烹饪椰丝白糖小面包所用的厨房设备有:双头大锅灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、可倾式炒锅、包子机、各类异形定制水池、碗柜、单层工作台、保温餐车、工作台冰箱、去根机、吹风机、冲地水龙头、多用刀、筷子、切菜器。
面食菜谱椰丝白糖小面包做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过87位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐椰丝白糖小面包、椰丝白糖小面包、椰丝白糖小面包,红糖小米粥。
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以下是87位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:面食菜谱椰丝白糖小面包做法
材料
糖35克,椰丝20克,低筋面粉25克,奶水115-120克,高筋面粉200克,全蛋液25克,粗粒白砂糖少许,酵母粉1小匙(4克),黄油25克
做法
1.后油法将所有材料揉至完成阶段.
2.头次发酵至两倍大,(用手指按下面团不回弹即可).
3.分割滚圆成9小份松弛15分钟.
4.将松弛好的面团搓成长条卷起.
5.二次发酵至两倍大,表面刷融化的黄油撒上白砂糖.
6.烤箱预热190度,15分钟左右
椰丝白糖小面包做法已被67人烹饪过!
第二种:面食菜谱椰丝白糖小面包做法
材料
高筋面粉200克,低筋面粉25克,全蛋液25克,干酵母1小匙,黄油25克,牛奶115-120毫升,细砂糖35-40克,椰丝20克,粗粒砂糖1-2大匙
做法
1.将除黄油以外的其他材料放在一起,基本揉成面团,将黄油加入,慢慢揉进面团,基本成一个比较光洁的面团就可以了(因为里面加了椰丝,所以不会象普通面团那样的光滑)
2.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5-3倍大(用手指蘸干面粉,插进面团,若小坑很快回缩则发酵未完成,反之则发酵完成)(可以在锅里放热水,或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器,蒙保鲜膜,放到锅里,或者微波炉,或者烤箱)
3.发酵好的面团取出,排去大部分空气,分割成9个小面团,一一滚圆,蒙保鲜膜松弛10分钟左右;
4.将松弛好的分面团,搓成细长条,在案板上盘起,排上烤盘
5.整理好形状的面团,放到温暖湿润处发酵至原来2-2.5倍大;将溶化后的20克黄油轻轻刷到面团表面,再洒上适量粗粒砂糖
6.烤箱预热200度,烤箱中层 12-15分钟左右
椰丝白糖小面包做法已被47人烹饪过!
第三种:面食菜谱椰丝白糖小面包做法
材料
糖35克,椰丝20克,低筋面粉25克,奶水115-120克,高筋面粉200克,全蛋液25克,粗粒白砂糖少许,酵母粉1小匙(4克),黄油25克
做法
1.后油法将所有材料揉至完成阶段.
2.头次发酵至两倍大,(用手指按下面团不回弹即可).
3.分割滚圆成9小份松弛15分钟.
4.将松弛好的面团搓成长条卷起.
5.二次发酵至两倍大,表面刷融化的黄油撒上白砂糖.
6.烤箱预热190度,15分钟左右
椰丝白糖小面包做法已被96人烹饪过!
第四种:面食菜谱巧克力面包&香肠小面包做法
材料
【巧克力面包的原料】:高筋面粉300g,可可粉24g,即发干酵母3g,细砂糖45g,盐3g,奶粉12g,蛋液30g,水156g,黄油30g,耐烤巧克力豆适量
做法
【巧克力面包的制作】:
1、将面粉,可可粉,奶粉,盐,糖放入盆中稍微拌合,倒入蛋液。
2、即发干酵母和20g左右水混合搅拌静置片刻,倒入第一步粉类中。
3、继续添加水分将面团所有材料拌合成团。(水分酌量增减,我比配方中的水份多放不少,不过没称量哦)
4、将面团移到案板上进行揉合至扩展阶段。
5、在面团中加入黄油继续揉至完全阶段,放入盆中进行基础发酵。
6、将发酵好的面团取出放在案板上轻轻按压排气,将面团分割出425g一份做成土司。
7、剩下的小面团平均分成8小份,滚圆松弛15分钟,将面团擀平,包入耐烤巧克力豆,收成圆形放入贝印10厘米中空模具中进行最后发酵。
8、425克的大面团平均分成2份,滚圆松弛15-20分钟。
9、松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后由上而下卷成卷,松弛5分钟,再将卷卷擀长,由上而下卷成卷放入土司模。
10、将所有装面团的模具放在温暖湿润处进行最后发酵。(约为原来的1.5倍大)
11、烤箱预热180度,模具放入烤箱中下层上下火,烘焙约40分钟,贝印模具的烘烤时间约18分钟左右。
【香肠小面包的制作】:
1、将面团中的材料除了黄油放入盆中拌合成团。
2、将面团移到案板上揉至面团光滑能扯出厚膜。
3、加入黄油继续揉至扩展阶段,将面团滚圆放入盆中,放在温暖处进行基础发酵。
4、基础发酵结束之后,将面团分成8个,约60g/个,滚圆松弛15分钟。
5、将面团进行整形,包入鱼松或者香肠,排入烤盘放在温暖湿润处进行最后发酵。
6、烤箱预热180度,中层上下火烘烤约18分钟。
巧克力面包&香肠小面包做法已被65人烹饪过!
第五种:面食菜谱红糖小米粥做法
材料
小米150克,红枣5-10颗,花生碎少许,瓜子仁少许,红糖10克
做法
1.备齐材料:小米,红枣,红糖和果仁。果仁可以整粒放入,也可切碎后加入。
红糖小米粥做法已被45人烹饪过!
小编整理759位网友投稿材料与椰丝白糖小面包相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:玫瑰冰糖小米粥
第二种:翻糖小猪
第三种:冰糖小西米绿豆汤
第四种:棒棒糖小馒头
第五种:砂糖小方块饼干
第六种:珍珠糖小泡芙
第七种:拔丝白薯
第八种:三丝白菜羹
第九种:素蟹肉丝白菜
第十种:姜丝白醋沾酱
小编结合87位厨师推荐再从177网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
葱油饼、花卷、奶油小饼、番茄肉酱意大利面、猪肉灌饼
辫子面包、香丝饼、芽菜瘦肉包子、酱肘子卷春饼
菜心平菇馄饨、豌豆意大利面、虾仁意大利面。
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