烹饪手工榴莲冰淇淋所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、单门蒸饭车、烤猪炉、油炸炉、酥皮机、双眼水池、洗碗机、调料台（车）、保温售饭台、单门冰箱、豆腐机、排烟管道、食堂污碟输送带、斩切刀、剪刀、铲勺。
甜品菜谱手工榴莲冰淇淋做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过87位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐手工榴莲冰淇淋、手工榴莲冰淇淋、榴莲冰淇淋，芒果榴莲冰淇淋(蛋奶版)。
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以下是87位厨师推荐甜品烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：甜品菜谱手工榴莲冰淇淋做法
材料
榴莲果肉150g、淡奶油250ml、牛奶250ml、蛋黄3个、白糖100g、朗姆酒5ml、淀粉5g、盐少许
做法
1. 将鸡蛋黄和蛋清分离，蛋黄、牛奶、白糖放入锅中，筛入干淀粉混合均匀，用小火加热，边加热边不停的搅拌，将蛋奶煮成浓稠的糊状即可，离火后晾凉；
2. 榴莲果肉用勺子按压成蓉，长条的果肉纤维可以取出（或者用搅拌机搅打成泥），将果肉和朗姆酒加入到蛋黄糊中搅拌均匀；
3. 淡奶油用电动打蛋器稍稍打发至7分发泡的状态，将打发好的淡奶油和冷却后的榴莲蛋奶糊混合搅拌均匀；
4. 放入保鲜盒，入冰箱冷冻6小时以上，中间每隔1个小时取出来用电动打蛋器或手动打蛋器搅拌一下，共重复搅拌3-4次效果最好。
5. 食用前放置冷藏室回温5分钟口感更好。
小诀窍
1、制作蛋奶糊的火候一定要用最最小火，不要让浆水沸腾，浆水浓厚以勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会立即消失即可，一定要用小火煮，大火会迅速使其中的鸡蛋变熟，这样就做不成蛋奶糊了。
2、 每隔一小时搅拌一下放置冰淇淋产生冰渣口感不好。
3、冰淇淋长时间冷冻后拿出来就食用会很硬，食用前放冷藏室半个小时，或放室内回温5分钟左右口感才好。
4、榴莲果肉的用量可以根据口味添加，有些人不喜欢味道那么重的话可以减少一些，我喜欢浓浓的榴莲味，恨不得全部是果肉，哈哈。
5、后来我又做了一次，榴莲果肉用搅拌机打成泥，分量加大，味道实在太浓郁了啊 ！呵呵，剩余的三个鸡蛋白，加点面粉和糖可以用来做天使蛋糕哦。
手工榴莲冰淇淋做法已被67人烹饪过！
第二种：甜品菜谱手工榴莲冰淇淋做法
材料
榴莲果肉150g、淡奶油250ml、牛奶250ml、蛋黄3个、白糖100g、朗姆酒5ml、淀粉5g、盐少许
做法
1. 将鸡蛋黄和蛋清分离，蛋黄、牛奶、白糖放入锅中，筛入干淀粉混合均匀，用小火加热，边加热边不停的搅拌，将蛋奶煮成浓稠的糊状即可，离火后晾凉；
2. 榴莲果肉用勺子按压成蓉，长条的果肉纤维可以取出（或者用搅拌机搅打成泥），将果肉和朗姆酒加入到蛋黄糊中搅拌均匀；
3. 淡奶油用电动打蛋器稍稍打发至7分发泡的状态，将打发好的淡奶油和冷却后的榴莲蛋奶糊混合搅拌均匀；
4. 放入保鲜盒，入冰箱冷冻6小时以上，中间每隔1个小时取出来用电动打蛋器或手动打蛋器搅拌一下，共重复搅拌3-4次效果最好。
5. 食用前放置冷藏室回温5分钟口感更好。
小诀窍
1、制作蛋奶糊的火候一定要用最最小火，不要让浆水沸腾，浆水浓厚以勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会立即消失即可，一定要用小火煮，大火会迅速使其中的鸡蛋变熟，这样就做不成蛋奶糊了。
2、 每隔一小时搅拌一下放置冰淇淋产生冰渣口感不好。
3、冰淇淋长时间冷冻后拿出来就食用会很硬，食用前放冷藏室半个小时，或放室内回温5分钟左右口感才好。
