烹饪南洋风味之印尼酸辣蔬菜汤所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、烤鸡炉、油炸炉、饺子机、单眼水池、洗碗机、调料台（车）、暖饭车、菜品展示柜、去根机、风机控制箱 、高压花洒龙头、厨房剪刀、开瓶器、倒油瓶。
汤类菜谱南洋风味之印尼酸辣蔬菜汤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过26位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐南洋风味之印尼酸辣蔬菜汤、南洋风味之印尼酸辣蔬菜汤、南洋风味之蔬菜虾煎饼，南洋风味之黄姜鸡肉米粉汤。
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以下是26位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱南洋风味之印尼酸辣蔬菜汤做法
材料
sayur asem的材料：
做法
cara membuat sayur asem sunda asli
1- 先把水煮开，然后加入玉蜀黍段， melinjo果，花生，煮至熟软。pertama rebus air hingga mendidih, lalu masukan sayuran seperti masukkan jagung, melinjo dan juga kacang tanah, direbus hingga lunak.
2- 加入切碎的材料，salam叶及敲碎的南姜，滚一会。tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan diatas, lalu masukan juga daun salam dan lengkuas didihkan.
3- 接下来加入其他剩余的蔬菜，melinjo叶，青辣椒等等，煮至熟透。langkah selanjutnya masukkan sisa sayuran seperti, labu siam, kacang panjang, daun mlinjo dan cabe ijo --> sampe matang.
4- 加入罗望子水，盐及红糖调味。masukan air asam, gula, garam dan aduklah sampai rata
小诀窍
1。 蔬菜的种类不拘，可以凭对蔬菜的喜好加入烹煮，例如四季豆，茄子，高丽菜等等。
2。有的版本还加入一些黄姜泥，汤会变黄，而且会有黄姜的香气。
3。 用一些水洗出罗望子果肉内的膏，然后去掉种子及粗纤维就成了罗望子浆水。用1杯的水洗大约4汤匙罗望子膏。 嗜酸者可以多下一些。
4。 daun salam又称印尼香叶，可以用香叶（bay leaf），或皱皮柑（kaffir lime）叶取代。
5。 红辣椒或指天椒可以和搅烂后才使用，比较有辣劲。
6。 如果没有干虾酱可以用湿虾酱（图6）。
7。如果找得到酸子（图7），可以用来煮汤底，有降低血压的疗效。
8。 也可以用一些酸杨桃。
9。 可以用牛或鸡高汤增鲜。
10。 实在找不到香叶，就只用南姜（图8）吧！
南洋风味之印尼酸辣蔬菜汤做法已被86人烹饪过！
第二种：汤类菜谱南洋风味之印尼酸辣蔬菜汤做法
材料
sayur asem的材料：
做法
cara membuat sayur asem sunda asli
1- 先把水煮开，然后加入玉蜀黍段， melinjo果，花生，煮至熟软。pertama rebus air hingga mendidih, lalu masukan sayuran seperti masukkan jagung, melinjo dan juga kacang tanah, direbus hingga lunak.
2- 加入切碎的材料，salam叶及敲碎的南姜，滚一会。tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan diatas, lalu masukan juga daun salam dan lengkuas didihkan.
3- 接下来加入其他剩余的蔬菜，melinjo叶，青辣椒等等，煮至熟透。langkah selanjutnya masukkan sisa sayuran seperti, labu siam, kacang panjang, daun mlinjo dan cabe ijo --> sampe matang.
4- 加入罗望子水，盐及红糖调味。masukan air asam, gula, garam dan aduklah sampai rata
小诀窍
1。 蔬菜的种类不拘，可以凭对蔬菜的喜好加入烹煮，例如四季豆，茄子，高丽菜等等。
2。有的版本还加入一些黄姜泥，汤会变黄，而且会有黄姜的香气。
3。 用一些水洗出罗望子果肉内的膏，然后去掉种子及粗纤维就成了罗望子浆水。用1杯的水洗大约4汤匙罗望子膏。 嗜酸者可以多下一些。
4。 daun salam又称印尼香叶，可以用香叶（bay leaf），或皱皮柑（kaffir lime）叶取代。
5。 红辣椒或指天椒可以和搅烂后才使用，比较有辣劲。
6。 如果没有干虾酱可以用湿虾酱（图6）。
7。如果找得到酸子（图7），可以用来煮汤底，有降低血压的疗效。
8。 也可以用一些酸杨桃。
9。 可以用牛或鸡高汤增鲜。
10。 实在找不到香叶，就只用南姜（图8）吧！
南洋风味之印尼酸辣蔬菜汤做法已被55人烹饪过！
第三种：汤类菜谱南洋风味之蔬菜虾煎饼做法
材料
（a)
做法
1、在个大盆内， 把材料（a)拌均匀
2、拌入材料（b)， 拌均匀如（） 的状况。
3、慢慢倒入水， 边倒入，边搅拌至图（2）的状况。
4、用饭勺舀起，倒入热油中炸熟，一面倒入时，饭匙一面往前拉， 让饼拉长成薄片状（），另一个方法是把粉浆倒在炒锅边, 让它徐徐流下,成薄片状, 炸出来的效果才香脆，趁热吃。
备注：
1、制作石灰水：把吃槟榔用的白石灰装进玻璃或塑料罐中，装大约半罐的量。 然后注入清水至8分满，用汤匙彻底搅拌一番后， 把罐子盖紧放起，让石灰沉淀。要炸脆饼时拿个干净的汤匙舀起清澈的石灰水来用拌面糊，用了后再把水注满，搅拌一番在收起， 源源不断的重复使用一段日子后，再换一批新的白石灰就行了。
2、配以花生蘸酱堪称绝配。 花生蘸酱做法请参考：/%e5%8d%97%e6%b4%8b%e9%a3%8e%e5%91%b3%e6%b2%99%e7%88%b9%e7%83%a4%e8%82%89%e4%b8%b2%e5%8f%8a%e8%8a%b1%e7%94%9f%e6%b2%be%e9%85%b1-200199.
