烹饪下粥小菜所用的厨房设备有：单头蒸灶、双门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、醒发箱、双眼水池、碗柜、水吧操作台、自助餐保温台、制冰机、锯骨机、排气扇、高压花洒龙头、多用刀、叉子、厨房秤。
主食菜谱下粥小菜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过42位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐下粥小菜、下粥小菜、紫粥小菜，佐粥小菜。
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以下是42位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：主食菜谱下粥小菜做法
材料
萝卜干，黄酒，开洋，玉米粒，红辣椒，盐，生抽，糖
做法
1.把萝卜干放保鲜袋保存在冷藏室。
2.材料：萝卜干清洗，开洋用黄酒泡软，自己剥的玉米粒，红辣椒一个。开洋爆香。
3.放入萝卜先炒，加少许水、盐焖两分钟，然后玉米粒和红椒粒，再加生抽和少许糖即可。
小诀窍
懒龙说俺切太小了，不够他大口朵颐的，说我常喜欢把菜切碎炒，我说你用勺子嘛真是，我是为了配合玉米的大小切的，食材总要差不多大小才好啊。
下粥小菜做法已被45人烹饪过！
第二种：主食菜谱下粥小菜做法
材料
萝卜干，黄酒，开洋，玉米粒，红辣椒，盐，生抽，糖
做法
1.把萝卜干放保鲜袋保存在冷藏室。
2.材料：萝卜干清洗，开洋用黄酒泡软，自己剥的玉米粒，红辣椒一个。开洋爆香。
3.放入萝卜先炒，加少许水、盐焖两分钟，然后玉米粒和红椒粒，再加生抽和少许糖即可。
小诀窍
懒龙说俺切太小了，不够他大口朵颐的，说我常喜欢把菜切碎炒，我说你用勺子嘛真是，我是为了配合玉米的大小切的，食材总要差不多大小才好啊。
下粥小菜做法已被26人烹饪过！
第三种：主食菜谱紫粥小菜做法
材料
米
做法
1、洗米煮地瓜粥。
2、蒜蓉、姜丝、盐炒芥蓝碎。
3、香炸江鱼仔。
4、煎洋葱鸡蛋。
5、煮熟咸蛋对半剥开。
6、全都在餐桌摆上，加入炸葱碎和芫荽碎各一碟，酱清瓶子还有胡椒粉罐。
紫粥小菜做法已被39人烹饪过！
第四种：主食菜谱【醋溜土豆丝】开胃 拌粥小菜做法
材料
土豆2个
做法
1、土豆食材准备，削皮。
2、土豆成刨丝。
3、用水泡过过三次，换三次水，每次泡都要泡够10分钟。
4、辣椒和蒜米都切碎。
5、倒入6勺亦舒堂火麻油，然后倒入蒜米和辣椒，大概热30秒。
6、倒入土豆，大火炒8分钟左右。
7、待土豆有点变色，即可倒入5勺米醋和两勺盐，翻炒两下出锅。
小诀窍
1、这道菜的重点是要把土豆泡水，过水三次，不然土豆不够爽口，而且含淀粉比较多。
2、可以选择比较适合做凉拌类的火麻油做这道菜，口感好而且养生。
3、不要选择表皮发绿、生芽的土豆。
【醋溜土豆丝】开胃 拌粥小菜做法已被99人烹饪过！
第五种：主食菜谱佐粥小菜做法
材料
熏干3块，鸡胸肉1小块，萝卜干半碗，大头菜1个，姜末少许，干辣椒2个，香葱碎少许，玉米油适量，豆豉酱适量，胡椒粉少许，盐少许
做法
1、熏干洗净切丁，大头菜去皮洗净切丁，萝卜干洗净控干水分，生姜去皮切碎，干辣椒切丁，香葱洗净切碎。
2、鸡胸肉洗净切丁，用胡椒粉和盐拌匀腌制备用。
3、炒锅烧热放油，放入姜末炒香。
4、放入鸡肉丁，炒制鸡肉发白，拨入一边，放入干辣椒炸香。
5、放入熏干丁，炒制微微焦黄。
6、放入萝卜丁炒匀后，放入大头菜丁，放入豆豉酱调味。
7、所有食材熟后，放入胡椒粉提鲜。
佐粥小菜做法已被79人烹饪过！
小编整理734位网友投稿材料与下粥小菜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：凉拌 小菜
第二种：茴香苗小菜饼
第三种：夏日清新爽脆的开胃小菜
第四种：爽口小菜
第五种：爽口小菜
第六种：下饭小菜
第七种：立秋吃的小菜
第八种：云南小菜——香辣菇
第九种：韩式爽口小菜凉拌萝卜丝
第十种：凉拌小菜1
小编结合42位厨师推荐再从611网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
萝卜饭、玉米饭、瑶柱咸瘦肉粥、腊八粥、山药醉枣花饭
上海菜饭、红豆绿豆粥、菠萝船花饭、三果燕麦粥
新疆手抓饭、苹果萝卜燕麦粥、碎金饭。
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