烹饪肉末茄子面所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、微波炉、烤箱醒发箱、单眼水池、碗柜、调料台（车）、自助餐保温台、饮料展示柜、切菜机、风机控制箱 、净水器（净水处理设备）、斩切刀、勺子、擀面杖。
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以下是58位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱肉末茄子面做法
材料
肉末250g，长茄子500g，蒜4瓣，姜，郫县豆瓣酱2汤匙，白糖，生抽，盐，南瓜汁面条
做法
1.茄子洗净，切成细条，之后切成小丁，蒜去皮，姜洗净去皮，均切成末
2.平底锅放入少量油，稍热，之后放入茄子丁，使茄子丁均匀分布在平底锅上，待茄子丁都吸了油变色之后，将火调小，盖上锅盖，利用蒸气，加热5-10分钟，之后，将茄子丁翻到另一面，盖上锅盖，再加热一会，之后盛出。
3.加入一汤匙油，稍热，放入蒜末、姜末爆香，再放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入肉末，用铲子炒散至变色，放入炒好的茄子丁翻炒，之后烹如生抽、白糖和盐，翻炒入味，即可。
4.取另一只锅，倒入足量清水，烧开，放入南瓜汁面条，煮至软硬合适，捞出，放入凉的白开水中过凉，控水取出，装碗。拌入足量的肉末茄子就可以开饭咯！
肉末茄子面做法已被17人烹饪过！
第二种：面食菜谱肉末茄子面做法
材料
肉末250g，长茄子500g，蒜4瓣，姜，郫县豆瓣酱2汤匙，白糖，生抽，盐，南瓜汁面条
做法
1.茄子洗净，切成细条，之后切成小丁，蒜去皮，姜洗净去皮，均切成末
2.平底锅放入少量油，稍热，之后放入茄子丁，使茄子丁均匀分布在平底锅上，待茄子丁都吸了油变色之后，将火调小，盖上锅盖，利用蒸气，加热5-10分钟，之后，将茄子丁翻到另一面，盖上锅盖，再加热一会，之后盛出。
3.加入一汤匙油，稍热，放入蒜末、姜末爆香，再放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入肉末，用铲子炒散至变色，放入炒好的茄子丁翻炒，之后烹如生抽、白糖和盐，翻炒入味，即可。
4.取另一只锅，倒入足量清水，烧开，放入南瓜汁面条，煮至软硬合适，捞出，放入凉的白开水中过凉，控水取出，装碗。拌入足量的肉末茄子就可以开饭咯！
肉末茄子面做法已被87人烹饪过！
第三种：面食菜谱橄榄菜肉末茄子做法
材料
茄子，猪肉
做法
1.猪肉剁碎。
2.先将茄子煮熟，再煮猪肉和橄榄菜，猪肉熟后调味勾芡再把茄子倒入拌匀便可。
橄榄菜肉末茄子做法已被56人烹饪过！
第四种：面食菜谱肉末茄子做法
材料
油，茄子，牛肉酱2大匙，韩国辣酱1小匙，水淀粉，红椒
做法
1.茄子切成段，在平锅用油煎熟，我煎了大约6、7分钟（实践后我感觉煎3、4分钟即可）。
2.另起锅，我用的是自制牛肉酱两大勺加少许清水，再加小勺韩国辣酱烧开。
3.调点水淀粉加入，待汤汁浓厚时浇到茄子段上，撒点红椒点缀。
肉末茄子做法已被25人烹饪过！
第五种：面食菜谱肉末茄子做法
材料
茄子，猪肉末，葱花，油，郫县豆瓣，料酒，鸡精，生抽，老抽
做法
1、茄子洗净切块，猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。
2、锅热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色，盛出备用。
肉末茄子做法已被14人烹饪过！
小编整理959位网友投稿材料与肉末茄子面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：肉末茄子
第二种：肉末茄子
第三种：肉末茄子煲 45位厨友加分 平均4.1
第四种：少油版肉末茄子
第五种：微波肉末茄子
第六种：酱爆肉末茄子
第七种：橄榄菜肉末茄子
第八种：肉末茄子煲（转）
第九种：肉末茄子
第十种：肉末茄子煲
小编结合58位厨师推荐再从828网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
水晶虾饺、玉米面豆角素包子、鸡丁什锦饭、面包卷、花环夹沙面包
椰蓉蝴蝶面包、凤梨果酱面包、月饼馅、豆沙月饼
玛格丽特小饼干、香葱火腿面包、奶味苏打饼干。
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