烹饪香酥肥鸭所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、煲仔炉、铁板烧设备、醒发箱、单眼水池、洗碗机、三层工作台、暖饭车、饮料展示柜、去皮机、排气扇、冲地水龙头、切片刀、剪刀、调料瓶。
甜点菜谱香酥肥鸭做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过89位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香酥肥鸭、香酥肥鸭、肥鸭酿藕，狗仔肥鸭煲。
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以下是89位厨师推荐甜点烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：甜点菜谱香酥肥鸭做法
材料
肥鸭1只约1500克，香葱、姜各15克，冰糖25克，番茄汁40克，酱油、绍酒各50克，精盐、八角各3克，花椒粉1克，香油10克，茶油1000克，香菜叶5克。
做法
1、将肥鸭放入锅内，加水、绍酒、酱油、冰糖、精盐、葱结、姜片、八角，压上瓷盘烧开煨烂。
2、锅内加茶油烧至七成热，将煨好的鸭子沥净汤汁，下入油中炸至皮脆捞出。
3、将鸭子斩成条，码入盘内，淋上香油，撒上花椒粉，配香菜叶，番茄汁上桌即成。
小诀窍
特点
皮酥肉烂，香鲜微甜。
操作提示
鸭子下锅后要先用大火烧开，撇净浮沫，再改小火煨制。
香酥肥鸭做法已被58人烹饪过！
第二种：甜点菜谱香酥肥鸭做法
材料
肥鸭1只约1500克，香葱、姜各15克，冰糖25克，番茄汁40克，酱油、绍酒各50克，精盐、八角各3克，花椒粉1克，香油10克，茶油1000克，香菜叶5克。
做法
1、将肥鸭放入锅内，加水、绍酒、酱油、冰糖、精盐、葱结、姜片、八角，压上瓷盘烧开煨烂。
2、锅内加茶油烧至七成热，将煨好的鸭子沥净汤汁，下入油中炸至皮脆捞出。
3、将鸭子斩成条，码入盘内，淋上香油，撒上花椒粉，配香菜叶，番茄汁上桌即成。
小诀窍
特点
皮酥肉烂，香鲜微甜。
操作提示
鸭子下锅后要先用大火烧开，撇净浮沫，再改小火煨制。
香酥肥鸭做法已被38人烹饪过！
第三种：甜点菜谱肥鸭酿藕做法
材料
净肥鸭1只约1500克，鲜藕片350克，香菇25克，葱段、姜片各20克，精盐5克，绍酒20克，五香粉1克，芝麻油20克，味精1克，白糖2克，清汤300克。
做法
1、将净鸭膛内洗净沥干水，用精盐1.5克，五香粉、绍酒10克抹匀膛内腌渍入味。将藕片用精盐1.5克，味精0.5克，白糖拌匀，填入鸭腹内。
2、将鸭子腹部朝上下入沸水锅内汆烫至鸭皮绷紧捞出。
3、鸭子放入容器内，加入香菇、葱、姜、汤。绍酒、精盐入锅蒸至熟烂取出，去掉葱、姜，加入味精即成。
小诀窍
特点
鸭肉酥烂，藕片清鲜，汤清味醇。
操作提示
焯鸭时不要将水灌入腹内，旺火蒸制。
肥鸭酿藕做法已被97人烹饪过！
第四种：甜点菜谱肥鸭烧茄花做法
材料
净肥鸭1只约800克，茄子400克，宽粉、水发香菇各50克，姜片15克，料酒、酱油各10克，精盐3克，味精2克，胡椒粉1克，汤650克。
做法
1、将茄子切成蓑衣花刀。肥鸭剁成块。宽粉剪成10厘米长的段。
2、锅内放入汤、料酒、酱油，下入姜片、鸭块大火烧开，撇净浮沫，改用小火炖至七成熟。
3、下入宽粉、水发香菇、茄子、精盐、胡椒粉继续炖至熟烂，收浓汤汁，加味精，装盘即成。
小诀窍
特点
鸭肉香烂，茄子软嫩，菇香浓郁。
操作提示
刀工均匀。茄子不要切断。用中火收浓汤汁。
肥鸭烧茄花做法已被67人烹饪过！
第五种：甜点菜谱狗仔肥鸭煲做法
材料
嫩狗肉150克，肥鸭肉150克，葱叶少许调料酱油、糖、味精、八角、橘皮、葱、姜各少许
做法
1、将狗肉、鸭肉切成块，焯水沥干，用油炒香待用。
2、八角、橘皮、葱、姜炒香，加入水，调好味，放入狗肉和鸭肉煮熟。
3、把煮好的狗肉和鸭肉放入煲内炖至酥烂，放葱叶装饰即可。
小诀窍
狗仔肥鸭煲做法已被37人烹饪过！
小编整理458位网友投稿材料与香酥肥鸭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：五香酥炸排骨
第二种：香酥芝麻饼干
第三种：香酥小虾
第四种：香酥菜花
第五种：脆皮香酥鸭腿
第六种：香酥老婆饼
第七种：香酥葱味腐乳蛋馓
第八种：香酥苹果心
第九种：香酥核桃仁
第十种：鸳鸯香酥鸭
小编结合89位厨师推荐再从280网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酥糊里脊、香酥蚕蛹、酥皮乌鸡野菌盅、酥糊里脊、香酥鹌鹑
酥芋黄球、乳酥鳝丝、酥皮凤吞鲍、炸酥梨鸡
酥皮咖喱牛腩、香酥油鸡、酥皮海味盅。
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相关菜谱名称推荐：香酥肥鸭,香酥肥鸭,肥鸭酿藕,狗仔肥鸭煲
