烹饪洋梨蛋糕所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、微波炉、蒸包炉、双眼水池、洗碗机、调料台（车）、自助餐保温台、冷库、豆腐机、新风系统、食堂污碟输送带、切片刀、筷子、切菜器。
蛋糕菜谱洋梨蛋糕做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过59位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐洋梨蛋糕、洋梨蛋糕、凤梨蛋糕卷，生日蛋糕(洋梨夏洛特)。
（中华厨具网 建议，再次对59位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被3971人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是59位厨师推荐蛋糕烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：蛋糕菜谱洋梨蛋糕做法
材料
洋梨：2个
做法
1、洋梨去皮去核，切片。
2、平底锅里放入黄油，溶化后加入洋梨片、一勺糖、适量肉桂粉，煎至浅焦黄。
3、在涂了黄油的烤盘里，把煎过的洋梨片摆成喜欢的花样。
4、平底锅不要洗，加入梨汁加热后加入禇哩粉搅拌至完全溶化。
5、冷凉后挤入柠檬汁，放到冰箱里，冻至有些凝固。
6、将糖倒入黄油，用打蛋器打至均匀，加鸡蛋打匀。最后加面粉和泡打粉，打匀后放置30分钟后倒入烤盘中。
7、烤箱预热365f。放入烤盘烤40分-50分，直到插入餐刀后拔出没有残留物在餐刀上。
8、蛋糕取出后倒扣到盘子里，冷凉后刷上做好的禇哩。由于禇哩没有完全凝固，会沁入蛋糕。把蛋糕放入冰箱冷藏。要吃得时候拿出来就好啦~~
洋梨蛋糕做法已被39人烹饪过！
第二种：蛋糕菜谱洋梨蛋糕做法
材料
洋梨：2个
做法
1、洋梨去皮去核，切片。
2、平底锅里放入黄油，溶化后加入洋梨片、一勺糖、适量肉桂粉，煎至浅焦黄。
3、在涂了黄油的烤盘里，把煎过的洋梨片摆成喜欢的花样。
4、平底锅不要洗，加入梨汁加热后加入禇哩粉搅拌至完全溶化。
5、冷凉后挤入柠檬汁，放到冰箱里，冻至有些凝固。
6、将糖倒入黄油，用打蛋器打至均匀，加鸡蛋打匀。最后加面粉和泡打粉，打匀后放置30分钟后倒入烤盘中。
7、烤箱预热365f。放入烤盘烤40分-50分，直到插入餐刀后拔出没有残留物在餐刀上。
8、蛋糕取出后倒扣到盘子里，冷凉后刷上做好的禇哩。由于禇哩没有完全凝固，会沁入蛋糕。把蛋糕放入冰箱冷藏。要吃得时候拿出来就好啦~~
洋梨蛋糕做法已被99人烹饪过！
第三种：蛋糕菜谱凤梨蛋糕卷做法
材料
蛋黄5个，菠萝果汁70毫升，低粉90克，油60毫升，玉米淀粉10克，蛋白5个，糖50克，白醋
做法
1.蛋白分次加糖加玉米淀粉至硬发。
2.打好蛋白的打蛋头直接将除低粉外所有蛋黄糊材料打匀。
3.筛入低粉，也用打蛋器低速打匀。
4.取三分之一蛋白混合蛋黄糊，搅匀后再取三分之一混合，最后倒入蛋白糊切拌均匀。
5.将拌好的蛋糕糊倒入放了油纸的深烤盘，轻震出大气泡，入烤箱160度。
6.取出烤好后的蛋糕再轻震两下后倒扣。
7.揭去油纸，略微晾凉后抹上果酱(最好能撒上一层菠萝碎果粒)。把擀面杖放在油纸后，擀面杖随油纸往后卷，蛋糕往前卷，静置定型后切片。
小诀窍
这个在冰箱里呆了一夜，果酱都被蛋糕吸收了，遗憾拍的这次没加点菠萝果粒，后来做一次除了抹上果酱外再撒一层果粒更好吃。
凤梨蛋糕卷做法已被79人烹饪过！
第四种：蛋糕菜谱波士顿梨蛋糕做法
材料
面粉200克、糖50克、黄油200克、鸡蛋4个、香草糖分1袋、苏打1平茶勺，波士顿梨2个
做法
1. 黄油放在室温30分钟，打发5分钟。
2. 放入糖和鸡蛋打发5分钟。
3. 放入面粉苏打粉打发5分钟。
4. 波士顿梨切片，在表面轻轻的切几刀。
5. 把波士顿梨放在打发好的面团上。
6. 烤箱350度烤45分钟即可。
波士顿梨蛋糕做法已被48人烹饪过！
第五种：蛋糕菜谱生日蛋糕(洋梨夏洛特)做法
材料
手指饼：全蛋300g，细砂糖300g，低筋面粉300g，份量外细砂糖适量
做法
手指饼：
