烹饪旺夫的月饼所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、烤猪炉、可倾式炒锅、电饼铛、单眼水池、碗柜、木案工作台、暖碟柜、冷库、豆浆机、排烟风机、冲地水龙头、多用刀、筷子、调料瓶。
面食菜谱旺夫的月饼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过82位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐旺夫的月饼、旺夫的月饼、广式月饼(莲蓉，紫薯等)--今年中秋的月饼风潮，八月十五，月儿圆，自己做的月饼香又甜~~。
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以下是82位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱旺夫的月饼做法
材料
糖浆160克，枧水3克，花生油50克，低筋粉200克
做法
1.糖浆加枧水搅拌均匀。
2.加入花生油拌匀。
3.加入面粉搅拌成均匀饼皮。用保鲜袋装起来，松弛半小时。
4.面皮松弛好以后开始包馅。皮馅比例2：8。
5.包好的月饼表面稍微沾一些面粉，开始用月饼模成。
6.开始烘烤，先用200度的温度烤大概7分钟，到表面稍稍上色。
7.冷却5分钟以后表面刷上蛋液（蛋液用20克蛋黄+10克蛋白调制）。
8.再次烘烤，大概6--8分钟，到表面金黄色出炉。
9.冷却后用密封袋装起来，存放3天以后就可食用了。
旺夫的月饼做法已被41人烹饪过！
第二种：面食菜谱旺夫的月饼做法
材料
糖浆160克，枧水3克，花生油50克，低筋粉200克
做法
1.糖浆加枧水搅拌均匀。
2.加入花生油拌匀。
3.加入面粉搅拌成均匀饼皮。用保鲜袋装起来，松弛半小时。
4.面皮松弛好以后开始包馅。皮馅比例2：8。
5.包好的月饼表面稍微沾一些面粉，开始用月饼模成。
6.开始烘烤，先用200度的温度烤大概7分钟，到表面稍稍上色。
7.冷却5分钟以后表面刷上蛋液（蛋液用20克蛋黄+10克蛋白调制）。
8.再次烘烤，大概6--8分钟，到表面金黄色出炉。
9.冷却后用密封袋装起来，存放3天以后就可食用了。
旺夫的月饼做法已被11人烹饪过！
第三种：面食菜谱广式月饼(莲蓉，紫薯等)--今年中秋的月饼风潮做法
材料
转化糖浆：
做法
***熬制转化糖浆，需要用不锈钢锅或者搪瓷锅，因为会加柠檬汁，酸性的会腐蚀铁铝等金属锅，所以，不可以用铁锅或者铝锅等不耐腐蚀的锅。我用的是搪瓷锅。
***配方中的量，大概可以出500g糖浆，做50g的月饼，出60块没问题。
1.称好的糖，水，放入锅中，稍微搅拌几下，让糖和水稍微溶合，之后都不要再搅拌。中火烧开至沸腾
2.一次性加入柠檬汁，烧至沸腾后，转小火，慢慢熬煮。
3.熬煮过程中，必然会有飞溅出来的糖水滴沾到锅壁上，为了防止糖水滴变成结晶的糖，需要用毛刷蘸水在锅壁上刷一圈，让水流将糖水滴带入锅中。这个过程，基本上持续整个熬煮的过程，虽然不用一直刷，但是隔2分钟左右，就需要刷一下，不然等糖结晶后再刷就晚了。
4.熬煮40分钟~1个小时（各家火力不一样，锅不一样，熬煮时间也不是一定的），看糖浆的颜色，已经是很漂亮通透的有点深的琥珀色，就可以了。（我用的白色搪瓷锅，所以糖浆在锅里要比在瓶子里颜色淡，熬煮的时候也要注意这一点哈）。比较成功的转化糖浆，稠度会比蜂蜜更稠一些，但是依然有很好的流动性，如果流动性不好，很硬的话，则需要加水再熬煮了。
5.稍凉之后，倒入可以密封的瓶子中，常温保存即可。
成功的转化糖浆，放置再长时间也不会有糖的结晶出现。如果出现结晶，可以加少量柠檬汁再熬煮。
1.白扁豆用冷水泡一天后，白色的厚外皮可以很容易的撕下来，都撕下来后，将白扁豆仁放入电压力锅，加少量水，煮至软烂。我用的电压力锅上的“煮粥”按钮，显示的时间是上压后16分钟，可以参考下。
2.煮好后的豆子，放入锅中，一次性加入白糖，小火不停的翻炒（火力大小，可以参考下图）。
3.翻炒的过程分多次少量的加入黄油和玉米油，每次都需要等加入的油完全吸收再加下一次。
4.豆子糊由糊状一点点变稠，并慢慢的开始不粘锅，很容易的从锅底翻起，再到有点硬度，翻起比较费劲，用手指按一下，可以出现坑，并且不黏手，就可以了。
5.炒好的白豆沙，分成2份，一份加入10g抹茶粉，另一份加入10g可可粉，即成抹茶馅和巧克力馅的主要原料。
用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏保存。
1.准备一个无油无水的容器，并将所有配料准备好。
