烹饪蓝莓柑橘酥皮塔所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、煲仔炉、油炸炉、电饼铛、各类异形定制水池、碗柜、双层工作台、保温餐车、制冰机、去根机、新风系统、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、筷子、夹盘器。
甜点菜谱蓝莓柑橘酥皮塔做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过42位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蓝莓柑橘酥皮塔、蓝莓柑橘酥皮塔、不中空的“皮塔”+培根袋袋包，炸土豆鸡蛋皮塔饼。
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以下是42位厨师推荐甜点烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：甜点菜谱蓝莓柑橘酥皮塔做法
材料
面粉170克，糖粉38克，橙皮丝2茶匙，发酵粉1/2茶匙，盐1/2茶匙，橄榄油7汤匙，橙汁6汤匙，新鲜或不加糖的冷冻蓝莓680克，砂糖8汤匙，胡椒粉1/2茶匙，肉豆蔻粉1/8茶匙，玉米粉（粟粉）3汤匙
做法
1.取一大碗，倒入面粉、糖粉、橙皮、发酵粉和盐，拌匀后加入橄榄油和2汤匙橙汁。搅成面团后，放到撒有薄薄一层面粉的平面上，揉十几下，接着放入碟中，用保鲜膜盖住，于室温下放置30分钟。
2.烤箱预热至175℃（350℉）。把面团放入直径23厘米的酥皮塔模，用手指轻压底部和四边，用叉在塔皮上面戳几个洞，然后垫上铝箔。用重物压住铝箔（不让酥皮底部鼓起）。放入烤箱烤15分钟，然后拿掉铝箔和重物，再烤10分钟，至酥皮呈金黄色，放在网架上冷却。
3.在一大锅中倒入蓝莓、剩下的4汤匙橙汁、6汤匙砂糖、胡椒粉和肉豆蔻，以中火煮沸后把火调小，再煮5分钟。
4.将剩下的2汤匙砂糖和玉米粉拌匀，倒入蓝莓混合物中，煮2分钟，至混合物变得浓稠。
5.蓝莓混合物冷却后舀到烤好的酥皮上。酥皮塔放入冰箱，冷藏1小时后上桌。
蓝莓柑橘酥皮塔做法已被22人烹饪过！
第二种：甜点菜谱蓝莓柑橘酥皮塔做法
材料
面粉170克，糖粉38克，橙皮丝2茶匙，发酵粉1/2茶匙，盐1/2茶匙，橄榄油7汤匙，橙汁6汤匙，新鲜或不加糖的冷冻蓝莓680克，砂糖8汤匙，胡椒粉1/2茶匙，肉豆蔻粉1/8茶匙，玉米粉（粟粉）3汤匙
做法
1.取一大碗，倒入面粉、糖粉、橙皮、发酵粉和盐，拌匀后加入橄榄油和2汤匙橙汁。搅成面团后，放到撒有薄薄一层面粉的平面上，揉十几下，接着放入碟中，用保鲜膜盖住，于室温下放置30分钟。
2.烤箱预热至175℃（350℉）。把面团放入直径23厘米的酥皮塔模，用手指轻压底部和四边，用叉在塔皮上面戳几个洞，然后垫上铝箔。用重物压住铝箔（不让酥皮底部鼓起）。放入烤箱烤15分钟，然后拿掉铝箔和重物，再烤10分钟，至酥皮呈金黄色，放在网架上冷却。
3.在一大锅中倒入蓝莓、剩下的4汤匙橙汁、6汤匙砂糖、胡椒粉和肉豆蔻，以中火煮沸后把火调小，再煮5分钟。
4.将剩下的2汤匙砂糖和玉米粉拌匀，倒入蓝莓混合物中，煮2分钟，至混合物变得浓稠。
5.蓝莓混合物冷却后舀到烤好的酥皮上。酥皮塔放入冰箱，冷藏1小时后上桌。
蓝莓柑橘酥皮塔做法已被71人烹饪过！
第三种：甜点菜谱不中空的“皮塔”+培根袋袋包做法
材料
种面团——，高粉120g，干酵母3.2g，水120g，主面团——，高粉280g，细砂糖12g，盐4g，水140g，麦芽精2g，猪油8g
做法
1.1、将种面团所有材料拌匀，放入盆中，包上保鲜膜，放在温暖处进行发酵，至2.5倍大，闻到酸味即可使用如。（28度，100分钟）
2.2、主面团除猪油外所有材料搅匀成团后加入猪油，搅匀，如、4
3.4、再加入全部发酵好的种面团，搅匀至出膜，如图5
