烹饪肉丝茄汆面所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式汤锅、电饼铛、各类异形定制水池、碗柜、单层工作台、保温餐车、工作台冰箱、去根机、排气扇、高压花洒龙头、斩切刀、筷子、厨房秤。
面食菜谱肉丝茄汆面做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过40位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐肉丝茄汆面、肉丝茄汆面、老北京茄汆面，异香扑鼻的胡萝卜汆面。
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以下是40位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱肉丝茄汆面做法
材料
猪肉，茄子，调料：酱油，生粉，糖，油，葱，姜，蒜，绍酒，小米辣椒，鸡蛋，香油
做法
1、猪肉切成肉丝，
2、肉丝用、盐、绍酒、鸡蛋清、水淀粉抓匀打上少许生油；
3、茄子切成丝，用少许盐抓一下，让茄子软了。
4、做开水煮面条了。
5、迅速切好葱姜蒜末、小米椒切斜段。
6、锅烧热，放少许油，放入切丝煸炒变软，
7、取出茄丝，放入碗中。
8、锅内放油炸香花椒粒，捞出。
9、锅中放入上好浆的肉丝、
10、用筷子迅速滑散，待肉丝变色、烹入料酒。
11、撒入葱花和姜末炒出香味。
12、放入煸炒过的切丝。
13、翻炒均匀加入酱油、白糖、盐调味。
14、调好的水淀粉勾芡。
15、放入小米椒段提味。
16、最后放入蒜末、淋少许香油即可。
肉丝茄汆面做法已被10人烹饪过！
第二种：面食菜谱肉丝茄汆面做法
材料
猪肉，茄子，调料：酱油，生粉，糖，油，葱，姜，蒜，绍酒，小米辣椒，鸡蛋，香油
做法
1、猪肉切成肉丝，
2、肉丝用、盐、绍酒、鸡蛋清、水淀粉抓匀打上少许生油；
3、茄子切成丝，用少许盐抓一下，让茄子软了。
4、做开水煮面条了。
5、迅速切好葱姜蒜末、小米椒切斜段。
6、锅烧热，放少许油，放入切丝煸炒变软，
7、取出茄丝，放入碗中。
8、锅内放油炸香花椒粒，捞出。
9、锅中放入上好浆的肉丝、
10、用筷子迅速滑散，待肉丝变色、烹入料酒。
11、撒入葱花和姜末炒出香味。
12、放入煸炒过的切丝。
13、翻炒均匀加入酱油、白糖、盐调味。
14、调好的水淀粉勾芡。
15、放入小米椒段提味。
16、最后放入蒜末、淋少许香油即可。
肉丝茄汆面做法已被80人烹饪过！
第三种：面食菜谱老北京茄汆面做法
材料
原料：猪肉，茄子，调料：酱油，生粉，糖，油，葱，姜，蒜，绍酒，小米辣椒，鸡蛋，香油
做法
1、猪肉切成肉丝，
2、肉丝用、盐、绍酒、鸡蛋清、水淀粉抓匀打上少许生油；
3、茄子切成丝，用少许盐抓一下，让茄子软了。
4、做开水煮面条了。
5、迅速切好葱姜蒜末、小米椒切斜段。
6、锅烧热，放少许油，放入切丝煸炒变软，
7、取出茄丝，放入碗中。
8、锅内放油炸香花椒粒，捞出。
9、锅中放入上好浆的肉丝、
10、用筷子迅速滑散，待肉丝变色、烹入料酒。
11、撒入葱花和姜末炒出香味。
12、放入煸炒过的切丝。
13、翻炒均匀加入酱油、白糖、盐调味。
14、调好的水淀粉勾芡。
15、放入小米椒段提味。
16、最后放入蒜末、淋少许香油即可。
老北京茄汆面做法已被59人烹饪过！
第四种：面食菜谱鸡丝茄条做法
材料
鸡脯肉1块，茄子1根，盐，味精，料酒，姜片，糖，生抽，麻油，蒜蓉辣酱
做法
1.鸡肉处理：鸡脯肉切成薄片，用料酒和盐腌十分钟；
2.坐一锅水，加盐和料酒、姜片，煮开一会儿，把鸡片放进去，即关火，鸡肉浸个十几分钟就好了；
3.鸡肉捞出来用冰水过下，再手撕成细条。
4.茄子切成条状，上锅蒸熟，去除多余的水。
5.把鸡丝茄条混一起，加盐、味精、糖、生抽、麻油、蒜蓉辣酱调味，拌匀即可。对了，撒点葱花。
鸡丝茄条做法已被29人烹饪过！
第五种：面食菜谱异香扑鼻的胡萝卜汆面做法
材料
主料：一块猪里脊肉，4根中等胡萝卜
做法
1.胡萝卜擦丝待用
2.猪肉切宽丝
3.过中烧油，放入花椒
4.待爆香，将花椒捞出
5.放入葱花姜丝
6划入肉丝煸炒，放料酒
7.肉丝变色后，放入锅的一边，下胡萝卜丝煸炒
8.待煸炒胡萝卜至软
9.加入一杯半水，放入鸡精
异香扑鼻的胡萝卜汆面做法已被88人烹饪过！
小编整理112位网友投稿材料与肉丝茄汆面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：肉丝炒饼
第二种：香芹泡菜牛肉丝
第三种：枸杞肉丝汤
第四种：肉丝金针汤
第五种：榨菜肉丝面
第六种：京酱肉丝
第七种：蕨菜炒肉丝
第八种：双菇肉丝炒面
第九种：荠菜肉丝炒年糕
第十种：茭白肉丝
小编结合40位厨师推荐再从861网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
火腿鸡蛋饼、火腿蛋皮凉面、豆沙卷、草莓果酱煎饼、葱花鸡蛋薄饼
葱花饼、发面饼、西红柿面疙瘩、杂粮饼
双色玉米面馒头、豆渣馒头、葱花卷。
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