1．将全蛋的蛋白和蛋黄分开，蛋黄和1/2细砂糖打发，蛋白和1/2细砂糖打发，将打发的蛋黄糖和蛋白糖拌和，再加入过筛的低筋面粉拌和。
2．将拌匀的面糊装入塞好花嘴的挤花袋内。
3．在烤纸上画好手指饼的形状，把面糊挤上去。手指饼的长度要按9-10cm来做 4．在挤好的面糊上撒上份量外的细砂糖，放置2-3分钟，再撒一层。 5．放入烤箱，以210c(410f)烘烤7-8分钟。(我练习的时候用这个方子做出了成功的手指饼。一根一根圆圆润润的，围起来很是好看。但是正式做这只蛋糕的时候手慢了一些，蛋糕糊放置时间过长导致消泡，做出来的围边就不那么好看，只好在最后一分钟决定买现成的lady finger来用。所以给同学们的建议是不要贪心，最好一次只用方子里的一半量，做完以后再做一次，这样能确保成功。)
酒糖液做法：100g水和50g糖(不在上面的份量中)煮溶解后放冷却，再加入20g(不在上面的份量中) 梨酒poire william(pear eau-de-vie)拌匀。我没有买到，就用brandy代替了。口味上损失了一些。
慕丝： 2个29oz的梨罐头，half的那种，糖浆型，不能是果汁型的；2cup糖；1锅水；2tbp新鲜柠檬汁；1teaspoon香草水。把梨捞出来控干，加入其他原料小锅煮沸，中火加热至梨挂浆，冷藏。一部分打泥一部分切小丁。酒也最好用梨酒poire william(peareau-de-vie)
慕斯用的是爱厨的方子，8寸的量：蛋黄67g 砂糖 90g 牛奶122g 梨酒10g 自己煮糖加工过的罐头洋梨400g 表面装饰的罐头洋梨不在这个份量内吉列丁粉15g约23ml 鲜奶油240g
制作奶油酱
1.蛋黄和砂糖放入铜盆内，以搅拌器搅拌。
2．另备一锅将吉列丁加入冷牛奶泡过，搅拌过后，把牛奶加温，取1/2量慢慢倒入步骤1内混合，然后再将其倒回开过的另外1/2牛奶中拌匀。
3．以中火加温，注意不要让它沸腾，用木匙搅动锅底慢煮，直到划过木匙表面可以出现明显划痕的浓稠度为止。最后加入梨酒。
和洋梨泥混合
1．煮糖加工过的罐头洋梨400克，用food processor速度开到10打成泥，要到泥很碎，没有颗粒的程度。
2．将奶油酱缓缓倒入。拌匀。
3．快速搅拌使降温。
4．另备铜盆，外面用冰水镇着，将鲜奶油打发至提起搅拌器，滴落的鲜奶油立即消
失的稠度即可。注意不要过度打发。(所谓六分发的浓稠液体)
5．将打发的鲜奶油倒一
点到洋梨奶油酱中，仔细搅拌，使其浓稠度约同鲜奶油。再把剩余鲜奶油加入用刮刀小
心搅拌。(不要消泡) 最后要观察慕丝馅的浓度会不会太稀，导致组装时会从圈下面流
出来。如果可能，先把慕丝馅在冰箱里放一阵子，再搅一搅，等浓稠一些了再组装。
组装：手指饼围好，蛋糕片放入慕丝圈内，刷上酒糖液。将慕丝馅倒入1/2，把小洋梨
块放在上面。将第二片蛋糕涂上酒糖液，翻过来放在上面，在另一面也涂上酒糖液。再
把剩下的慕丝馅倒一半在上面。把小洋梨块放在上面，抹平一些，再把最后的慕丝馅倒
在上面，现在应该是一个平整的表面了。抹平后冷藏。
生日蛋糕(洋梨夏洛特)做法已被17人烹饪过！
小编整理961位网友投稿材料与洋梨蛋糕相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：雪梨蛋挞
第二种：最新雪梨蛋挞
第三种：凤梨蛋塔
第四种：爽口雪梨蛋挞
第五种：红酒洋梨芝士饼
第六种：鲜鱼佐洋梨酱汁
第七种：西洋梨炒肉丝
第八种：洋梨酱汁
第九种：洋梨塔
第十种：红酒洋梨
小编结合59位厨师推荐再从930网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香蕉棉花蛋糕、柠檬戚风蛋糕、芝麻豆沙酥饼、蓝莓白巧克力奶油可可蛋糕、冰淇凌蛋糕
虎皮蛋糕卷、肉桂苹果重芝士蛋糕、芒果慕丝蛋糕、全麦柠檬muffin
干果香蕉蛋糕、蜂蜜玉米面戚风蛋糕、懒人版覆盆子慕斯蛋糕。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被3971人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：洋梨蛋糕,洋梨蛋糕,凤梨蛋糕卷,生日蛋糕(洋梨夏洛特)
