烹饪蛋糕娃娃所用的厨房设备有:双头大锅灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、铁板烧设备、包子机、双眼水池、洗碗机、三层工作台、暖饭车、制冰机、去皮机、吹风机、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、剪刀、倒油瓶。
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以下是49位厨师推荐点心烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:点心菜谱蛋糕娃娃做法
材料
糖粉450克,蛋白2个,泰勒粉30克,白油少许
做法
1.把蛋白打到起泡后,加入400克糖粉,搅拌到黏性
2.加入泰勒粉继续搅拌
3.把剩余的50克糖粉倒在桌面上,像揉面那样揉
4.手上涂少许白油揉搓成面团状。放入密封袋备用
蛋糕娃娃做法已被18人烹饪过!
第二种:点心菜谱蛋糕娃娃做法
材料
糖粉450克,蛋白2个,泰勒粉30克,白油少许
做法
1.把蛋白打到起泡后,加入400克糖粉,搅拌到黏性
2.加入泰勒粉继续搅拌
3.把剩余的50克糖粉倒在桌面上,像揉面那样揉
4.手上涂少许白油揉搓成面团状。放入密封袋备用
蛋糕娃娃做法已被78人烹饪过!
第三种:点心菜谱土娃娃厨房之奥利奥乳酪蛋糕做法
材料
奥利奥饼干6片,黄油15克,奶油奶酪175克,糖35克,淡奶油87.5克,香草粉2克,鸡蛋1只
做法
1.奥利奥饼干去夹心之后,用料理机打成粉,然后和黄油拌匀,然后倒入模具内,压紧,放入冷冻室里面,冻硬
2.奶油奶酪加糖打匀,加入淡奶油拌匀,再加入鸡蛋,拌匀,加入香草粉或者香草精拌匀。
3.奥利奥掰开成大碎片(一片掰开成5.6片的样子,不要粉碎),轻轻拌匀
4.将奶酪糊倒入饼底,如果是活底模的话,外面包上锡纸,
5.开水到入烤盘中,预热烤箱180度,放入模子烤50~60分钟,至表面干
6.室温冷却后,放入冰箱冷却,然后撒上奥利奥粉,边上用打发的淡奶油(淡奶油87.5g+20g糖打发)装饰,再放上饼干~
小诀窍
这个蛋糕,最终我吃了3天,因为不想太快吃完,更何况我在减肥,在家休息无聊的时候就去挖一口吃,真是太美妙拉 在大热的8月诶,吃完之后是放冷冻室的,拿出来之后会硬硬的,口感象吃雪糕一样 然后软掉会象蛋糕,再软一点会象dq的奥利奥芝士蛋糕冰淇淋。 太美妙拉~~》《~~~
土娃娃厨房之奥利奥乳酪蛋糕做法已被58人烹饪过!
第四种:点心菜谱土娃娃厨房之栗子蛋糕做法
材料
甘栗仁200g,,糖40g,白兰地30ml,,4蛋,糖55g,,牛奶50g,,植物油40g,,低粉55g,,栗子泥70g,淡奶油一罐250ml,,糖80g,奶粉1小勺
做法
1.甘栗仁和糖一起在料理机里面磨碎,加白兰地搅匀,用筛网压一下去掉大颗粒,
2.蛋白加糖打到中性发泡(比湿性干一点,差不多恰好不会流下来的样子),放冰箱 ,烤箱预热150度
3.植物油和牛奶混合,打至混匀,筛入低粉,拌匀,逐个加入蛋黄,拌匀,再加入栗子泥(外加筛下来的栗子颗粒)拌匀,1/2蛋白放入蛋黄糊中,切拌均匀,然后蛋黄糊倒回蛋白糊中,翻拌均匀
4.从稍高处倒到模子里面,轻敲2下,放入烤箱中下层,烘培 50分钟左右,至安上去不会有沙沙声而是扑扑声为止(其实这个声音作的多了就很容易分辨了,一般作蛋糕都烤到拍上去扑扑的就肯定熟了)
5.烤完拿出后立即倒扣,至蛋糕冷却后脱模
6.栗子奶油1.淡奶油加糖 和一勺奶粉打发2.加入50g左右的栗子泥,打匀,用于涂抹表层和裱小花3.把剩余的栗子泥全部加入奶油中,换上栗子花嘴,挤面条
小诀窍
我把我珍藏已久的露露罐头拿出来了-。-包上锡纸放在了蛋糕模中间假装贝印,不过因为用的温度比较低,基本也就没开裂,凹陷啥的问题不过我总觉得用低温长时间烘培出来的戚风蛋糕高度没有稍高温度做出来的高,虽然温度高的话比较容易开花,但是我会觉得更香而且其实倒扣了之后开花也会平下去的-。 -。 戚风制作参见hoto.cn/recipe/1511
土娃娃厨房之栗子蛋糕做法已被17人烹饪过!
第五种:点心菜谱土娃娃厨房之中乳酪蛋糕做法
材料
奶油乳酪250克,牛奶160克,黄油50克,低粉50克,蛋黄2个,柠檬汁少许,蛋白2个,白砂糖60克
做法
1.奶油奶酪隔热水软化,加牛奶搅拌成糊状
2.分次加入蛋黄,每次都搅匀
3.加入黄油,搅匀
4.加入柠檬汁搅匀,低粉过筛,拌入奶酪糊中
5.蛋白分三次加糖打发到湿性发泡,然后分一半到奶酪糊中搅匀
6.奶酪糊倒入蛋白中切拌均匀,隔水 180度 60分钟即可
土娃娃厨房之中乳酪蛋糕做法已被87人烹饪过!
小编整理280位网友投稿材料与蛋糕娃娃相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:海鲜娃娃菜
第二种:土娃娃厨房之大阪煎饼
第三种:蒜蓉娃娃菜
第四种:土娃娃厨房之玛格丽特小姐
第五种:土娃娃厨房之囧囧有神的芝心大pizza
第六种:酸甜胡萝卜茸炒蘑菇娃娃菜
第七种:酸汤娃娃菜
第八种:宇式上汤煨娃娃菜
第十种:娃娃菜浸鱼滑
小编结合49位厨师推荐再从699网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
香蕉酥皮派、草莓派、草莓派、飘香红豆派、香蕉派
抹茶豆沙酥、黄米丸子、养颜红豆沙(羹)、甜柿派
灯笼果焦糖核桃派、焦糖炼乳红薯派、樱桃派。
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