3. 还有一位小贩伯伯的太太教我用果子盐(eno)取代发粉(泡打粉),伯伯的虾煎饼真的是很脆口的!
南洋风味之蔬菜虾煎饼做法已被35人烹饪过！
第四种：汤类菜谱南洋风味之浓汤虾面（爪哇面）做法
材料
面料（5人份）：
做法
1、把洋葱，蒜头及辣椒干稍微煎香， 然后与姜及南姜片一起搅打成酱。
2、把搅碎成酱的香料用油炒香， 加入番茄酱及虾米粉再炒一会。
3、加入薯泥及足够的水熬煮一会， 用黄糖及盐调味。
4、上桌时把把花生碎撒在面上，把桔子或青柠切片， 随自己口味把青柠汁挤入汤内调味。
小诀窍
1、也可以加一些花生碎在浓汤内熬煮。
2、加上虾煎饼， 那就更完美了～～南洋风味之蔬菜虾煎饼
南洋风味之浓汤虾面（爪哇面）做法已被95人烹饪过！
第五种：汤类菜谱南洋风味之黄姜鸡肉米粉汤做法
材料
4人份
做法
1、把水烧开，把汤料袋子，马铃薯块和已经清洗干净汆烫过的鸡骨架及鸡腿一起下去煮开，转小火焖煮20分钟。
2、熬煮鸡汤的同时，用一些食油炒香b香料，把香料捞起，投入鸡汤内。
3、剩下来的油用来炒c料至赤黄焦香，连油一起投入鸡汤内。如果要比较好的口感，把炒好的姜葱蒜晾凉后用半杯水用搅拌机打成酱，才加入汤内。
4、20分钟后，把鸡腿捞起，用盐鸡黄姜粉把鸡腿完全涂抹一遍，盖起腌渍1小时以上。
5、鸡汤继续焖煮。如果有焖烧锅就把锅子收在外锅内焖煮，节能减碳。
6、要吃前才用炸油把鸡腿炸至干香，或是可以选择少油煎香。
7、把烫熟的米粉盛在汤碗里，米粉上摆着黄姜鸡肉块，洒些芹菜碎葱花，辣椒丝没，再淋上调好味的鸡汤， 就可以开动了。
8、辣椒酱做法：把辣椒粉用温油炒香，加入盐，黄糖抄至起胶，加入一些罗望子水（阿参水）煮至浓稠。
小诀窍
家里拜神，常会同时准备3只白煮鸡，一餐肯定吃不完。剩下的鸡隔夜或隔餐了口感非常差，用来炒没人爱吃，所以邱妈咪就用这个食谱翻新隔餐的白煮鸡，而且每次家人都很捧场，吃的一干二净，充分体现出不浪费的大原则。
1、把隔夜或隔餐的白煮鸡切成4大块，投入热汤里焖煮至少20分钟后，才捞起来腌渍盐及黄姜，这样鸡肉炸起来才不会太硬。把鸡脚，鸡脖子，鸡肝，鸡骨等收集起来和香料一起熬鸡汤。
2、如果开餐前已经知道鸡肉会吃不完，就别把整只鸡都切小块，先留上半只鸡，再切成2大块来煮米粉汤，也够3个人吃一餐了。
3、腌渍鸡肉块的盐不怕多，这样炸出来的鸡肉才够味，泡在鸡汤里才好味道。
南洋风味之黄姜鸡肉米粉汤做法已被64人烹饪过！
小编整理487位网友投稿材料与南洋风味之印尼酸辣蔬菜汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：南洋风味之香兰椰汁发糕(老面法）
第二种：南洋风味之黑糖米发糕（酵母发面）
第三种：南洋风味之素黑糖发糕（简易马来糕-酵面法）
第四种：南洋风味之香兰椰汁黑糖发糕（原创）
第五种：南洋风味的低卡主食料理--吃不胖的椰丝素炒饭
第六种：南洋风味沙爹烤肉串及花生沾酱
第七种：自己调配南洋风味咖喱粉
第八种：南洋风味肉骨茶
第九种：麻辣蔬菜锅
第十种：洋风蔬菜锅
小编结合26位厨师推荐再从566网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红酒木瓜汤、羊角豆番鸭汤、娃娃菜番鸭、红汤面、排骨莲藕山药汤
羊排萝卜汤、玉米排骨汤、西式牛尾汤、酸辣汤（开胃）
鱼头豆腐汤、蛤蜊巧达汤、绿豆海带排骨汤。
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