烹饪法式甜点rum and orange babas所用的厨房设备有:双头大锅灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、油炸炉、煮面炉(桶)、三眼水池、洗碗机、三层工作台、保温餐车、制冰机、去皮机、风机控制箱 、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、剪刀、蒸笼。
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以下是60位厨师推荐甜点烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:甜点菜谱法式甜点rum and orange babas做法
材料
面团
做法
先做面团,
1.小碗里混合a材料用勺子搅拌均匀,放在暖和地方10分钟以上,会看到很多气泡,让酵母充分融化均匀。
2.在小锅里加热融化b材料,奶油融化就好了,不要再加热、拿开备用。
3.我用了机器揉面,所以把c材料全部放机器里搅拌,依次加入1和2,面团揉至非常光滑,像丝绸一样的表面就好了。揉成一个团,放在容器里发酵两倍大,大概1个半小时左右就好了
4.另外用一些奶油给模子抹油,把做好面团分成小团放进模子,不要放的太满,放到每个小模子的1/3样子。表面盖上湿毛巾,二次发酵1小时
5.预热烤箱375度(摄氏190度)烤15分钟左右,直到baba金黄为止,拿出来不要立即托模子,在里面自然放凉。
再做酒糖浆,
6.这一步骤要提前做的,最好在发面的时候做:小锅里放入糖185g和水375ml煮沸后关火,加入一大勺新鲜的橙汁,放凉后倒入80ml的朗姆酒,备用。我在此时切了橙皮丝也一并泡在里面
泡baba
7.把做好的baba取出,放在一个容器里,用刀把顶部烤的硬壳去掉,或者用筷子插个洞。开始一个一个灌酒糖浆,一个浇上去一大勺糖浆后会很快吸收,再浇上一大勺,直到浇到baba不怎么吸收。这样做的目的就是让baba里外都好好吸收汁水。灌好后浸泡放过夜,或者放过一天。冷藏后baba口感香味最好。
8.第二天开始吃的时候把鲜奶油和糖,香草精打发后挤在泡过汁的baba上。
法式甜点rum and orange babas做法已被30人烹饪过!
第二种:甜点菜谱法式甜点rum and orange babas做法
材料
面团
做法
做法:
先做面团,
1.小碗里混合a材料用勺子搅拌均匀,放在暖和地方10分钟以上,会看到很多气泡如,让酵母充分融化均匀。
2.在小锅里加热融化b材料,奶油融化就好了,不要再加热、拿开备用。
3.我用了机器揉面,所以把c材料全部放机器里搅拌,依次加入1和2,面团揉至非常光滑,像丝绸一样的表面如就好了。揉成一个团,放在容器里发酵两倍大,大概1个半小时左右就好了如
4.另外用一些奶油给模子抹油,把做好面团分成小团放进模子,不要放的太满,放到每个小模子的1/3样子。表面盖上湿毛巾,二次发酵1小时
5.预热烤箱375度(摄氏190度)烤15分钟左右,直到baba金黄为止,拿出来不要立即托模子,在里面自然放凉。
再做酒糖浆,
6.这一步骤要提前做的,最好在发面的时候做:小锅里放入糖185g和水375ml煮沸后关火,加入一大勺新鲜的橙汁,放凉后倒入80ml的朗姆酒,备用。我在此时切了橙皮丝也一并泡在里面
泡baba
7.把做好的baba取出,放在一个容器里,用刀把顶部烤的硬壳去掉,或者用筷子插个洞。开始一个一个灌酒糖浆,一个浇上去一大勺糖浆后会很快吸收,再浇上一大勺,直到浇到baba不怎么吸收。这样做的目的就是让baba里外都好好吸收汁水。灌好后浸泡放过夜,或者放过一天。冷藏后baba口感香味最好。
8.第二天开始吃的时候把鲜奶油和糖,香草精打发后挤在泡过汁的baba上。
法式甜点rum and orange babas做法已被99人烹饪过!
