烹饪巧克力马卡龙所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、可倾式汤锅、醒发箱、双眼水池、洗碗机、调料台（车）、保温售饭台、双门冰箱、豆腐机、吹风机、食堂污碟输送带、斩切刀、筷子、蒸笼。
甜品菜谱巧克力马卡龙做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过62位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐巧克力马卡龙、巧克力马卡龙、巧克力马卡龙，外酥内绵，马卡龙是怎样“炼”成的【法式焦糖马卡龙】。
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以下是62位厨师推荐甜品烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：甜品菜谱巧克力马卡龙做法
材料
、原料：杏仁粉50克、纯可可粉10克、糖粉60克，混合均匀过筛；蛋白40克、糖粉40克
做法
2、蛋白打到硬性发泡。
3、分次拌入杏仁混合粉。
4、切拌，再把糊糊推向容器10次左右，拌到有光泽。
5、装进裱花带，用直径8mm的裱花嘴，挤出35mm左右的面糊。
6、烤箱预热100度2分钟，放进马卡龙风干，转风10分钟。基本结皮后取出，烤箱150度预热，放入马卡龙在中层，烤5分钟左右
出裙边，下层垫一个空烤盘。裙边出现后，调到100度，放最下层，烤10分钟左右。
7、取出放凉，从烤盘中取下马卡龙。
8、找直径一样的两枚，挤上榛子酱
巧克力马卡龙做法已被42人烹饪过！
第二种：甜品菜谱巧克力马卡龙做法
材料
、原料：杏仁粉50克、纯可可粉10克、糖粉60克，混合均匀过筛；蛋白40克、糖粉40克
做法
2、蛋白打到硬性发泡。
3、分次拌入杏仁混合粉。
4、切拌，再把糊糊推向容器10次左右，拌到有光泽。
5、装进裱花带，用直径8mm的裱花嘴，挤出35mm左右的面糊。
6、烤箱预热100度2分钟，放进马卡龙风干，转风10分钟。基本结皮后取出，烤箱150度预热，放入马卡龙在中层，烤5分钟左右
出裙边，下层垫一个空烤盘。裙边出现后，调到100度，放最下层，烤10分钟左右。
7、取出放凉，从烤盘中取下马卡龙。
8、找直径一样的两枚，挤上榛子酱
巧克力马卡龙做法已被11人烹饪过！
第三种：甜品菜谱巧克力马卡龙做法
材料
杏仁tpt250公克，糖粉100公克，巧克力粉5公克，蛋白100公克，细砂糖50公克，咖啡色色膏少许
做法
1.将杏仁tpt一起过筛，再将糖粉、巧克力粉以筛网过筛后备用。
2.让蛋白回温至20℃左右后，将蛋白先打发，并加入25公克的细砂糖持续打发至泡泡变细。
3.再加入剩下的25公克细砂糖，继续打发至接近干性发泡阶段。
4.将咖啡色色膏加入作法2打好的蛋煳中。
5.将作法1筛好的粉类加入作法4的蛋煳中，混合拌匀至无干粉即可。
6.把作法5的面煳装入平口嘴的挤花袋内，在烤盘上挤出大小一至的形状。
7.将作法6挤好面煳的烤盘放在阴凉处静置，等待约30分钟以上至面煳表面结皮。
8.将作法7结好皮的面煳，放入预热好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烤约8分钟左右至饼体膨胀起来后开气门，再续烤约4分钟左右至表面干酥即完成。
巧克力马卡龙做法已被81人烹饪过！
第四种：甜品菜谱巧克力马卡龙做法
材料
蛋白40g
做法
用電動打蛋器(中速) 打蛋白至起泡、分3次加入細砂糖打至滑身、提起有尖峯後加人杏仁粉類、用膠刮切刀法拌勻、提起流下可摺叠為佳¬， 倒入唧花袋、唧出大小均勻圓形， 於桌上啪兩下或用牙簽刺走空氣， 靜待15一20分鐘等表面乾不黐手!!焗爐用150℃預熱15分鐘。先150℃焗5分鐘、轉120℃焗1¬0分鐘。取出待凉。
馅料照自己的喜好，果酱，巧克力酱 都可以～
巧克力马卡龙做法已被51人烹饪过！
第五种：甜品菜谱外酥内绵，马卡龙是怎样“炼”成的【法式焦糖马卡龙】做法
材料
她和他搭头搭尾加起来认识足有九年半。开始是朋友，当中是好朋友，后来只有他们自己还死撑着说是好朋友，所有认识他们的人都不认为他们还是普通意义上的朋友。
做法
制作过程：
1.将糖粉、杏仁粉过筛混合拌匀备用。
2.蛋白、蛋白粉放入盆中，高速搅拌至发泡。
3.在步骤2中分次加入白砂糖。
4.继续搅拌至蛋白霜充分发泡成尖峰状。
5.将焦糖粉筛入步骤4中，再加入步骤1用刮刀轻轻混合，以压拌式混合面糊，直至面糊呈黏稠、细滑又有光泽的状态。
外酥内绵，马卡龙是怎样“炼”成的【法式焦糖马卡龙】做法已被20人烹饪过！
小编整理794位网友投稿材料与巧克力马卡龙相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香蕉巧克力马芬
第二种：香蕉巧克力马芬
第三种：抹茶马卡龙圣诞树
第四种：马卡龙
第五种：马卡龙饼
第六种：马卡龙巧心慕斯
第七种：马卡龙米苏
第八种：原味马卡龙
第九种：裂口马卡龙
第十种：榛果马卡龙
小编结合62位厨师推荐再从193网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
世界上最简单的冰淇淋~~~~、冰淇淋西米冻、黑糖紅豆湯、巧克力豆鬆餅、双皮奶
巧克力牛奶冰淇淋、巧克力核桃鬆餅、芙纽多、双皮奶
自制冰淇淋、香煎玉米烙、重庆山城小汤圆。
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