烹饪柠檬戚风蛋糕所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、油炸炉、电饼铛、各类异形定制水池、碗柜、双层工作台、保温餐车、制冰机、去根机、排烟风机、热水器、砍骨刀、筷子、蒸笼。
蛋糕菜谱柠檬戚风蛋糕做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过56位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐柠檬戚风蛋糕、柠檬戚风蛋糕、柠檬戚风蛋糕，乳酪柠檬戚风。
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以下是56位厨师推荐蛋糕烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：蛋糕菜谱柠檬戚风蛋糕做法
材料
工具：
做法
1.拌蛋黄糊：
a.橙汁+糖，搅至糖化，一定要完完全全化。
b.加色拉油，打到成略浓稠的均匀液体，半透明，像稀米汤，1分钟左右就能打好，
c.一次筛入全部面粉后拌匀（吃粉很顺，很容易拌）
d.最后加蛋黄和橙皮屑，拌匀即可。
这些搅拌过程全用手动打蛋器就行，
2.电动打蛋器打蛋白。低速打至粗泡，加入糖、玉米粉、盐、白醋，高速打至湿性发泡，转低速打到接近干性发泡（提起打蛋头，蛋白泡为短小的尖，长尖是湿性发泡，且倒盆时蛋白泡不掉下来）
4.搅拌好的蛋黄糊加入打好的蛋白的三分之一，搅拌均匀，再全倒回蛋白盆中 ，用橡皮刮刀从盆底捞起，快速翻拌，成均匀的蛋糕糊。
5.将蛋糕糊倒入模具，在桌上向下轻摔2~3下模子，震破大泡。
6.放入预热好的烤箱下层，烤35~45分钟，中间可以在表面加盖铝箔。 用竹签插入蛋糕中心，拔出时没有粘着蛋糕糊，且用手轻拍上表面，回弹很好、没有沙沙的感觉才算好。一定要真正熟透。
7.取出后（这时可以摔摔模，震出气，我没有摔）立即倒扣在烤架上，或者悬空倒扣，至凉，用橡皮刀沿模周划开，取出蛋糕，密封包装入冰箱冷藏几小时后再食用更好。
柠檬戚风蛋糕做法已被25人烹饪过！
第二种：蛋糕菜谱柠檬戚风蛋糕做法
材料
鸡蛋4个，柠檬汁0.25杯，色拉油0.25杯，泡打粉1tsp，盐1tsp，低筋面粉100克，白砂糖100克
做法
1.鸡蛋分开蛋青和蛋黄
2.蛋黄打散，加入砂糖30克，打至浓稠；将色拉油分三次加入，打至均匀；加入柠檬汁，打匀，放一旁待用
3.面粉，盐，泡打粉统统装进保鲜袋，充分混合，过筛，放一旁备用
4.蛋清，低速打至粗泡；砂糖分3次加入，将蛋清打至硬性发泡（把刮刀插进去，可以稳稳的立着，那就可以了）
5.过筛好的面粉，盐，泡打粉加入到蛋黄糊，拌匀
6.用橡皮刮刀取1/3打发的蛋白加到蛋黄糊中拌匀，再倒入剩下的2/3蛋白糊中，充分拌匀。倒入8寸模，在桌面上磕几下，磕去汽泡，烤箱预热150度，上下火，中下层，45分钟左右（1tsp=5ml 1tbsp=15ml 1cup=240ml)
柠檬戚风蛋糕做法已被95人烹饪过！
第三种：蛋糕菜谱柠檬戚风蛋糕做法
材料
蛋黄3个，沙拉油50公克，水50公克，细砂糖60公克，柠檬屑1/2个，低筋面粉100公克，泡打粉1/2小匙，蛋白3个，细砂糖80公克，柠檬汁10公克
做法
1.柠檬洗净，将绿皮部份磨成粉屑备用。
2.将材料1拌匀至砂糖溶解、光滑无颗粒状。
3.材料2混合过筛后，加入作法(2)材料中拌匀，即为面煳。