4.5、将面团滚圆，放入盆中，包上保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵至手指蘸面粉戳入面团，圆孔没有立即回缩即可，如图7。（34度，40分钟）
5.6、将面团分割成75g每份（书中分割成90g），滚圆后，盖上保鲜膜，放温暖处进行第二次发酵。发酵至面团成原来1.5倍大即可，如图9。（28度20分钟，我感觉时间还不够，再久一点才能松够，这样才不需要擀面杖太用力就可以擀开成椭圆形）
6.7、在台面上撒一些高粉，将面团放在台面上，用擀面杖轻轻擀开成椭圆形。一定不能用力把面团里的空气都排空，只要轻轻擀开就行。如果感觉不好擀开，就再松弛10分钟。
7.8、烤盘预热230度。将面团排入烤盘。再提升至240度，上下火，中层，6-8分钟即可。在烤的过程中，会看到面团不断不断长胖，非常好玩
小诀窍
tips： 1、擀这个面团不要用排气棍了。我就用普通的木擀面杖。一定要将面团发酵够。如果擀的时候觉得要用一些力气才能擀开面团，就让面团再松弛10分钟，直到能轻轻擀开成椭圆形为止。否则就是像我这样，来来回回擀了n次，直接导致没有中空口袋了 2、一定要事先预热烤盘。方子里我居然看漏了这句。这也是口袋是否能中空的关键。 3、最后就是温度，温度也很重要。240-250度都可以的，但是230度太低了。
不中空的“皮塔”+培根袋袋包做法已被51人烹饪过！
第四种：甜点菜谱皮塔饼做法
材料
温水（45度）250毫升，生面粉375克，盐1茶匙，橄榄油1汤匙，细白砂糖1.5茶匙，发酵粉1.5茶匙
做法
1.将所有调料和面粉放进面包机设置好并启动。 当面粉升到足够高度时，面包机会发出声响。
2.将发好的面粉放到撒过面粉的表面上。轻轻的将面粉擀成25厘米长。用小尖刀将面粉切成8块，每个揉成小团。用擀面杖擀成6厘米乘18厘米的方块。将这些放到一个轻撒过面粉的表面上。盖上布。让皮塔饼发酵约30分钟。
3.预热烤箱至260度。将2到3个皮塔饼放到一个金属架上再放进烤炉隔热用。烘烤约4-5分钟直到皮塔饼蓬松色转金黄。将皮塔饼取出放入纸袋或用半湿布直至变软。
4.皮塔饼变软后，可以横向或纵向对半切开也可以不切。您可以用塑料袋存放于冰箱数天或放入冰柜可存放1-2个月。
皮塔饼做法已被20人烹饪过！
第五种：甜点菜谱炸土豆鸡蛋皮塔饼做法
材料
皮塔饼1个，对半切开，橄榄油1汤匙，中等大小西红柿2个，煮过并切丁，鸡蛋2只，打散，盐和新鲜黑胡椒粉适量
做法
1.烤炉预热到180度，放进皮塔饼预热。
2.将油用大火烧热，将西红柿放进锅内炒5分钟。将大火转至中火加入鸡蛋，微炒约一分钟。加点盐和胡椒。将皮塔饼从烤炉中取出并将西红柿和鸡蛋填充到饼内即可食用。
炸土豆鸡蛋皮塔饼做法已被91人烹饪过！
小编整理564位网友投稿材料与蓝莓柑橘酥皮塔相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：柑橘生菜沙拉
第二种：柑橘沙拉
第三种：柑橘鲜奶油
第四种：柑橘鸭
第五种：柑橘粥
第六种：柑橘汁
第七种：柑橘橘皮果酱做法指导
第八种：diy咸柑橘
第九种：酥皮肉饼
第十种：绿茶全麦酥皮核桃卷
小编结合42位厨师推荐再从753网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
芒果布丁、蜜糖梨子小松糕、巧克力香蕉布丁、水果杏仁豆腐、柿子曲奇
糖渍杏子与梨子、香橙枣子小松糕、最佳苹果酥、蛋酥花生——金碧辉煌
柑橘鲜奶油、加州核桃蛋奶布丁、威尔士蛋烘糕。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被1203人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
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