烹饪蛤蜊豆腐汤所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、油炸炉、包子机、三眼水池、洗碗机、调料台（车）、保温汤桶车、工作台冰箱、绞肉机、排烟管道、热水器、切片刀、勺子、夹盘器。
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以下是29位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱蛤蜊豆腐汤做法
材料
蛤蜊250g、嫩豆腐1块、猪瘦肉50g、盐、味精适量、生姜少许
做法
1、蛤蜊洗净，生姜切末，豆腐切小块，猪肉切丁。
2、瘦肉加盐、料酒、少许老抽及淀粉腌渍一会。
3、锅内倒入少许油，烧热，放生姜、猪肉丁稍微煸一会，盛出备用。
4、锅内倒入开水烧沸，加入豆腐。
5、待再次沸腾，倒入蛤蜊煮至壳开后，加入猪肉丁。
6、最后放少许盐和味精调味，撒上葱花即可出锅。
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第二种：汤类菜谱蛤蜊豆腐汤做法
材料
蛤蜊，内酯豆腐，葱，姜，一小块火腿（可省略哈），白胡椒粉，盐，自制素高汤（没有也可）
做法
1、 蛤蜊吐干净沙子，用清水多冲洗几遍，豆腐切小块、火腿肉切小块，姜切片、葱白切段。
2、 锅里放少许油，放入火腿肉炒香。
3、 放入姜片、葱白段略略拌炒。
4、 加入清水与素高汤（比例随意）。
5、 放入豆腐煮开，转小火炖上5分钟左右。
6、 放入蛤蜊，再次煮开即可。
7、 放少许白胡椒粉及盐（火腿肉够咸的话就不用再加盐了）调味儿，出锅。
蛤蜊豆腐汤做法已被47人烹饪过！
第三种：汤类菜谱蛤蜊豆腐汤做法
材料
蛤蜊250克，豆腐200克，咸火腿肉1大片，葱1根，姜2片，高汤500毫升，盐1小勺，白胡椒粉适量
做法
1.蛤蜊用冷水淘洗几次，放入清水中静置2小时吐净泥沙备用；（水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙）
2.热锅，把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香；（此步不用放油，培根本身会有少许油分渗出）
3.倒入一碗高汤大火煮开；
4.放入切块的豆腐煮开；
5.再放入蛤蜊，中火加盖煮5分钟；
6.最后调入盐和白胡椒粉即可；
小诀窍
用蛤蜊做汤一定要提前让蛤蜊吐净泥沙，否则沙子会粘在其他食材上，严重影响口感～ 咸火腿的加入既可以去腥也可以让汤变得更加鲜美～～
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第四种：汤类菜谱蛤蜊豆腐汤做法
材料
嫩豆腐400克，蛤蜊250克，生姜3片，青葱25克，黄酒、精盐、熟猪油、胡椒粉各适量。
做法
1．蛤蜊洗净，清水浸养4小时以上，捞起沥干。
2．清水500中加入2片生姜、15克青葱结，煮沸，投入蛤蜊，烹上黄酒，旺火煮至蛤壳张开，拣出蛤蜊肉，留下汤汁澄清后使用。
3．汤汁加入姜片煮沸，投下沸水烫过的豆腐块，旺火煮沸下蛤肉，加入黄酒、精盐，再沸淋上熟猪油，撒上胡椒粉和葱末即成。
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第五种：汤类菜谱蛤蜊豆腐汤做法
材料
蛤蜊 豆腐 料酒 姜 香菜
做法
1.水加入料酒和姜片煮蛤蜊 4分钟左右可捞出蛤蜊
2.余下的汤加入豆腐中火煮
蛤蜊豆腐汤做法已被66人烹饪过！
小编整理539位网友投稿材料与蛤蜊豆腐汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红菇豆腐汤的做法 红菇豆腐汤
第二种：蛤蜊海带豆腐汤
第三种：蛤蜊竹轮豆腐味曾汤
第四种：海带豆腐蛤蜊汤
第五种：海带豆腐蛤蜊汤
第六种：海带豆腐烧蛤蜊
第七种：豆腐蛤蜊
第八种：蛤蜊拌豆腐
第九种：牛奶豆腐汤
第十种：猪血豆腐汤
小编结合29位厨师推荐再从509网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
公主椰蟹汁浓汤、洋葱肉片汤、海参煲汤、白菜干鸡汤、福清肉粉汤 肉滑汤
福清海蛎粉 海蛎滑汤、美味酸辣汤、枸杞银耳汤、南北杏菜干骨头汤
猪肚山药汤、韩式芥菜大酱汤、猪肉长豆葉蛋花汤。
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