4.先将蛋白拌打至起粗大泡沫后，再加入柠檬汁继续拌打，细砂糖再分3次加入拌打直至干性发泡。
5.将作法(3)面煳与作法(4)的蛋白煳混合拌匀，即可装模入烤箱以170℃烤约25分钟，出炉后倒扣冷却至定型再脱模取出。
柠檬戚风蛋糕做法已被54人烹饪过！
第四种：蛋糕菜谱柠檬戚风蛋糕做法
材料
工具：
做法
1.拌蛋黄糊：
a.橙汁+糖，搅至糖化，一定要完完全全化。
b.加色拉油，打到成略浓稠的均匀液体，半透明，像稀米汤，1分钟左右就能打好，
c.一次筛入全部面粉后拌匀（吃粉很顺，很容易拌）
d.最后加蛋黄和橙皮屑，拌匀即可。
这些搅拌过程全用手动打蛋器就行，
2.电动打蛋器打蛋白。低速打至粗泡，加入糖、玉米粉、盐、白醋，高速打至湿性发泡，转低速打到接近干性发泡（提起打蛋头，蛋白泡为短小的尖，长尖是湿性发泡，且倒盆时蛋白泡不掉下来）
3.烤箱预热，150~170度。（各人烤箱不同）
4.搅拌好的蛋黄糊加入打好的蛋白的三分之一，搅拌均匀，再全倒回蛋白盆中 ，用橡皮刮刀从盆底捞起，快速翻拌，成均匀的蛋糕糊。
5.将蛋糕糊倒入模具，在桌上向下轻摔2~3下模子，震破大泡。
6.放入预热好的烤箱下层，烤35~45分钟，中间可以在表面加盖铝箔。 用竹签插入蛋糕中心，拔出时没有粘着蛋糕糊，且用手轻拍上表面，回弹很好、没有沙沙的感觉才算好。一定要真正熟透。
7.取出后（这时可以摔摔模，震出气，我没有摔）立即倒扣在烤架上，或者悬空倒扣，至凉，用橡皮刀沿模周划开，取出蛋糕，密封包装入冰箱冷藏几小时后再食用更好。
柠檬戚风蛋糕做法已被34人烹饪过！
第五种：蛋糕菜谱乳酪柠檬戚风做法
材料
乳酪100g，蛋白5个，白醋几滴，细砂糖80g，蛋黄3个，低粉80g，牛奶45ml，油15ml，泡打粉1/2小匙，柠檬汁15ml，柠檬皮屑1个
做法
1.鸡蛋的蛋白，蛋黄分开；
2.将软了的乳酪搅拌均匀，加入一点儿白糖混合均匀；
3.逐个加入蛋黄，然后一次加入油，柠檬汁，牛奶，柠檬皮屑，用打蛋器打至浓稠；
4.低粉，泡打粉一起过筛，筛入蛋黄液中，搅拌均匀；
5.蛋白打成泡泡，加入几滴白醋，分次加入糖打发；
6.将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部捞起，拌匀，然后将全部倒入蛋白的盆中，搅拌均匀；
7.在模子底部铺上专用油纸，将面糊倒入模子中，在桌面上震几下，震去大个的汽泡；
乳酪柠檬戚风做法已被94人烹饪过！
小编整理537位网友投稿材料与柠檬戚风蛋糕相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：黑巧克力戚风蛋糕
第二种：南瓜戚风蛋糕
第三种：戚风蛋糕
第四种：绿茶红豆戚风蛋糕
第五种：红糖桂圆戚风蛋糕
第六种：绿茶戚风蛋糕
第七种：红茶戚风蛋糕
第八种：草莓戚风蛋糕卷
第九种：戚风蛋糕
第十种：烫面戚风蛋糕
小编结合56位厨师推荐再从846网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
芝麻豆沙酥饼、蓝莓白巧克力奶油可可蛋糕、冰淇凌蛋糕、虎皮蛋糕卷、懒人版覆盆子慕斯蛋糕
肉桂苹果重芝士蛋糕、全麦柠檬muffin、干果香蕉蛋糕、蜂蜜玉米面戚风蛋糕
肉松葱花蛋糕、北海道戚风蛋糕、芒果慕丝蛋糕。
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