2.在容器内，倒入转化糖浆
3.再倒入玉米油和枧水，用打蛋器搅拌均匀，至看不见明显的油颗粒。
#幸福团圆季#广式月饼(莲蓉，紫薯等)--今年中秋的月饼风潮
4.筛入面粉
5.用刮刀切拌，按压均匀，至完全无干粉。盖保鲜膜后，放入冷藏至少1个小时。
刚和好的面团，非常黏，冷藏后操作就基本不会粘了。
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6.面团冷藏好后，先准备馅料。将莲蓉馅与蔓越莓碎混合揉好，分成35g一个的圆形馅料，15个
7.饼皮面团分成14g一个，15个。
8.手上沾少许干粉，将饼皮在案板上压扁，放到手中，包入馅料。包的时候注意手法，用手按压皮比较厚的部位，一点一点往上赶，同时，用大拇指往下轻按馅料
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9.最后收口的时候，拇指和食指慢慢合拢，一点点按饼皮至合并，即可。
10.案板上撒干粉，包好的月饼收口朝下放到干粉上，稍微将月饼球瘦瘦身，使其身形修长，更容易放入模具而不会刮坏。
11.无油无水的月饼模，撒入干粉，晃一圈，倒出多余干粉，将月饼球装入，稍用力压2下，放到烤盘上，脱模。
**烤盘可以铺油布，也可以铺锡纸。铺锡纸，顶部花纹上色更好。
12.月饼都压好后，放入预热的烤箱中层，烤5分钟，取出，用毛刷刷一层薄薄的蛋黄液，刷的时候，蛋黄液不宜多，以免花纹不清晰。如果怕上色浅，可以刷两遍。刷好后，重新放入烤箱，烤15分钟左右，如果15分钟后，顶部花纹颜色依然很浅，可以单独开上火烤1分钟，需要盯着，以免烤焦。
#幸福团圆季#广式月饼(莲蓉，紫薯等)--今年中秋的月饼风潮
刚考出来的月饼，颜色有点发白（这时候的月饼也可以吃，饼皮有点硬脆，也算别有一番滋味吧#幸福团圆季#广式月饼(莲蓉，紫薯等)--今年中秋的月饼风潮），稍放一会就会慢慢变深，装入密封比较好的盒子中，等待彻底回油，至少需要一天时间，放置3天后更好吃。
下图是刚烤好1个小时后，装入盒中的样子
#幸福团圆季#广式月饼(莲蓉，紫薯等)--今年中秋的月饼风潮
#幸福团圆季#广式月饼(莲蓉，紫薯等)--今年中秋的月饼风潮
第二天又做了紫薯馅，还有抹茶和巧克力的没拍
我个人比较喜欢紫薯馅，放了黄油的紫薯，非常好吃。
但是紫薯本身保质期短，要尽快吃完呢。
广式月饼(莲蓉，紫薯等)--今年中秋的月饼风潮做法已被70人烹饪过！
第四种：面食菜谱完美的月饼做法
材料
糖浆50克，低根粉80克，花生油25克，枧水1克，绿豆蓉40克，咸蛋适量
做法
1.糖浆， 枧水， 花生油同一方向搅拌后， 加入低根粉再搅， 松驰15-30分钟后搓成面团.
2.把面团分成6份.
3.把切碎的咸蛋黄放入绿豆蓉中.
4.饼皮放入馅料后放入模内定型.
5.放入烤盘后， 等一会才焗
6.用180度焗. 过桯为30分钟， 分三次进行： 第一次焗5分钟后， 把烤盘取出喷此水在饼面. 大慨再焗10分钟后， 见饼面干后， 拿出来扫上蛋汁继续放入炉内焗. 焗后两日后才食最好.
完美的月饼做法已被50人烹饪过！
第五种：面食菜谱八月十五，月儿圆，自己做的月饼香又甜~~做法
材料
饼皮：月饼专用粉比较贵，我没用。我是按高粉30克，低粉70的配比来和的饼皮；转化糖浆75克；枧水2克；植物油25克
做法
做法：
1.把配方中的转化糖浆，枧水，植物油到到碗里搅拌均匀。
八月十五，月儿圆，自己做的月饼香又甜~~做法已被29人烹饪过！
小编整理943位网友投稿材料与旺夫的月饼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：苏式鲜肉月饼、豆沙月饼
第二种：苏式月饼怎么做？---鲜肉月饼的做法
第三种：土豆泥蛋黄团圆月饼
第四种：莲子豆沙月饼
第五种：鲜肉月饼
第六种：番薯栗子蓉冰皮月饼
第七种：黑芝麻，奶黄 冰皮月饼
第八种：冰皮月饼
第九种：鸭油千层酥月饼
第十种：五仁月饼
小编结合82位厨师推荐再从242网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
自制3+2饼干、浪漫表情饼干、油泼方便面、面包雕塑 之 “三只熊”、韭菜烘蛋饼
鸡蛋煎饼、冰皮月饼、陋食铭、香蒜面包
全麦葡萄面包、番茄鸡蛋捞面、手工自制意大利面。
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相关菜谱名称推荐：旺夫的月饼,旺夫的月饼,广式月饼(莲蓉，紫薯等)--今年中秋的月饼风潮,八月十五，月儿圆，自己做的月饼香又甜~~
