烹饪抹茶波士顿派所用的厨房设备有:单头大锅灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、铁板烧设备、馒头机、三眼水池、洗碗机、三层工作台、自助餐保温台、四门冰箱、豆腐机、风机控制箱 、高压花洒龙头、切片刀、开瓶器、铲勺。
点心菜谱抹茶波士顿派做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过73位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐抹茶波士顿派、抹茶波士顿派、抹茶波士顿派,波士顿派。
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以下是73位厨师推荐点心烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:点心菜谱抹茶波士顿派做法
材料
低粉60克,抹茶粉5克,蓝风车淡奶油夹馅,蛋黄4个,细砂糖10克,牛奶45ml,玉米油45ml,蛋白4个,细砂糖40克,柠檬汁几滴,细砂糖夹馅,草莓夹馅
做法
1.蛋黄加糖打散
2.加入牛奶和油混合均匀
3.筛入低粉和抹茶粉
4.拌匀
5.蛋白加糖打至中性蛋白状态
6.取1/3蛋白混合蛋黄糊
7.再全部混合均匀
8.装入派盘,抹平表面
9.烤箱预热,上下火,中下层,170度烤10分钟,转150度25分钟
10.凉后脱模,分成2片
11.抹上奶油
12.洒上草莓碎
13.盖上另一片蛋糕片冷藏
14.食用前洒上防潮糖粉
抹茶波士顿派做法已被42人烹饪过!
第二种:点心菜谱抹茶波士顿派做法
材料
蛋糕体:1小匙,低筋面粉75g,抹茶粉10g,泡打粉1/2小匙,蛋黄60g,蛋白100g,沙拉油30g,牛奶40g,细砂糖(1)40g,细砂糖(2)60g,盐1/4小匙,热开水20g,抹茶内馅:2大匙,抹茶粉1大匙,卡士达粉20g,牛奶60g,鲜奶油200g
做法
1.将抹茶粉+热开水拌匀后加入牛奶、沙拉油调匀备用。
2.蛋黄、细砂糖(1)、盐打发,至糖溶解呈浓稠状后加入作法1拌匀。
3.加入过筛后的低筋面粉和泡打粉,快速拌匀。
4.用电动打泡器将蛋白+柠檬汁打发至起泡后,分两次加入细砂糖(2),用中速打至偏干性发泡。
5.取1/3蛋白量(作法4)先与抹茶面煳(作法3)拌和后,再将剩余的蛋白加入用刮刀拌匀。
6.将作法4倒入净的烤模中抹平,再桌面上轻敲一下去除大气泡,放入烤箱以170/170℃烤焙约20∼25分钟。
7.出炉后立即将蛋糕反转倒置在倒扣架上待冷却。
8.卡士达粉、牛奶用打蛋器拌匀。抹茶粉+热开水调匀后加入拌匀。再将打发的鲜奶油加入拌匀即完成抹茶内馅。
9.将完全冷却的蛋糕脱模,将蛋糕用刀子横切两刀(底部须稍微厚一些),将抹茶内馅涂抹在底部与中层蛋糕上,依序组合起来。最后将防潮糖粉均匀撒在表面后即完可。
抹茶波士顿派做法已被22人烹饪过!
第三种:点心菜谱抹茶波士顿派做法
材料
低粉60克,抹茶粉5克,蓝风车淡奶油夹馅,蛋黄4个,细砂糖10克,牛奶45ml,玉米油45ml,蛋白4个,细砂糖40克,柠檬汁几滴,细砂糖夹馅,草莓夹馅
做法
1.蛋黄加糖打散
2.加入牛奶和油混合均匀
3.筛入低粉和抹茶粉
4.拌匀
5.蛋白加糖打至中性蛋白状态
6.取1/3蛋白混合蛋黄糊
7.再全部混合均匀
8.装入派盘,抹平表面
9.烤箱预热,上下火,中下层,170度烤10分钟,转150度25分钟
10.凉后脱模,分成2片
11.抹上奶油
12.洒上草莓碎
13.盖上另一片蛋糕片冷藏
14.食用前洒上防潮糖粉
抹茶波士顿派做法已被82人烹饪过!
第四种:点心菜谱波士顿派做法
材料
牛奶35克,细砂糖100克,细砂糖30克,蛋黄65克,橄榄油35克,低粉90克,玉米粉15克,泡打粉1/2小勺,蛋白100克,糖粉适量,巧克力酱适量,植物性奶油100克
做法
1.蛋黄加细砂糖30克用打蛋器打匀,再加入橄榄油、牛奶搅拌均匀;
2.所有粉类过筛倒入1中,拌匀;
3.蛋白用打蛋器打至起泡,细砂糖80克分3次加入打至9分发;
4.取1/3蛋白与2混合拌匀;再倒入剩下的蛋白中拌匀;
5.将混合好的面糊倒入模具内, 180度,中层25分钟。
6.打发奶油,抹在蛋糕片上约1公分的厚度,接着再抹一层奶油如山丘状,最后盖上另一蛋糕片。
7.在表面撒上糖粉,挤上巧克力酱,冷藏后食用。
波士顿派做法已被51人烹饪过!
第五种:点心菜谱波士顿派做法
材料
蛋糕体:1小匙,低筋面粉85g,泡打粉1/2小匙,香草精1/2小匙,牛奶40g,蛋黄60g,蛋白100g,沙拉油30g,细砂糖(1)40g,细砂糖(2)60g,盐1/4小匙,内馅:40g,鲜奶油250g,装饰:适量
做法
1.蛋黄、细砂糖(1)与盐用电动打泡器打发至糖溶解,呈浓稠状后加入沙拉油、牛奶、香草精拌匀。
2.低筋面粉与泡打粉一同过筛后,加入作法1快速拌匀。
3.蛋白、柠檬汁打发至起泡后,分2次加入细砂糖(2),用中速打至偏干性发泡。
4.先取1/3蛋白量(作法3)先与作法2拌合后,再将剩余的加入用刮刀拌匀。
5.将作法4倒入干净的蛋糕模中抹平,在桌面上轻敲一下使大气泡消泡后,进烤箱170/170℃烤焙约20∼25分钟。
6.出炉后立即将蛋糕反转倒放在倒扣架上待冷却。
7.将鲜奶油加入细砂糖打发,即成鲜奶油内馅。
波士顿派做法已被31人烹饪过!
小编整理574位网友投稿材料与抹茶波士顿派相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:波士顿派
第二种:波士顿派
第三种:班兰榴莲波士顿派
第四种:波士顿曲奇
第五种:波士顿浓汤
第六种:波士顿梨蛋糕
第七种:波士顿沙拉
第八种:蒜蓉波士顿大龙虾
第九种:迷你波士顿奶油派
第十种:巧克力波士頓派
小编结合73位厨师推荐再从983网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
圈圈太妃糖、可可波士顿派、双色驴打滚、武汉桂花糊、金桔蜜饯
手工白馒头、红豆沙蛋黄冰月、蛋黄酥、蜂蜜杏仁紫薯
椰蓉葡萄干玛芬、椰蓉糯米小点心、烫面蛋糕配巧克力酱。
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