烹饪冬瓜老鸭薏米汤所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、烤鸭炉、油炸炉、醒发箱、单眼水池、碗柜、调料台（车）、保温售饭台、单门冰箱、豆浆机、排烟管道、开水器、斩切刀、筷子、护手器。
汤类菜谱冬瓜老鸭薏米汤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过53位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐冬瓜老鸭薏米汤、冬瓜老鸭薏米汤、薏米冬瓜老鸭汤，荷叶冬瓜老鸭汤。
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以下是53位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱冬瓜老鸭薏米汤做法
材料
老鸭半只，冬瓜1500克，薏米150克，生姜1大块，盐适量，白酒适量
做法
1.烧热锅，不用放油，把斩成大件的鸭肉和拍扁的生姜放进去，煎出鸭油，把鸭皮煎至略带金黄
2.翻面，继续煎至金黄
3.加入大约1汤匙的白酒，翻炒几下
4.把煎透的鸭子捞起，放在水龙头下面冲洗干净油脂
5.冲洗干净的鸭子和洗干净的薏米，拍扁的生姜一起放进汤煲，加入6—8碗的清水，大火开后，撇干净浮沫，转中小火煲1.5个小时
6.冬瓜去瓤，用刷子刷干净外皮，带皮切大件，把火转至大火，放进冬瓜煮开，转回中火煲30分钟
7.还没打开锅盖，已经闻到那股老火汤的香味，放盐调味即可
8.准备一碟用油，生抽煮开的酱汁
冬瓜老鸭薏米汤做法已被23人烹饪过！
第二种：汤类菜谱冬瓜老鸭薏米汤做法
材料
老鸭半只，冬瓜1500克，薏米150克，生姜1大块，盐适量，白酒适量
做法
1.烧热锅，不用放油，把斩成大件的鸭肉和拍扁的生姜放进去，煎出鸭油，把鸭皮煎至略带金黄
2.翻面，继续煎至金黄
3.加入大约1汤匙的白酒，翻炒几下
4.把煎透的鸭子捞起，放在水龙头下面冲洗干净油脂
5.冲洗干净的鸭子和洗干净的薏米，拍扁的生姜一起放进汤煲，加入6—8碗的清水，大火开后，撇干净浮沫，转中小火煲1.5个小时
6.冬瓜去瓤，用刷子刷干净外皮，带皮切大件，把火转至大火，放进冬瓜煮开，转回中火煲30分钟
7.还没打开锅盖，已经闻到那股老火汤的香味，放盐调味即可
8.准备一碟用油，生抽煮开的酱汁
冬瓜老鸭薏米汤做法已被82人烹饪过！
第三种：汤类菜谱薏米冬瓜老鸭汤做法
材料
老鸭，薏米，莲子，冬瓜，调料：盐
做法
1、老鸭切小块，用沸水焯一下。薏米、莲子洗净，冬瓜脸皮切成大块。
2、将原料放入汤煲里，加入开水，小火煲80分钟。起锅前10分钟加人盐调味。
（如果不喜欢冬瓜太烂，可以煲半小时后放入）
薏米冬瓜老鸭汤做法已被51人烹饪过！
第四种：汤类菜谱薏米冬瓜老鸭汤做法
材料
老鸭半只、冬瓜一块（约200g)、薏米20g、适量油、料酒、姜五片、盐适量、
做法
1、鸭子洗净，剁成大小均匀的块。冬瓜切小块。薏米淘洗干净，用清水浸泡、
2、锅置火上，倒入清水烧沸，倒入适量料酒，放入鸭块至水再次沸腾。捞出，沥干水份。
3、锅置火上，倒入油烧热，放入鸭块
薏米冬瓜老鸭汤做法已被31人烹饪过！
第五种：汤类菜谱荷叶冬瓜老鸭汤做法
材料
冬瓜1斤，荷叶小半片，老鸭0.25只，薏米15克，扁豆15克，江珧柱3-5粒，陈肾1只，陈皮1小块，鸭子，水
做法
1.材料：冬瓜一斤，荷叶小半片，老鸭四分一只，炒薏米炒扁豆各15克，江珧柱三倒五粒，陈肾一只，陈皮一小块鸭子最好去皮否则熬出来的汤会很油，然后飞一下水。
2.除冬瓜外其余材料加6碗水先熬一到一个半小时，最后加冬瓜再熬半小时下即可，因为陈肾是咸的，所以这个汤不用放盐。
荷叶冬瓜老鸭汤做法已被91人烹饪过！
小编整理974位网友投稿材料与冬瓜老鸭薏米汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：海带冬瓜薏米汤
第二种：冬瓜薏米汤
第三种：冬瓜薏米老鸭汤
第四种：冬瓜薏米煲老鸭
第五种：冬瓜薏米老鸭汤
第六种：冬瓜薏米老鸭汤
第七种：养颜食补老鸭炖山药玉米汤
第八种：野生红菇炖老鸭的做法 野生红菇炖老鸭
第九种：排骨薏米汤
第十种：老黄瓜薏米汤
小编结合53位厨师推荐再从843网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
胡萝卜香菇瘦肉汤、雪梨雪耳瘦肉汤、鲮鱼滑西洋菜汤、胡萝卜甜玉米扇骨薏米汤、粉葛赤小豆煲鲮鱼汤
白萝卜骨头汤、无花果清补凉煲排骨汤、一品鲜白菜汤、鱼头豆腐香菜汤
黄豆菜干骨头汤、香浓栗子鸡汤、粉丝虾米紫菜汤。
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