烹饪特色潮州烩饭所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式炒锅、煮面炉（桶）、双眼水池、洗碗机、单通打荷台、暖碟柜、双门冰箱、豆腐机、吹风机、净水器（净水处理设备）、多用刀、剪刀、擀面杖。
主食菜谱特色潮州烩饭做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过66位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐特色潮州烩饭、特色潮州烩饭、港式福州烩饭，潮州牛丸煮萝卜。
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以下是66位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：主食菜谱特色潮州烩饭做法
材料
主料：鸡肉，虾肉各150克，胡萝卜，高汤各150克，
做法
1、鸡肉切1厘米丁，腌以腌料，胡萝卜、泡萝卜、炸红薯、四季豆均切1厘米丁；
2、锅中加油烧热，爆炸胡萝卜、泡萝卜、四季豆，取起；
3、加油爆炸鸡肉，转色后立即放入炸薯炒几下，与其余原料混炒；
4、高汤煮滚，放入酱油、精盐、料酒、胡椒，倒入饭炒匀即可。
特色潮州烩饭做法已被46人烹饪过！
第二种：主食菜谱特色潮州烩饭做法
材料
主料：鸡肉，虾肉各150克，胡萝卜，高汤各150克，
做法
1、鸡肉切1厘米丁，腌以腌料，胡萝卜、泡萝卜、炸红薯、四季豆均切1厘米丁；
2、锅中加油烧热，爆炸胡萝卜、泡萝卜、四季豆，取起；
3、加油爆炸鸡肉，转色后立即放入炸薯炒几下，与其余原料混炒；
4、高汤煮滚，放入酱油、精盐、料酒、胡椒，倒入饭炒匀即可。
特色潮州烩饭做法已被16人烹饪过！
第三种：主食菜谱港式福州烩饭做法
材料
干贝20公克，鸡肉80公克，海参50公克，蟹肉30公克，蟳味棒30公克，三色冷冻蔬菜50公克，白饭3碗，蛋3颗，高汤2杯，蚝油2大匙，香油1大匙，太白粉1大匙
做法
1.)将蛋2颗及蛋黄1个一起拌匀，先用2大匙油炒散，再倒入白饭拌炒均匀。
2.)干贝用水泡软，再放入蒸锅中蒸10分钟，待凉后用手撕开成细丝状，鸡肉、海参、蟳味棒切丁状备用。
3.)锅内放入2大匙油，先将鸡肉丁炒过，再将干贝、海参、蟹肉、蟳味棒、三色蔬菜及高汤一起放入，煮开后加入蚝油、糖，等到再次沸腾后，用少许太白粉水勾芡，再将蛋白打入，用汤匙匀开，最后滴上香油。
4.)先将作法1的炒饭放在深盘中，再淋上作法3的烩料，吃的时候拌匀即可。
港式福州烩饭做法已被75人烹饪过！
第四种：主食菜谱广州烩饭做法
材料
青江菜4颗，叉烧4片，海参1两，新鲜干贝4个，花枝1两，新鲜香菇4朵，胡萝卜1/2两，竹笋1两，青葱1根，姜片4片，白饭6两，高汤100cc，太白粉3小匙，水5小匙，蚝油1小匙
做法
1. 将新鲜干贝、海参、新鲜香菇、胡萝卜分别洗净并切成片状；青葱洗净并切段；将调味料a调制成太白粉水备用。
2. 将所有材料(葱段、白饭除外)分别以沸水汆烫后捞起沥干备用。
3. 热油锅，将青葱段下锅爆香，再加入高汤煮开，将作法3的材料与蚝油下锅煮开，再将太白粉水慢慢倒入锅中勾芡即可，起锅淋在白饭上即可食用。
广州烩饭做法已被55人烹饪过！
第五种：主食菜谱潮州牛丸煮萝卜做法
材料
萝卜1根，牛肉丸8两，盐适量，鸡精适量，姜适量，蒜适量，葱适量
做法
1.将萝卜洗净切好。
2.气油锅，爆香姜蒜，下萝卜翻炒。
潮州牛丸煮萝卜做法已被24人烹饪过！
小编整理178位网友投稿材料与特色潮州烩饭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：潮州豉椒牛河
第二种：潮州焗芋头饭
第三种：潮州鸡茸素菜羹
第四种：潮州蚝煎
第五种：潮州榄菜肉碎炒四季豆
第六种：潮州朥饼
第七种：潮州泡菜
第八种：潮州冻鱼
第九种：潮州牛肉汤
第十种：潮州酿苦瓜
小编结合66位厨师推荐再从937网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
猪蹄当归粥、猪肝粥、广东烩饭、腰花粥、八宝红鲟饭
海参粥、蟹肉粉丝煲、蟹肉水饺、鳝丝油菜粥
姜汁黄鳝饭、燕麦南瓜粥、褡裢火烧。
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