烹饪柠檬派所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、电磁炉、油炸炉、和面机、三眼水池、洗碗机、双层工作台、保温售饭台、饮料展示柜、去皮机、厨房凉霸、传菜梯、斩切刀、剪刀、削皮器。
点心菜谱柠檬派做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过13位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐柠檬派、蛋白柠檬派、柠檬派，柠檬派。
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以下是13位厨师推荐点心烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：点心菜谱柠檬派做法
材料
派皮：低筋面粉90克，黄油60克，杏仁粉18克，糖粉30克，蛋黄半个
做法
1、首先制作派皮。黄油软化后，加入糖粉，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。
2、倒入半个蛋黄，继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀。
3、低筋面粉过筛后，和杏仁粉一起倒入黄油里。
4、用手揉拌均匀，成为光滑的面团。将面团放入冰箱冷藏半个小时。
5、冷藏好的面团，取出来放在一张保鲜膜上。盖上另一张保鲜膜，然后用擀面杖擀开成圆形面片。
6、擀到合适的大小之后，撕去表面的保鲜膜。
酸甜清香的馅，酥松浓郁的皮---柠檬派
7、将派皮没有保鲜膜的一面朝下，铺在派盘里，然后撕去剩下的一张保鲜膜。
8、将多余的派皮除去，使派皮完全的贴合派盘。
9、用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的时候鼓起。将派盘放入烤箱，中层，上下火180度，烤20-25分钟，直到派皮表面金黄色。
10、在烤派皮的时候可以制作派馅。淡奶油、打散的鸡蛋、蛋黄、糖粉、柠檬汁、柠檬皮屑一起倒入大碗里。
11、用打蛋器充分搅拌均匀（手动的打蛋器就行了）。如果想要派馅的质地更为细腻，可以将派馅过筛1-2次。
12、派皮烤成如图所示的金黄色就可以出炉了。
13、将派馅倒入派皮里，直至倒满。重新放入烤箱，中层，上下火160度，25分钟左右，直到派馅完全凝固，轻轻摇动派盘，派馅中心没有流动感的时候，就可以出炉了。
14、出炉后的柠檬派，冷却到不烫手即可脱模。切块后趁热食用，口感最佳。冷藏后食用亦可。www.yg-hz.com/hongbeishipu/pai/8516.
小诀窍
1、这款柠檬派，除了酸甜清香的柠檬味，最具特色的是它的派皮。这款派皮十分之酥松，口感很特别，但操作的时候也比一般的派皮更易碎，可塑性较低。所以，擀的时候，需要用保鲜膜垫着两面，否则，不容易擀开，而且也无法用手直接拿起来。
2、派皮需要先烤到金黄色，再倒入派馅烘烤，口感才会酥松。一般我们如果先烤派皮的时候，会在派皮上面压一些重物，防止派皮鼓起来，但这款派皮直接烘烤即可。
3、配方里的柠檬汁，是指用新鲜柠檬挤出的汁。将柠檬挤汁的时候，先将柠檬切开，放入微波炉加热半分钟，待柠檬抹上去比较热的时候，挤汁会更容易。而削柠檬皮屑的时候要注意，只取柠檬皮的黄色部位，舍去白色的部分，因为白色部分口感比较苦涩。
柠檬派做法已被72人烹饪过！
第二种：点心菜谱蛋白柠檬派做法
材料
面粉，黄油，鸡蛋，玉米粉，糖，黄油，柠檬，水，盐
做法
1.用面粉十黄油十冷水慢慢和开俺用了消化饼+黄油。因为不喜欢吃消化饼而错买了几包。 压实后放冰箱内冻成形。
2.三只鸡蛋，蛋白与黄分开。
3.四茶匙的玉米粉十半杯糖十半杯水搅匀，中小火上煮，至其浓绸，离火放凉备用。
4.一杯又一茶匙的玉米粉，一杯糖，一杯半水拌匀，中小火煮，边煮边搅，至其浓绸离火倒入已经搅匀的三个蛋黄中，然后再倒回锅内小火煮至开，离火，加三，四茶匙的黄油，半杯柠檬汁，半个柠檬皮（俺加了一匙的酒）拌匀，倒入派皮内。
5.蛋白内加1/8茶匙的盐打发至其刚刚成形，加入（一）中东西，慢慢加，快快打，至其浓绸，成形，用汤匙装在刚才的蛋黄液上，用汤匙背堆成自己喜欢的花纹。
6.180度，烤15-20分钟，或者蛋白上稍稍焦黄。 摊冻后放冰箱内冷二小时后食和。
蛋白柠檬派做法已被52人烹饪过！
第三种：点心菜谱柠檬派做法
材料
a.甜派皮300g，b.奶油10g，蛋黄2个，细砂糖150g，盐1/4小匙，水(1)300㏄，玉米粉40g，水(2)80g，柠檬皮屑1个份，香草精1/4小匙，柠檬汁15㏄，c.蛋白3个，细砂糖60g
做法
1.将甜派皮桿约0.4公分厚，压入小型派模中，并用叉子戳洞，待松弛约10分钟后，放入烤箱以200/200℃烤焙约15~20分钟备用。
2.将水(1)煮至滚开时，加入细砂糖、盐一起搅拌溶解。
3.将玉米粉与水(2)、蛋黄一起拌匀后，加入作法2搅拌拌匀，再以小火煮至光亮呈凝胶状时离火，趁热加入奶油，快速搅拌均匀，再倒入柠檬汁、柠檬皮及香草精一起拌匀即为柠檬蛋煳。
