烹饪香酥炸藕合所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式炒锅、饺子机、双眼水池、碗柜、木案工作台、暖碟柜、单门冰箱、豆浆机、油网烟罩、餐厨垃圾处理设备、多用刀、叉子、夹盘器。
甜点菜谱香酥炸藕合做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过22位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香酥炸藕合、香酥炸藕合、椒盐藕合，酥炸藕盒。
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以下是22位厨师推荐甜点烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：甜点菜谱香酥炸藕合做法
材料
莲藕2节，肉末100g，鸡蛋1个，姜末2g，面粉30g，淀粉20g，料酒5ml，生抽10ml，香油5ml，盐少许，清水适量，油适量
做法
1.莲藕洗净去皮，按厚薄约0.3cm的厚度切下，深入4/5处不要切断，再另切一刀形成合页状
2.肉馅中调入姜末、料酒、生抽、盐和香油搅拌均匀
3.将面粉、鸡蛋和适量清水混合，搅打成均匀稀薄的面糊
4.将藕盒中间填入肉馅压实
5.拍上少许干淀粉
6.再均匀的裹上一层面糊
7.放入油锅中，炸至双面金黄，捞出再高温复炸一次即可
香酥炸藕合做法已被71人烹饪过！
第二种：甜点菜谱香酥炸藕合做法
材料
莲藕2节，肉末100g，鸡蛋1个，姜末2g，面粉30g，淀粉20g，料酒5ml，生抽10ml，香油5ml，盐少许，清水适量，油适量
做法
1.莲藕洗净去皮，按厚薄约0.3cm的厚度切下，深入4/5处不要切断，再另切一刀形成合页状
2.肉馅中调入姜末、料酒、生抽、盐和香油搅拌均匀
3.将面粉、鸡蛋和适量清水混合，搅打成均匀稀薄的面糊
4.将藕盒中间填入肉馅压实
5.拍上少许干淀粉
6.再均匀的裹上一层面糊
7.放入油锅中，炸至双面金黄，捞出再高温复炸一次即可
香酥炸藕合做法已被51人烹饪过！
第三种：甜点菜谱椒盐藕合做法
材料
莲藕1节，肉馅150克，姜粉1克，白胡椒粉1克，生抽1汤匙（15ml），料酒1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3克），蚝油1茶匙（5克），葱花适量
做法
1.面粉+淀粉+五香粉+泡打粉+酵母+鸡蛋混合，边加入清水边搅拌，搅拌成缓缓流下的面糊，放在一旁静置20分钟左右
2.肉馅中加入姜粉、白胡椒粉、生抽、料酒、蚝油混合，再放入盐调味。加入少量清水顺着一个方向搅打上劲儿
3.放入葱花搅拌均匀
4.莲藕去皮，切成片，两片中间相连不切断。如果操作不好也可以用水焯一下藕。或者干脆切断再夹肉也行，这个随意
5.把肉馅加进藕夹内，做成生胚
6.按照此方法把所有的肉都加在藕夹内
7.待面糊稍事饧发后，放入藕夹生胚，裹满面糊
8.锅中倒入足量油，油温约7成热放入挂好面糊的藕夹，炸制金黄色即可捞出控干。吃的时候可以撒上少许椒盐，味道更好
椒盐藕合做法已被10人烹饪过！
第四种：甜点菜谱酥炸藕盒做法
材料
藕，肉馅，胡萝卜，盐，酱油，料酒，葱姜末，鸡粉，香油，淀粉，鸡蛋液，面包糠
做法
1.将藕洗净，去皮烫一下，切成薄片，也可以切成每两片相连的合页状。
2.将肉馅放入碗中，加入盐，鸡粉，酱油，葱姜末，料酒，淀粉，搅匀成馅。
3.取一片藕片，抹上薄薄一层肉馅，再盖上一片藕片，这样一个藕夹就做好了；如果是切成了合页状的藕夹，直接把肉馅酿入藕夹即可。
4.将做好的藕夹依次裹上干淀粉，鸡蛋液，面包糠。
5.油热后，放入藕夹，煎至两面呈金黄色即可取出。
小诀窍
也可以不用面包糠，自己调制面糊，可以用水淀粉，苏打粉，五香粉调成面糊。
酥炸藕盒做法已被70人烹饪过！
第五种：甜点菜谱酥炸藕盒做法
材料
肉，葱，姜，鸡蛋半个，藕，生抽适量，香油，盐，水两汤匙
做法
1.买回来的肉（肥瘦三七分），搅成肉馅。
2.加入葱姜末，打入半个鸡蛋，加入适量生抽、盐和香油，将两汤匙水一点一点打进肉馅里。
3.藕洗干净。
4.去皮。
5.切片。
6.取一个大碗，将面粉，淀粉和糯米粉，按1：1：1的比例混合，用水调和成面糊，加入少量食盐。
7.取一片藕，上面铺满肉馅，盖上另一片藕。
酥炸藕盒做法已被40人烹饪过！
小编整理913位网友投稿材料与香酥炸藕合相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香酥炸鸡腿
第二种：香酥炸薯条
第三种：香酥炸鸡扒
第四种：香酥炸虾
第五种：香酥炸鸡腿
第六种：香酥炸茄盒
第七种：香酥炸薯条（转）
第八种：香酥炸鱼
第九种：炸藕盒
第十种：炸藕盒
小编结合22位厨师推荐再从432网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香酥炸茄盒、清凉豆沙小丸子、椰香红薯饼、梅花酥、椰蓉开口酥
奶酥椰蓉小甜包、蛋黄豆豆酥、卡仕达布丁、可爱羊角酥
可可小酥球、黄豆酥糖、榛子奶油蛋糕卷。
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