烹饪葡萄干戚风小蛋糕所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、微波炉、和面机、三眼水池、洗碗机、双层工作台、暖饭车、饮料展示柜、去皮机、油网烟罩、传菜梯、切片刀、开瓶器、蒸笼。
蛋糕菜谱葡萄干戚风小蛋糕做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过32位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐葡萄干戚风小蛋糕、葡萄干戚风小蛋糕、小型葡萄干戚风蛋糕，葡萄干戚风。
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以下是32位厨师推荐蛋糕烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：蛋糕菜谱葡萄干戚风小蛋糕做法
材料
牛奶50克，糖10克，色拉油50克，蛋黄4个，低粉80克，蛋白4个，糖50克
做法
1.蛋黄糊中除低粉外所有的材料放入打蛋盆，用电动打蛋器搅打均匀.
2.低粉过筛加入蛋黄液中，切拌均匀.
3.蛋白分三次加糖，打发至干性发泡.
4.打发的蛋白先取1/3与蛋黄糊切拌均匀后，再将拌好的蛋糕糊反倒入剩下的2/3的蛋白中切拌均匀.
5.撒入泡好的葡萄干，将蛋糕糊装入模具中.
6.烤箱预热150度，中层25分钟.
小诀窍
8寸蛋糕模一个，我做了这样一个六连硅胶模，一个大梅花模，一个小梅花模，一个雪纺蛋糕模，一个小星星模，一个小号心形模.
葡萄干戚风小蛋糕做法已被91人烹饪过！
第二种：蛋糕菜谱葡萄干戚风小蛋糕做法
材料
牛奶50克，糖10克，色拉油50克，蛋黄4个，低粉80克，蛋白4个，糖50克
做法
1.蛋黄糊中除低粉外所有的材料放入打蛋盆，用电动打蛋器搅打均匀.
2.低粉过筛加入蛋黄液中，切拌均匀.
3.蛋白分三次加糖，打发至干性发泡.
4.打发的蛋白先取1/3与蛋黄糊切拌均匀后，再将拌好的蛋糕糊反倒入剩下的2/3的蛋白中切拌均匀.
5.撒入泡好的葡萄干，将蛋糕糊装入模具中.
6.烤箱预热150度，中层25分钟.
小诀窍
8寸蛋糕模一个，我做了这样一个六连硅胶模，一个大梅花模，一个小梅花模，一个雪纺蛋糕模，一个小星星模，一个小号心形模.
葡萄干戚风小蛋糕做法已被61人烹饪过！
第三种：蛋糕菜谱小型葡萄干戚风蛋糕做法
材料
（这次没有放任何baking soda 和 baking powder，完全靠打发蛋白来发蛋糕）
做法
一、蛋白与蛋黄分开，先做蛋黄，先加砂糖3茶匙，用电动打蛋机搅拌，加练奶3茶匙，搅拌，再加3茶匙砂糖，几滴香精，搅拌均匀，再加3茶匙菜油，搅拌，切不可全部材料倒在一起搞，搅拌均匀后，筛入1/2杯低筋粉，划十字拌均匀，再加入适量葡萄干，再划均匀；
二、先用打蛋器搅拌蛋白，放4茶匙砂糖，继续中速打均，再加几滴柠檬精，打均，再高速打发，打至如图，蛋白捞起来能站得住十秒左右；
三、再将三分一蛋白倒入蛋黄碗中，十分划匀，再将蛋浆倒入剩下的蛋白碗中，划十字搞均，再倒入模中，放入已预热的烤箱，300f，烤40分钟左右，时间不能很准确的告诉大家，因偶家的烤箱特别热，而且受热不太均匀。你可用牙签插入蛋糕底，如果不粘粉浆，应该是可以了。
小型葡萄干戚风蛋糕做法已被30人烹饪过！
第四种：蛋糕菜谱葡萄干戚风蛋糕做法
材料
鸡蛋4个，白糖120-150克，（根据自己口味），牛奶60毫升，色拉油60毫升，，盐1/2小匙，低筋面粉80克，白醋几滴，葡萄干少许
做法
1、鸡蛋的蛋青，蛋黄分开用两个较大的容器装（装蛋青的盆要干净，一点油，水都 不能有）
2、蛋黄里加入40克到50克左右的白糖，用打蛋器打至浓稠发白；色拉油分3次加入，每次加入后都用打蛋器搅打均匀； 将牛奶一次加入，搅打均匀。面粉，泡打粉，盐装一个保鲜袋，混合均匀，过筛，加入到蛋黄糊中，用手动打蛋器或橡皮刮刀拌匀，放一旁备用
3、蛋清打至粗泡(大约15秒)加几滴白醋，白糖分3次加入。加入第一次白糖之后，高速不间断打了1分钟，蛋白出现很多细腻的小泡沫，体积明显增大加入第二次白糖，再用高速不间断打2分钟，已经湿性发泡；加入第三次白糖，再高速不间断的打了3分钟之后，已经湿性接近硬性发泡，蛋白尖还
4、将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部捞起，拌匀，再反倒入剩下的2/3 蛋白糊中，用刮刀从底部往上翻，划十字，拌匀（不能瞎搅和，那样会消泡，蛋糕 发不起来），放入葡萄干， 蛋糕模不涂油，不垫纸，蛋糕糊入模，用刮刀把表面略微刮平，捧着蛋糕模，在桌面上磕几下，磕去中间大个的气
5、烤箱预热150度，从下往上数第二层，45分钟左右蛋糕出炉后马上倒扣在烤网上，等蛋糕完全凉了再脱模.
葡萄干戚风蛋糕做法已被10人烹饪过！
第五种：蛋糕菜谱葡萄干戚风做法
材料
鸡蛋2个，油20克，糖粉10克，蛋清糊20克，低粉40克，玉米淀粉10克，水10毫升，牛奶10毫升，葡萄干1把
做法
1.将水、油、糖粉倒入容器中，并搅拌均匀。
2.分蛋，把蛋黄倒入，并搅拌均匀，蛋清倒入另一盆中备用。放蛋清的盆一定要无水无油。
3.搅拌均匀后，筛入低粉和玉米淀粉。
4.拌入面粉之后拌匀，蛋黄糊最终的样子。
5.接下来做蛋清糊，在蛋清里加两滴白醋，然后打发。在打发出粗泡时，加入部分糖粉，之后继续打发，并把糖粉分几次加入。蛋清糊打发好的样子，要有明显的纹路，而且倒置也不会滴落。总共打发的过程需要十几分钟。
葡萄干戚风做法已被80人烹饪过！
小编整理843位网友投稿材料与葡萄干戚风小蛋糕相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：椰香葡萄干小蛋糕
第二种：葡萄干小蛋糕
第三种：饼干戚风
第四种：南蛮渍和风小鱼
第五种：蒸葡萄干蛋糕
第六种：葡萄干蛋糕卷
第七种：葡萄干蛋糕
第八种：迷迭香葡萄干蛋糕
第九种：葡萄干蛋糕卷
第十种：葡萄干蛋糕卷
小编结合32位厨师推荐再从582网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
我的生日蛋糕、纽约芝士蛋糕、吹彻梅花蛋糕、蜜豆蛋糕卷、奥里奥芝士蛋糕
乳酪芝士蛋糕、酸奶椰子玛芬、酸奶戚风蛋糕、菠萝反转蛋糕
紫薯戚风、纸杯巧克力马芬、提子松糕。
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