烹饪湘味上汤娃娃菜所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、煲仔炉、微波炉、馒头机、单眼水池、碗柜、双层工作台、自助餐保温台、工作台冰箱、洗菜机、排气扇、高压花洒龙头、切片刀、叉子、调料瓶。
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以下是37位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱湘味上汤娃娃菜做法
材料
娃娃菜2棵，猪肉200克，青柿子椒1个，蛋清，牛奶，料酒，酱油，胡椒粉，洋葱片，姜丝，干红辣椒，高汤精，盐，蒜片，植物油各适量
做法
1 娃娃菜洗净，切成四块；青柿子椒洗净，去蒂、籽，切丝
2 猪肉洗净，切丝，放入碗中，加料酒、酱油、胡椒粉、姜丝、部分洋葱片，蛋清，拌匀，腌制入味
3 炒锅放植物油烧热，放入干红辣椒、剩余的洋葱片，姜丝爆香，放入猪肉炒至八成熟，放入娃娃菜，倒入适量水，烧开后放入高汤精、蒜片、青柿子椒，倒入适量牛奶，撒盐，烧开即可
湘味上汤娃娃菜做法已被97人烹饪过！
第二种：汤类菜谱湘味上汤娃娃菜做法
材料
娃娃菜2棵，猪肉200克，青柿子椒1个，蛋清，牛奶，料酒，酱油，胡椒粉，洋葱片，姜丝，干红辣椒，高汤精，盐，蒜片，植物油各适量
做法
1 娃娃菜洗净，切成四块；青柿子椒洗净，去蒂、籽，切丝
2 猪肉洗净，切丝，放入碗中，加料酒、酱油、胡椒粉、姜丝、部分洋葱片，蛋清，拌匀，腌制入味
3 炒锅放植物油烧热，放入干红辣椒、剩余的洋葱片，姜丝爆香，放入猪肉炒至八成熟，放入娃娃菜，倒入适量水，烧开后放入高汤精、蒜片、青柿子椒，倒入适量牛奶，撒盐，烧开即可
湘味上汤娃娃菜做法已被77人烹饪过！
第三种：汤类菜谱上汤娃娃菜做法
材料
娃娃菜4棵，肉末50-100克，皮蛋1个，香菇5-6朵，排骨汤1大碗，姜丝适量，葱花适量
做法
1.剁好的肉末放葱花和姜碎，加盐，极少量糖，黄酒拌匀；
2.娃娃菜放开水中焯熟（水中可放点盐，滴几滴色拉油），排入盘中；
3.高汤烧开，放姜丝，肉末，皮蛋粒，香菇，小火炖3--5分钟，肉末和香菇熟了即可，如果高汤是 淡味的就加盐；
4.熬好撒葱花，浇在娃娃菜上～～完工～～
小诀窍
1.高汤用排骨汤或者鸡汤或者各种肉类熬的汤应该都可以，如果没有就用白水和鸡精调，不过口感上会差很多； 2.对娃娃菜和小白菜我分不大清，觉得娃娃菜就是小白菜的娃娃阶段啊～要好看就把整颗的娃娃菜一剖四，八过那样不好洗啊，就把叶片一切二吧～蔬菜部分也可以用菠菜，豌豆苗等其他的代替～ 3.刚才好象还想到啥要说的，这会突然想不起来了╮(╯▽╰)╭
上汤娃娃菜做法已被36人烹饪过！
第四种：汤类菜谱上汤娃娃菜做法
材料
主料：豌豆苗300g，1个皮蛋粒，辅料：姜丝，肉末，葱花
做法
很多种版本的娃娃菜，有类似白菜的，类似甜菜的、还有这个豌豆苗。
豌豆苗又叫蝴蝶苗，有些餐厅用来做上汤娃娃菜，也用这个菜苗，所以凑合着叫了，哈哈
1、先把豌豆苗飞水，装进大碗里
2、再锅里加入高汤（俺没有高汤，就用清水加了鸡精），
烧开后加入姜丝、肉末、皮蛋粒，有准备的最好加点水发
香菇粒。用盐、鸡精调味后淋上少许色拉油，水沸后倒入
之前的豌豆苗碗里，洒上葱花即可。
真的好好吃的菜啊鲜香可口，我想主要归功
于皮蛋的提鲜作用吧，皮蛋瘦肉粥俺也很爱喝，咔咔
上汤娃娃菜做法已被16人烹饪过！
第五种：汤类菜谱上汤娃娃菜做法
材料
娃娃菜1颗（就是小的黄芽白菜） 松花蛋1个 熟咸鸭蛋1个 姜 蒜适量 盐 鲜牛奶少量
做法
1 冲冼菜然后把它用刀切成一条条连着根部的菜条，把姜切片，蒜就是一粒粒的蒜头，咸鸭蛋和松花蛋分别切成一瓣瓣的像橘子瓣
2 锅烧热，放入油，等油烧热了，把油在锅里逛几圈，然后整个铁锅都蘸满油，然后下入姜片，等到微黄，下入几粒蒜瓣，也等到微黄了，加入切好的松花蛋和咸鸭蛋，等到鸭蛋被炒出了泡沫，略微变色了
3 放入娃娃菜然后倒入水，水量不需要没过白菜，因为煮的过程中白菜也会出水
4 煮到白菜用筷子一扎菜茎的时候，可以扎过去就熟了。当然如果喜欢脆一些就少煮一些时间，在快要煮熟之际，加入少量鲜牛奶
5 等加入牛奶后，过一会就可以关火。然后加入盐盛盘食用
上汤娃娃菜做法已被76人烹饪过！
小编整理648位网友投稿材料与湘味上汤娃娃菜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：金汤娃娃菜
第二种：137【金汤娃娃菜】
第三种：金汤娃娃菜
第四种：浓汤娃娃菜
第五种：宇式上汤煨娃娃菜
第六种：蒜油豉椒娃娃菜
第七种：娃娃菜粉丝
第八种：干锅娃娃菜
第九种：海鲜娃娃菜
第十种：蒜蓉娃娃菜
小编结合37位厨师推荐再从728网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
云腿天麻萝卜汤、玫瑰养颜粥、玉米排骨汤、猪肝金针菇番茄汤、番茄豆腐汤
泥鳅山药补益汤、韩国脊骨汤做法、辣糊汤、米酒南瓜红枣汤
芦笋萝卜丝汤、猪骨黄豆苦瓜汤、玉米面疙瘩汤。
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