4、榴莲果肉的用量可以根据口味添加，有些人不喜欢味道那么重的话可以减少一些，我喜欢浓浓的榴莲味，恨不得全部是果肉，哈哈。
5、后来我又做了一次，榴莲果肉用搅拌机打成泥，分量加大，味道实在太浓郁了啊 ！呵呵，剩余的三个鸡蛋白，加点面粉和糖可以用来做天使蛋糕哦。
手工榴莲冰淇淋做法已被26人烹饪过！
第三种：甜品菜谱榴莲冰淇淋做法
材料
鸡蛋2个，牛奶200克，糖40克，淡奶油200克，榴莲果肉200克
做法
1.蛋黄+糖，搅匀
2.加入牛奶，搅匀，成蛋奶液
3.将蛋奶液小火加热至浓稠，成蛋奶浆，放凉备用
4.淡奶油打至7分发
5.将榴莲果肉制成果泥
6.将打发好的淡奶油加入蛋奶浆中，搅拌均匀
7.再加入榴莲果泥，搅拌均匀
8.放入冰箱冷冻室，每隔40分钟搅拌一次，约四五次后即可
小诀窍
tips： 1、熬制蛋奶浆时一定要小火，否则蛋黄煮熟无法熬成合适的蛋奶浆 2、间隔40分钟搅拌一次是避免成品出现冰碴影响口感 3、水果也可换成其他喜欢的水果，糖的用量要适当调整 营养小贴士： 榴莲 榴莲的营养价值很高，除含有很高的糖份外，含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有多种维生素，脂肪，钙，铁和磷等。榴莲属热性水果，因而吃过榴莲后九个小时内禁忌喝酒。榴莲全身都是宝，果核可煮和烤着吃，味道象煮得半熟的甜薯，煮榴莲的水能治疗皮肤敏感性的疮痒。榴莲壳与其他化学物可合成肥皂，还能用作皮肤病药材。 榴莲虽好，但一次不可多吃，因其丰富的营养，您肠胃无法完全吸收时会上火。如果多吃后，可吃几只山竹，只有水果王后才能降服水果之王。 榴莲虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。 榴莲含热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少吃，糖尿病者更不应该进食。 它亦含较高的钾，肾病及心脏病人应少吃。 ps：我的冰淇淋挖球器不太好，每次都挖不圆，看来我要再去败个新的了，嘿嘿。
榴莲冰淇淋做法已被86人烹饪过！
第四种：甜品菜谱榴莲冰淇淋做法
材料
淡奶油200ml，榴莲2块，纯牛奶150ml，白砂糖25克
做法
1.冰淇淋机内桶，放进-18度的冰箱冷冻室冷冻15个小时（不少于12小时）
2.牛奶和淡奶油放冰箱冷藏一天
3.牛奶、淡奶油、白砂糖倒入搅拌机，加入切成小块的榴莲肉
4.启动搅拌机，把榴莲打烂，混合均匀
5.取出冰淇淋机的内桶，安装好，启动冰淇淋机，从下料口倒入全部的材料
6.冰淇淋工作30分钟，即可
榴莲冰淇淋做法已被56人烹饪过！
第五种：甜品菜谱芒果榴莲冰淇淋(蛋奶版)做法
材料
榴莲肉300克，蛋黄6个，牛奶500ml，淡奶油250ml，糖80克
做法
1.蛋黄加糖打散，加煮沸的牛奶隔热水搅拌均匀至浓稠
2.加入榴莲果肉混合均匀
芒果榴莲冰淇淋(蛋奶版)做法已被25人烹饪过！
小编整理745位网友投稿材料与手工榴莲冰淇淋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：【“榴莲”忘返】榴莲戚风蛋糕
第二种：金线莲冰茶
第三种：木瓜鸡头米鲜莲冰糖水
第四种：香草蛋奶冰淇淋
第五种：果酱冰淇淋
第六种：山楂冰淇淋
第七种：草莓冰淇淋派
第八种：冰淇淋双球
第九种：桑葚冰淇淋
第十种：西西里冰淇淋
小编结合87位厨师推荐再从117网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
极端美味榴莲班戟、红豆蛋奶冰淇淋、馋嘴小吃糖不甩、鲜虾蛋羹桔瓜盅、牛奶味冰淇淋
饼干慕斯、水果巧克力慕斯、巧克力珍珠泡芙、巧克力司康
粤式甜品双皮奶、香滑凉爽芒果布丁、菠萝包。
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相关菜谱名称推荐：手工榴莲冰淇淋,手工榴莲冰淇淋,榴莲冰淇淋,芒果榴莲冰淇淋(蛋奶版)