4.将还热的柠檬蛋煳倒入作法1的派皮中，以抹刀抹平整型，放入冰箱冷藏约２小时以上备用。
5.蛋白用打蛋器打至发泡，将细砂糖分两次加入打至呈干性发泡时，铺在作法4的表层，再用抹刀或汤匙背轻拍表层的蛋白以形成一个一个的尖角。
6.将作法5放入烤箱中以200℃烤约２分钟，使蛋白表面呈现淡淡黄褐色即可。
柠檬派做法已被11人烹饪过！
第四种：点心菜谱柠檬派做法
材料
低筋面粉 90克
做法
1、首先制作派皮（低筋面粉90克，黄油60克，杏仁粉18克，糖粉30克，蛋黄半个）。黄油软化后，加入糖粉，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。
2、倒入半个蛋黄，继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀。
3、低筋面粉过筛后，和杏仁粉一起倒入黄油里，用手揉拌均匀，成为光滑的面团。
4、将面团放入冰箱冷藏半个小时。
5、冷藏好的面团，取出来放在一张保鲜膜上。盖上另一张保鲜膜，然后用擀面杖擀开成圆形面片。
6、擀到合适的大小之后，撕去表面的保鲜膜。
7、将派皮没有保鲜膜的一面朝下，铺在派盘里，然后撕去剩下的一张保鲜膜。
8、将多余的派皮除去，使派皮完全的贴合派盘。
9、用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的时候鼓起。
10、将派盘放入烤箱，中层，上下火180度，烤20-25分钟，直到派皮表面金黄色。
11、在烤派皮的时候可以制作派馅（淡奶油150ml，鸡蛋2个，蛋黄半个，糖粉80克，新鲜柠檬汁40ml，柠檬皮屑1小勺(5ml)）：将淡奶油、打散的鸡蛋、蛋黄、糖粉、柠檬汁、柠檬皮屑一起倒入大碗里。
12、用打蛋器充分搅拌均匀（手动的打蛋器就行了）。如果想要派馅的质地更为细腻，可以将派馅过筛1-2次。
13、派皮入烤箱，烤成金黄色就可以出炉了。
14、将派馅倒入派皮里，直至倒满。
15、重新放入烤箱，中层，上下火160度，25分钟左右，直到派馅完全凝固，轻轻摇动派盘，派馅中心没有流动感的时候就可以出炉了。
16、出炉后的柠檬派，冷却到不烫手即可脱模。切块后趁热食用，口感最佳。冷藏后食用亦可。
柠檬派做法已被81人烹饪过！
第五种：点心菜谱柠檬派做法
材料
派皮：低筋面粉90克，黄油60克，杏仁粉18克，糖粉30克，蛋黄半个
做法
1、首先制作派皮。黄油软化后，加入糖粉，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。
2、倒入半个蛋黄，继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀。
3、低筋面粉过筛后，和杏仁粉一起倒入黄油里。
4、用手揉拌均匀，成为光滑的面团。将面团放入冰箱冷藏半个小时。
5、冷藏好的面团，取出来放在一张保鲜膜上。盖上另一张保鲜膜，然后用擀面杖擀开成圆形面片。
6、擀到合适的大小之后，撕去表面的保鲜膜。
酸甜清香的馅，酥松浓郁的皮---柠檬派
7、将派皮没有保鲜膜的一面朝下，铺在派盘里，然后撕去剩下的一张保鲜膜。
8、将多余的派皮除去，使派皮完全的贴合派盘。
9、用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的时候鼓起。将派盘放入烤箱，中层，上下火180度，烤20-25分钟，直到派皮表面金黄色。
10、在烤派皮的时候可以制作派馅。淡奶油、打散的鸡蛋、蛋黄、糖粉、柠檬汁、柠檬皮屑一起倒入大碗里。
11、用打蛋器充分搅拌均匀（手动的打蛋器就行了）。如果想要派馅的质地更为细腻，可以将派馅过筛1-2次。
12、派皮烤成如图所示的金黄色就可以出炉了。
13、将派馅倒入派皮里，直至倒满。重新放入烤箱，中层，上下火160度，25分钟左右，直到派馅完全凝固，轻轻摇动派盘，派馅中心没有流动感的时候，就可以出炉了。
14、出炉后的柠檬派，冷却到不烫手即可脱模。切块后趁热食用，口感最佳。冷藏后食用亦可。www.yg-hz.com/hongbeishipu/pai/8516.
小诀窍
1、这款柠檬派，除了酸甜清香的柠檬味，最具特色的是它的派皮。这款派皮十分之酥松，口感很特别，但操作的时候也比一般的派皮更易碎，可塑性较低。所以，擀的时候，需要用保鲜膜垫着两面，否则，不容易擀开，而且也无法用手直接拿起来。
柠檬派做法已被51人烹饪过！
小编整理804位网友投稿材料与柠檬派相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：傣味柠檬鸡
第二种：红酒柠檬雪梨
第三种：奶香柠檬焗蘑菇
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第六种：薄荷柠檬蜜
第七种：柠檬蒸乌头鱼
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