烹饪酸辣汤所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、烤猪炉、油炸炉、饺子机、双眼水池、碗柜、双层工作台、保温餐车、制冰机、去根机、排烟风机、食堂污碟输送带、砍骨刀、筷子、夹盘器。
汤类菜谱酸辣汤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过13位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸辣汤、酸辣汤、平淡简单酸辣汤，酸辣汤。
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以下是13位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱酸辣汤做法
材料
主料：鸡蛋
做法
1、先将鸡蛋均匀打散；
2、把姜末炒香后加入鲜汤，调味；
3、汤开后加入金针菇、冬笋、木耳丝，勾芡；
4、将蛋液均匀地淋入汤内轻轻搅动；
5、成熟调味后即可出锅。
酸辣汤做法已被83人烹饪过！
第二种：汤类菜谱酸辣汤做法
材料
瘦肉50克，水发木耳25克，猪血50克，酸笋丝20克，嫩豆腐50克，胡萝卜30克，新鲜红椒1颗，鸡蛋1颗（60克），高汤4饭碗，
做法
1.水发木耳，猪血，酸笋，胡萝卜，红椒，瘦肉分别切丝。香葱切小段。
2.用生抽1小匙，沙拉油1小匙将瘦肉腌制10分钟。
3.锅内热1小匙油，将木耳丝，酸笋丝，胡萝卜丝，红椒丝，瘦肉丝炒出香味。
4.加入高汤4杯煮至水开后，加入猪血和豆腐丝。
5.加入所有调味煮开后，加入水淀粉勾芡。
6.最后将火开大，淋上打散的蛋液，马上熄火，洒上香葱和香菜碎即可。
小诀窍
1.因为材料众多，要控制量，不然煮成一大锅了。
2.酸笋丝加入可以有泡菜的酸味很香，吃起来爽脆。如果没有也可免。
3.到最后勾芡的时侯，分次下直到自己满意为止。
4.醋也可最后放，先放少量，再按个人口味添加。
酸辣汤做法已被52人烹饪过！
第三种：汤类菜谱平淡简单酸辣汤做法
材料
豆腐，冬笋，香菇，木耳，火腿（或者熟鸡肉丝、肉丝），鸡蛋，高汤，醋，酱油，料酒，胡椒粉，盐，水淀粉，香油
做法
1.将豆腐洗净，切小丁，然后过水焯一下，也可以省去这步；冬笋、火腿切成细丝；香菇和木耳泡发后洗净，也切成丝；鸡蛋打散备用。
2.将适量胡椒粉倒入小碗内，倒入醋将胡椒粉冲开备用。
3.锅置火上，倒入高汤，没有高汤就用清水代替，烧开后先放入豆腐略煮一下，然后放入冬笋丝，香菇丝，火腿丝，木耳丝，煮开后加入酱油，料酒，盐调色调味，然后用水淀粉勾芡。
4.这时边用汤勺搅动边倒入蛋液，最后加入冲开的胡椒粉和醋，淋入香油就可以关火了，醋一定要后放～ 最后加入一些香菜末或是葱花做点缀即可。
平淡简单酸辣汤做法已被11人烹饪过！
第四种：汤类菜谱开胃酸辣汤做法
材料
内脂豆腐，猪肉，干香菇，盐，醋，番茄，生抽，水淀粉，鸡精，冬笋，料酒，葱姜，麻油，胡椒粉
做法
1.猪肉切丝，用料酒、盐、鸡精、葱姜丝腌制。
2.干香菇泡发后切丝，冬笋与豆腐分别切丝，番茄切小块备用。
3.锅热油，下肉丝煸炒，倒热水两大碗，放入香菇、冬笋和番茄，加盖大火煮透。
4.用盐、鸡精、醋、少许生抽调味，撒入胡椒粉少许，用水淀粉勾芡，最后淋上麻油。
开胃酸辣汤做法已被81人烹饪过！
第五种：汤类菜谱酸辣汤做法
材料
针菜，笋丝，酱油，白糖，鸡精，木耳，豆腐，味精，老抽，鸡蛋，黑胡椒，淀粉
做法
1.将木耳丝，金针菜用水泡开。
2.豆腐和笋都切成丝备用。
3.锅内烧开水，先下入笋丝和木耳丝略煮。
4.汤内加白糖，味精，精盐，酱油，少量鸡精。
5.放入金针菜略煮，并放白醋，放白醋的时候要边尝边放。
6.煮开后，下入豆腐煮开后，立刻开始用水淀粉勾芡。
7.打芡是关键，开小火，慢慢的勾芡，要求透明，汤内所有东西都能浮起，并且汤要透明略粘。
8.打好芡后，再开大火，打一个蛋，慢慢构蛋花，从边往内慢慢转，形成薄蛋花。
9.放几滴老抽上色。
酸辣汤做法已被61人烹饪过！
小编整理404位网友投稿材料与酸辣汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酸辣汤
第二种：酸辣汤饺
第三种：酸辣汤
第四种：酸辣汤
第五种：椰香酸辣汤
第六种：酸辣汤面
第七种：酸辣汤
第八种：酸辣汤
第九种：酸辣汤
第十种：家常酸辣汤
小编结合13位厨师推荐再从483网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
平菇番茄鱼丸汤、山药豆腐鱼丸汤、青菜豆腐汤、平菇木耳猪肝汤、鱼丸木耳豆腐汤
芹菜叶虾仁豆腐汤、滋补羊骨汤、虾仁腐竹白菜汤、小黄鱼豆腐汤
西兰花南瓜汤、霸王花猪骨汤、番茄土豆牛肉汤。
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