第三种:甜点菜谱法式甜点rum and orange babas做法
材料
面团
做法
先做面团,
1.小碗里混合a材料用勺子搅拌均匀,放在暖和地方10分钟以上,会看到很多气泡,让酵母充分融化均匀。
2.在小锅里加热融化b材料,奶油融化就好了,不要再加热、拿开备用。
3.我用了机器揉面,所以把c材料全部放机器里搅拌,依次加入1和2,面团揉至非常光滑,像丝绸一样的表面就好了。揉成一个团,放在容器里发酵两倍大,大概1个半小时左右就好了
4.另外用一些奶油给模子抹油,把做好面团分成小团放进模子,不要放的太满,放到每个小模子的1/3样子。表面盖上湿毛巾,二次发酵1小时
5.预热烤箱375度(摄氏190度)烤15分钟左右,直到baba金黄为止,拿出来不要立即托模子,在里面自然放凉。
再做酒糖浆,
6.这一步骤要提前做的,最好在发面的时候做:小锅里放入糖185g和水375ml煮沸后关火,加入一大勺新鲜的橙汁,放凉后倒入80ml的朗姆酒,备用。我在此时切了橙皮丝也一并泡在里面
泡baba
7.把做好的baba取出,放在一个容器里,用刀把顶部烤的硬壳去掉,或者用筷子插个洞。开始一个一个灌酒糖浆,一个浇上去一大勺糖浆后会很快吸收,再浇上一大勺,直到浇到baba不怎么吸收。这样做的目的就是让baba里外都好好吸收汁水。灌好后浸泡放过夜,或者放过一天。冷藏后baba口感香味最好。
8.第二天开始吃的时候把鲜奶油和糖,香草精打发后挤在泡过汁的baba上。
法式甜点rum and orange babas做法已被79人烹饪过!
第四种:甜点菜谱梗冬- 麥粥 - sweet wheat porridge dessert gandum做法
材料
200克梗冬 200g wheat pearls & #40;gandum& #41;
做法
1& #41;首先将梗冬泡水隔夜浸软后,将水倒掉,备用。
2& #41;将梗冬、班兰叶和水放入锅内炖约2个小时至麥粥软化剥开。
3& #41;将班兰叶取出,加入冰糖和浓椰汁再炖20分钟,即可取出享用。
梗冬- 麥粥 - sweet wheat porridge dessert gandum做法已被59人烹饪过!
第五种:甜点菜谱rum雪球做法
材料
核桃仁100克,胚芽饼干100克,糖粉50克,纯可可粉20克,白兰地3大匙,枫糖浆2大匙,椰蓉适量
做法
1、核桃仁用烤箱160度烤约20分钟,冷却待用
2、饼干放入密封袋中用擀面杖研碎
3、核桃仁同样放入密封袋中研碎
4、饼干碎、核桃碎混在一起搅拌,筛入糖粉和可可粉
5、加入糖浆与白兰地,揉成小球
6、滚上椰蓉即可
7、冷藏一晚后食用
小诀窍
1、没有烤箱的话,核桃仁也可以炒制,不能炒焦了。
2、饼干与核桃仁不要研成粉末状,有些小颗粒口感很好。
rum雪球做法已被28人烹饪过!
小编整理551位网友投稿材料与法式甜点rum and orange babas相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:娘惹粽 (nyonya dumpling)
第二种:冬阴功 tom yum kung
第三种:cranberry and almond couscous salad
第四种:grandma\'s pound cake
第五种:圣诞大餐—gingerbread姜饼
第六种:草莓翻转海绵蛋糕upside-down berry sponge
第七种:长岛冰茶 long island iced tea
第八种:rendang derek
第九种:姜饼娃娃 gingerbread cookies
第十种:grill chicken wings and thigh(鸡翅和鸡腿)
小编结合60位厨师推荐再从171网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
摩卡饼干、蒙布朗mont blanc、提拉米苏tiramisu、plum custard cake、biscotti
crème fraîche panna cotta、clafoutis ( \"flognarde\" )、dutch baby with spiced peaches、lemon plum scone
almond cups、奶油焦糖布丁crèmebrûlée、乳酪cookies。
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