烹饪千层风车酥所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、铁板烧设备、蒸包炉、双眼水池、碗柜、三层工作台、暖饭车、制冰机、去根机、排烟管道、净水器（净水处理设备）、厨房剪刀、剪刀、护手器。
甜点菜谱千层风车酥做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过59位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐千层风车酥、千层风车酥、风车酥片，香芋风车酥。
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以下是59位厨师推荐甜点烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：甜点菜谱千层风车酥做法
材料
低筋粉400g，高筋面粉100g，片状酥油260g，细盐5g，水580g左右，酥油70g，蛋液，黄桃，核桃，
做法
1.先将低筋粉、高筋粉混合拌匀，做成粉涡状，加入细盐、水、酥油
2.将1搅拌至六成筋度，松弛30分钟
3.将松弛好的2擀开呈长方形，包入片状酥油，再擀成长方形，以两折三层的方式折叠
4.将3重复两次，再擀开三折四层一次（每次擀开折叠都要放入冰箱松弛20分钟左右，然后才能操作）
5.将松弛好的4最后擀开约0.6cm厚、宽35cm左右，放入冰箱冻至不软不硬
6.将5取出切成10cm的正方形面片
7.在正方形四角各切一刀，中间不切，然后在表面刷上蛋液
8.将7折叠成风车型，在表面刷上蛋液，然后中间放上一粒核桃摆盘
9.入炉以上下火200/180℃约烤20分钟左右
千层风车酥做法已被39人烹饪过！
第二种：甜点菜谱千层风车酥做法
材料
低筋粉400g，高筋面粉100g，片状酥油260g，细盐5g，水580g左右，酥油70g，蛋液，黄桃，核桃，
做法
1.先将低筋粉、高筋粉混合拌匀，做成粉涡状，加入细盐、水、酥油
2.将1搅拌至六成筋度，松弛30分钟
3.将松弛好的2擀开呈长方形，包入片状酥油，再擀成长方形，以两折三层的方式折叠
4.将3重复两次，再擀开三折四层一次（每次擀开折叠都要放入冰箱松弛20分钟左右，然后才能操作）
5.将松弛好的4最后擀开约0.6cm厚、宽35cm左右，放入冰箱冻至不软不硬
6.将5取出切成10cm的正方形面片
7.在正方形四角各切一刀，中间不切，然后在表面刷上蛋液
8.将7折叠成风车型，在表面刷上蛋液，然后中间放上一粒核桃摆盘
9.入炉以上下火200/180℃约烤20分钟左右
千层风车酥做法已被98人烹饪过！
第三种：甜点菜谱风车酥片做法
材料
黄油135克，糖或糖粉135克，蛋1个，低粉240克，可可粉20克
做法
1.黄油加糖，用电动打蛋器打至浓稠发白；
2.加入鸡蛋，搅拌均匀，分成２分黄油糊；
3.一分黄油糊筛入１３０克低粉，２０克可可粉和１１０克低粉混 合均匀，筛入另外一分黄油糊中；
4.分别用手抓捏成团（现在天气热，感觉面团有点偏软，成团后，可 以蒙保鲜膜，放冰箱冷藏２０分钟左右，会好操作些）；
5.桌面蒙足够大保鲜膜，放一个面团在上面，略微整理成长方形，再 改一层保鲜膜在上面，用擀面棍轻轻擀成０.３mm左右厚度的面片， 另一团面也如此操作，擀成大小形状差不多的面片；
6.擀好的两个面片，重叠在一起，再象卷寿司或者蛋糕卷一样，把它 们卷起来，包上一层保鲜膜，放到冰箱冷冻至硬（半个小时以上）；
7.冷冻好饼干卷取出，切成0.3mm-0.5mm左右厚度的饼干片，排上烤盘；
8.烤箱预热１９０度，烤箱上层，１２分钟左右 （我烤了大概１６分钟）。
小诀窍
1.材料的分量可以烤长帝2-2.5烤盘左右 2.黄油事先放室温软化 3. 我用了40克左右蛋液代替蛋1个 4.方子出自《巧手做西点》
风车酥片做法已被68人烹饪过！
第四种：甜点菜谱抹茶风车酥做法
材料
黄油75g，糖粉60g，全蛋30g，低筋面粉150g，抹茶粉3g
做法
1.黄油室温软化后打发，分次加入过筛的糖粉一起打至松发变白
2.蛋打散，分2~3次加入1中拌匀.
3.低筋面粉过筛加入2中拌匀成原味面团，再将原味面团分成二份，一份加入过筛的 抹茶粉拌匀成抹茶面团.
4.将两份面团分别装入食品袋中，用擀面杖擀成相同大小的面皮后，放冰箱冷藏约10 分钟取出.
5.剪开袋子，把略微冰硬的二份面团重叠在一起卷成圆柱状，用保鲜膜包好放冰箱冷 冻约30分钟，等面团冰硬后用刀切成约0.3mm~0.5mm的片状.
6.烤箱180度预热，把饼干排在铺好油纸的烤盘上，放烤箱上层180度烤15分钟左右， 期间注意观察，不要烤焦了.
小诀窍
饼干片的厚度要尽量一致,以免成品出现上色不一的情况.
抹茶风车酥做法已被37人烹饪过！
第五种：甜点菜谱香芋风车酥做法
材料
黄油90g、低粉240g、香芋粉20g、糖80g(俺减到50g 不喜太甜) 、鸡蛋1个。
做法
1、黄油＋糖打发，再加入蛋液拌匀；
2、筛入低粉拌匀后分成两份，其中一份加香芋粉拌匀；
3、将两个面团分别擀成片，把香芋的面片放在另一面片上卷紧；
香芋风车酥做法已被97人烹饪过！
小编整理861位网友投稿材料与千层风车酥相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：抹茶大风车
第二种：风车饼干
第三种：风车藤粥
第四种：风车藤汤
第五种：法式风车面包
第六种：大风车
第七种：大风车
第八种：大风车
第九种：日式面团--东瀛千层包
第十种：芒果千层蛋糕
小编结合59位厨师推荐再从950网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
提拉米苏tiramisù、酥炸鸡米花、酥炸牛奶冻、独享寂寞、杏仁山药球
红酒提子面包、蛋黄酥、酒酿提子面包、树桩面包
糯米红枣、椰香鲜奶木瓜布丁、爵士奶皇包。
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相关菜谱名称推荐：千层风车酥,千层风车酥,风车酥片,香芋风车酥
