烹饪酥脆的巧克力蛋卷所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、铁板烧设备、面粉车、单眼水池、碗柜、木案工作台、暖饭车、冷库、豆浆机、排气扇、冲地水龙头、厨房剪刀、叉子、厨房秤。
甜品菜谱酥脆的巧克力蛋卷做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过73位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酥脆的巧克力蛋卷、酥脆的巧克力蛋卷、扎实的巧克力蛋糕，甜中带咸、甘香酥脆的鸡仔饼。
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以下是73位厨师推荐甜品烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：甜品菜谱酥脆的巧克力蛋卷做法
材料
3个大号鸡蛋清
做法
低筋面粉和可可粉混合过筛，备用。
蛋清用打蛋器低速打一分钟，起粗泡以后，转成中高速度接着打，期间分三四次加入白糖一起打发。
将面粉逐步加入打发的蛋清里，搅匀至无颗粒，然后加入化开的黄油，再度搅匀。
预热蛋卷机，这个跟做华夫饼的机器原理是一样的，只是比华夫饼机子更薄，做出来的厚度就是咱们平时蛋筒冰激凌的蛋筒厚度。 预热好以后，往机器上下薄薄的喷一层油，舀一大勺面糊，放在最中间，盖上盖子，因为特别薄，熟的很快，大概在16到20秒钟之间，就得拿出来，趁热卷成蛋 卷，放到架子上晾凉。做这个这个动作要快，不然很容易糊，刚拿出来的蛋卷皮是软的，很容易成型，凉透了就变成酥脆的了。
酥脆的巧克力蛋卷做法已被53人烹饪过！
第二种：甜品菜谱酥脆的巧克力蛋卷做法
材料
3个大号鸡蛋清
做法
低筋面粉和可可粉混合过筛，备用。
蛋清用打蛋器低速打一分钟，起粗泡以后，转成中高速度接着打，期间分三四次加入白糖一起打发。
将面粉逐步加入打发的蛋清里，搅匀至无颗粒，然后加入化开的黄油，再度搅匀。
预热蛋卷机，这个跟做华夫饼的机器原理是一样的，只是比华夫饼机子更薄，做出来的厚度就是咱们平时蛋筒冰激凌的蛋筒厚度。 预热好以后，往机器上下薄薄的喷一层油，舀一大勺面糊，放在最中间，盖上盖子，因为特别薄，熟的很快，大概在16到20秒钟之间，就得拿出来，趁热卷成蛋 卷，放到架子上晾凉。做这个这个动作要快，不然很容易糊，刚拿出来的蛋卷皮是软的，很容易成型，凉透了就变成酥脆的了。
酥脆的巧克力蛋卷做法已被22人烹饪过！
第三种：甜品菜谱扎实的巧克力蛋糕做法
材料
8寸爱心模具，成品约1kg
做法
1.黄油软化，牛奶加热至温热，将黄油、牛奶、细砂糖、鸡蛋倒入无水干净的容器里，并将面粉、大米粉、可可粉过筛，筛入，再倒入泡打粉。
2.用打蛋器低速档，把所有的材料搅拌均匀，再换高速搅打5分钟，打成较粘稠的面糊。
3.倒入模具，放进180度预热好的烤箱，上下火烘烤30分钟，拿出来用一根牙签插进去，拔出来牙签上是干净的就说明烤好了。
4.切去上面一层烤干的部分，放进烤箱，160度上下火烘干，让它吃起来像饼干一样酥脆，即可，放进保鲜袋用擀面杖压碎备用。
5.蛋糕冷却至室温后，横切成三层，每一层都涂上打发的淡奶油，三层都要涂（如果没有奶油，自己喜欢的果酱或者花生酱什么的都可以）
6.将之前压碎的巧克力蛋糕碎均匀的撒在上面，再用自己喜欢的水果稍加装饰就完成了。
小诀窍
糖的颗粒太粗的话可能无法完全融化，可以先倒进牛奶里洋化之后再混合。
扎实的巧克力蛋糕做法已被82人烹饪过！
第四种：甜品菜谱酥脆的芝麻酱薄烙饼做法
材料
白面2杯，热水0.3杯，凉水0.3杯，芝麻酱4大匙，素油，盐，白糖1大匙
做法
1、和面先在面粉中间加热水，把面快速搅成雪片状，然后加凉水，和成面团。饧至少30分钟。
2、调芝麻酱：舀4勺芝麻酱，慢慢加素油调成比较稀的芝麻酱。调好后放白糖和少许盐。根据买来芝麻酱的稀稠掌握素油的多少。
3、做饼把饧好的面揉几分钟，分成4份，每份擀成圆片。
4、上面抹芝麻酱。
5、卷成长条再盘成圆圈。
6、最后擀成3、4毫米厚的饼。
7、平底锅里放1大勺油，中大火加热，油起波纹后放饼，改成中火，两面烤成金黄即可。
酥脆的芝麻酱薄烙饼做法已被52人烹饪过！
第五种：甜品菜谱甜中带咸、甘香酥脆的鸡仔饼做法
材料
中筋面粉200克，白芝麻30克，花生30克，其它果仁30克，肥肉130克，白糖7大匙，糖浆50克，植物油3大匙，南乳4小块，碱水0.5小匙，蒜头3粒，五香粉适量，胡椒粉适量
做法
1.将肥肉切粒，煮熟沥干。
2.加入3大匙糖和1大匙高浓度酒拌匀，腌制过夜。
3.将白芝麻和花生仁各炒香，花生仁切碎备用。
4.将所有材料放一大碗，充分混和揉搓成团。
5.做成小饼铺在放了高温布的烤盘上。
6.刷上蛋黄液，烤箱中层160度烤约15分钟。
甜中带咸、甘香酥脆的鸡仔饼做法已被11人烹饪过！
小编整理825位网友投稿材料与酥脆的巧克力蛋卷相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香浓巧克力粒巧克力蛋糕
第二种：浓郁的巧克力杯子蛋糕
第三种：献给妈妈的巧克力水果挞
第四种：大师的巧克力磅蛋糕
第五种：含奶油的巧克力biscotti.
第六种：超级好吃的巧克力软心蛋糕
第七种：whitney的巧克力
第八种：简单的巧克力（儿童款）
第九种：“虎牌”巧克力蛋糕卷
第十种：香醇黑巧克力蛋糕
小编结合73位厨师推荐再从124网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
木薯糕 （cassava tapioca caka）、含奶油的巧克力biscotti.、香甜爽滑双皮奶、薄荷冰淇淋、莲池海会
香草巧克力慕丝水果杯、巧克力燕麦球、椰汁木瓜炖雪蛤、苦瓜汤圆
什锦水果塔、牛油果奶昔、焦糖鸡蛋布丁。
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相关菜谱名称推荐：酥脆的巧克力蛋卷,酥脆的巧克力蛋卷,扎实的巧克力蛋糕,甜中带咸、甘香酥脆的鸡仔饼
