形。

5.排入烤盘温暖湿润处(约38度)发酵至两倍大小,表面刷全蛋液,撒点黑芝麻做装饰。烤箱预热180度,烤制18分钟即可。

蜜红豆花形面包做法已被51人烹饪过!

第三种:面食菜谱椰蓉花形面包做法

材料

椰蓉馅:,椰蓉60克,黄油30克,鸡蛋30克,细砂糖(最后还剩下一点馅)30克,面包面团:,高筋面粉280克,牛奶160克,干酵母10ml,细砂糖50克,盐2.5ml,全蛋液30克,黄油30克

做法

1.椰蓉馅制作:黄油软化后,加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀,再倒入椰蓉拌匀。

2.用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅。把椰蓉馅分成8份备用(我感觉有点多了,最后还剩下些)。

3.椰蓉花形面包制作:根据一般面包制作方法,把所有制作面包的材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大,把发酵好的面团排出空气,分成8份,揉成小圆面团,进行15分钟中间发酵。

4.取一个中间发酵好的面团,按扁。

5.按扁的面团包入一份椰蓉馅。

6.把包好椰蓉馅的面团收口向下,用擀面杖擀成扁圆形。

7.用剪刀在扁圆形面团上剪12刀(可以先剪四刀,才剪剩下的,这样更容易剪匀)。

8.将剪好的面团摆成花形。

9.面团整形好以后,进行最后发酵,直到面团变成原来的2倍大。在发酵完成得面团表面刷一层全蛋液。

10.在面团中央放了几粒枸杞,另一盘放了葵花瓜子,即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层,上下火180度,15分钟,至面包表面金黄即可出炉。

椰蓉花形面包做法已被20人烹饪过!

第四种:面食菜谱椰蓉花形面包做法

材料

分量:4个,配料:面包面团:高筋面粉140克,水80克,干酵母1小勺(5ml),细砂糖25克,盐1/4小勺(1.25ml),奶粉6克,全蛋15克,黄油15克,椰蓉馅:椰蓉30克,黄油15克,鸡蛋15克,细砂糖15克,表面装饰:全蛋液适量,果酱适量,烤焙:烤箱中层,上下火180度,15分钟,至面包表面金黄

做法

椰蓉馅制作:

1、黄油软化后,加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀,再倒入椰蓉拌匀。

2、用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅。把椰蓉馅分成4份备用。

椰蓉花形面包制作:

3、根据一般面包制作方法,把所有制作面包的材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右),把发酵好的面团排出空气,分成4份,揉成小圆面团,进行15分钟中间发酵。

4、取一个中间发酵好的面团,按扁。

5、按扁的面团包入一份椰蓉馅。

6、把包好椰蓉馅的面团收口向下,用擀面杖擀成扁圆形。

7、用剪刀如图在扁圆形面团上剪12刀。

8、将剪好的面团摆成花形。

9、面团整形好以后,放在温度为38摄氏度,湿度80%以上的环境下进行最后发酵,直到面团变成原来的2倍大。在发酵完成得面团表面刷一层全蛋液。

10、在面团中央挤上一点果酱,即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层,上下火180度,15分钟,至面包表面金黄即可出炉。

小诀窍

面团中间的果酱可以挤上你喜欢的任何口味。但主要为装饰用,不要挤得太多,以免烤焙的时候流下来。

椰蓉花形面包做法已被80人烹饪过!

第五种:面食菜谱椰蓉花形面包做法

材料

面包面团:高筋面粉140克,水80克,干酵母1小勺(5ml),细砂糖25克,盐1/4小勺(1.25ml),奶粉6克,全蛋15克,黄油15克,椰蓉馅:椰蓉30克,黄油15克,鸡蛋15克,细砂糖15克

做法

将面包材料按面包的制作方法,发酵到2倍大,排气,分成4等份,滚圆,并静置15分钟。

面团静置期间可以制作椰蓉馅:黄油室温软化,加入沙糖和蛋液搅匀,再放椰蓉揉匀,分成4等份。

取一个面团按扁,包入椰蓉馅,用手稍压扁,再擀成圆形。

用剪刀剪10-12刀,并造成花形。

进行二次发酵至2倍大,刷蛋液。

烤箱预热,180度上下火,15分钟。

椰蓉花形面包做法已被60人烹饪过!

小编整理693位网友投稿材料与蜜红豆花形面包相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:蜜红豆面包

第二种:巧克力心形面包

第三种:心形面包

第四种:全麦麦穗形面包

第五种:印度扁形面包

第六种:可可卡士达花形圆面包

第七种:花形奶黄面包

第八种:花形小面包

第九种:蜜红豆

第十种:蜜红豆

小编结合12位厨师推荐再从332网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

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相关菜谱名称推荐:蜜红豆花形面包,蜜红豆花形面包,椰蓉花形面包,椰蓉花形面包

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