烹饪皮蛋烧鸭粥所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、铁板烧设备、煮面炉（桶）、单眼水池、碗柜、工作台冰箱、保温餐车、双门冰箱、豆浆机、新风系统、餐厨垃圾处理设备、切片刀、勺子、倒油瓶。
主食菜谱皮蛋烧鸭粥做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过61位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐皮蛋烧鸭粥、皮蛋烧鸭粥、虎皮蛋烧排骨，火腿皮蛋烧芦笋。
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以下是61位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：主食菜谱皮蛋烧鸭粥做法
材料
烧鸭肉，大米，皮蛋，橄榄油，盐
做法
1.1可以用自己做的烧鸭，也可以买外卖的烧鸭烤鸭，切片备用。
2.2按平时家里煮粥的用量把大米洗净泡一会，加水里加几滴橄榄油或是香油。这样煮出的粥更爽口且容易熟
3.3把米和水放入锅里，先放一部分皮蛋块与米同煮，先大火烧开，再最小火煮。如果是电饭锅就按提示用煮粥档进行即可。
4.4在出锅前十分钟放盐，鸡粉，再放另一半的皮蛋块和鸭片拌匀煮十分钟。
小诀窍
小提示：先放皮蛋为了把皮蛋都煮到粥里入味，基本都煮的和粥容为一体，也就是入味了。后放的皮蛋型和口感好一些。如果你喜欢加些香葱更好。
皮蛋烧鸭粥做法已被20人烹饪过！
第二种：主食菜谱皮蛋烧鸭粥做法
材料
烧鸭肉，大米，皮蛋，橄榄油，盐
做法
1.1可以用自己做的烧鸭，也可以买外卖的烧鸭烤鸭，切片备用。
2.2按平时家里煮粥的用量把大米洗净泡一会，加水里加几滴橄榄油或是香油。这样煮出的粥更爽口且容易熟
3.3把米和水放入锅里，先放一部分皮蛋块与米同煮，先大火烧开，再最小火煮。如果是电饭锅就按提示用煮粥档进行即可。
4.4在出锅前十分钟放盐，鸡粉，再放另一半的皮蛋块和鸭片拌匀煮十分钟。
小诀窍
小提示：先放皮蛋为了把皮蛋都煮到粥里入味，基本都煮的和粥容为一体，也就是入味了。后放的皮蛋型和口感好一些。如果你喜欢加些香葱更好。
皮蛋烧鸭粥做法已被90人烹饪过！
第三种：主食菜谱虎皮蛋烧排骨做法
材料
鸡蛋6个，小排骨半斤，2大勺酱油，2大勺啤酒，1小勺糖
做法
1、鸡蛋煮熟了，剥了壳，放进热油锅里炸一小会，待其色泽转为金黄，即可捞起。
2、另起油锅，将小排放入略炒一小下，放两大勺酱油、两大勺啤酒、一小勺糖，加水没过排骨。
3、汤滚后放入炸好的鸡蛋，改中火，烧40分钟左右，大火收一下汤汁，起锅。
虎皮蛋烧排骨做法已被79人烹饪过！
第四种：主食菜谱虎皮蛋烧排骨做法
材料
猪小排约500g，鹌鹑蛋25个，醪糟约3汤匙，冰糖约20g，大茴香3个，老姜1小块
做法
1、鹌鹑蛋洗净，入凉水锅煮熟。捞起放入一个装满凉水的碗里（方便剥壳），剥壳待用；
2、锅里放水，下小排飞水，撇去浮沫，捞起小排待用；
3、锅里加入油，烧至六成热，将鹌鹑蛋入锅炸，炸至金黄色捞出备用；
4、锅里留底油，加冰糖炒糖色；
5、糖色炒至金黄红色后，把飞好水的小排下锅，翻炒均匀。倒入醪糟，放茴香和老姜片，加足量热水，盖上锅盖大火煮沸，转小火烧30分钟左右；
6、待锅中的水烧到还剩一半的时候，加入盐翻炒，中火烧5分钟，大火收汁。就可以起锅了。
小诀窍
1、炸鹌鹑蛋的时候一定要控制好火候，勤翻动，避免炸焦；
2、用冰糖炒糖色比白砂糖更好掌握，尤其是对初学者来说。炒的时候掌握好火候，中小火，勤搅动。待到冰糖完全溶化，在翻动几下就可以看到糖色变成很亮丽的金黄红色。
3、烧制的时候一定要加热水。如果加冷水会使锅内的小排急剧收缩，难以入味，也不容易烧烂。
虎皮蛋烧排骨做法已被49人烹饪过！
第五种：主食菜谱火腿皮蛋烧芦笋做法
材料
芦笋200克，金华火腿30克，皮蛋1个，葱、姜、蒜米适量调味料盐、味精、醋适量，淀粉、料酒各1小匙，鸡汤适量
做法
1、将芦笋洗净，切去硬质部分后切成段备用；皮蛋切小块备用；火腿切丁或切小片备用。
2、炒锅内放底油，加入蒜米煸炒，放入葱姜、料酒、醋、盐和味精，加入笋段不停地翻炒。
3、最后加入鸡汤和皮蛋块、火腿丁一起烧煮入味，稍勾一点芡汁即可装盘。
火腿皮蛋烧芦笋做法已被29人烹饪过！
小编整理842位网友投稿材料与皮蛋烧鸭粥相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鸭粥
第二种：大米白鸭粥
第三种：老鸭粥
第四种：野鸭粥
第五种：赤豆雄鸭粥
第六种：洋鸭粥
第七种：烤鸭&鸭粥
第八种：鹌鹑蛋烧鸡
第九种：鸡蛋烧排骨
第十种：猪排厚蛋烧
小编结合61位厨师推荐再从921网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
电饭锅巧做烧鸭、咸蛋黄鱼肉馄饨、荷叶排骨饭、皮蛋瘦肉粥、厦门芋头咸饭
皮蛋瘦肉蔬菜粥、皮蛋瘦肉粥、黑芝麻粥、白木耳粥
咖喱盖浇饭、五彩扁豆饭、杂豆粥。
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