烹饪番茄鸡蛋疙瘩汤所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、电磁炉、万能蒸烤箱、馒头机、三眼水池、洗碗机、调料台（车）、保温汤桶车、冷库、豆腐机、风机控制箱 、传菜梯、水果刀、剪刀、护手器。
汤类菜谱番茄鸡蛋疙瘩汤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过88位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐番茄鸡蛋疙瘩汤、番茄鸡蛋疙瘩汤、西红柿鸡蛋疙瘩汤，青菜鸡蛋疙瘩汤。
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以下是88位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱番茄鸡蛋疙瘩汤做法
材料
番茄2个（中等大小），鸡蛋2个，面粉50g，白糖，盐，白胡椒粉，香油
做法
1.准备材料
2.面粉中放入一点点盐搅拌均匀
3.鸡蛋打散后，取约三分之一个量的蛋液，用于做面疙瘩
4.蛋液一点一点的淋入面粉中，同时另一个手用尖头筷子快速的搅拌，直到把碗中面粉搅拌成均匀的小颗粒（比米粒稍大点）
5.番茄洗净去蒂，切成块
6.锅中放油烧热后，倒入番茄块加一点点白糖用大火爆炒，炒到番茄起糊
7.沙
8.倒入两碗清水
9.大火煮开，转中火煮三分钟左右，加一茶匙盐（5g）调好味
10.把面疙瘩用筷子一点点拨入锅中，边拨边用锅铲搅散
11.等感觉锅中稍有些稠度，就可以了（面疙瘩不一定要全部放完）
12.保持锅中滚开状态，把蛋液由边缘往中心转圈淋入锅中，淋完立即用锅铲推开
13.撒些白胡椒粉，淋些香油，出锅再撒些葱花就可以了
番茄鸡蛋疙瘩汤做法已被47人烹饪过！
第二种：汤类菜谱番茄鸡蛋疙瘩汤做法
材料
番茄2个（中等大小），鸡蛋2个，面粉50g，白糖，盐，白胡椒粉，香油
做法
1.准备材料
2.面粉中放入一点点盐搅拌均匀
3.鸡蛋打散后，取约三分之一个量的蛋液，用于做面疙瘩
4.蛋液一点一点的淋入面粉中，同时另一个手用尖头筷子快速的搅拌，直到把碗中面粉搅拌成均匀的小颗粒（比米粒稍大点）
5.番茄洗净去蒂，切成块
6.锅中放油烧热后，倒入番茄块加一点点白糖用大火爆炒，炒到番茄起糊
7.沙
8.倒入两碗清水
9.大火煮开，转中火煮三分钟左右，加一茶匙盐（5g）调好味
10.把面疙瘩用筷子一点点拨入锅中，边拨边用锅铲搅散
11.等感觉锅中稍有些稠度，就可以了（面疙瘩不一定要全部放完）
12.保持锅中滚开状态，把蛋液由边缘往中心转圈淋入锅中，淋完立即用锅铲推开
13.撒些白胡椒粉，淋些香油，出锅再撒些葱花就可以了
番茄鸡蛋疙瘩汤做法已被27人烹饪过！
第三种：汤类菜谱西红柿鸡蛋疙瘩汤做法
材料
3~4人份材料：番茄：3个鸡蛋：1个 香菜：2根蒜头：2瓣 青瓜：半根 面粉：大半饭碗水：5碗 调味料：油：2汤匙 香油：1/3汤匙 盐：适量
做法
1.番茄洗净，切成4瓣；
2.香菜洗净；蒜头去衣；
3.青瓜洗净，削皮，切成薄片；
4.鸡蛋磕破盛到碗里，搅拌均匀；
5.面粉盛在小盆里，水龙头调成最小的水流（方便掌控水的多少），将小盆放在水龙头下，同时用筷子快速搅拌碗里的面粉，尽可能将面拌成一个个花生米大小的疙瘩，不能太干（有多余面粉，下汤里结不成团，成浆糊），也不能太湿（下汤里变成一坨）；
6. 热锅倒油，放蒜，倒入番茄，炒到稍出汁，倒入清水，烧开；放入青瓜片，煮开后加入面疙瘩，轻轻搅拌防止粘锅；等水开淋入鸡蛋液，搅拌均匀，稍待两分钟放入香菜、香油和盐即可关火食用。
西红柿鸡蛋疙瘩汤做法已被86人烹饪过！
第四种：汤类菜谱晚餐--西红柿鸡蛋疙瘩汤做法
材料
西红柿3个（小型） 鸡蛋2个 芹菜嫩叶一小把（或香菜）番茄酱2汤匙（30ml）普通面粉80克 大葱3片 清水约8ml 盐1茶匙（5克） 白胡椒粉1/2茶匙（约3克）
做法
1）西红柿洗净后切成块。芹菜摘掉嫩叶洗净。大葱切片。
2）锅烧热，倒入油放入大葱片煸香后放入西红柿块，翻炒至出汤后加入清水（1000ml），大火煮开后，加入番茄酱搅匀后煮2分钟。
3）趁这个时间，用勺子盛清水，一点一点的加入面粉中，边加边迅速搅拌，一定要快，不要让面成团，要搅成均匀的面粉粒。千万不要一次性把水全加进去。
4）然后用筷子一点点的把面粉颗粒倒入锅中，不要一次性倒进入，否则面粉容易成团。把所有面粉粒倒入之后，用勺子搅散，改成中火煮3分钟。
5）调入盐和白胡椒粉搅匀，然后将鸡蛋打散，以画圈的方式一点点倒入锅中，行成蛋花。
6）关火，撒入芹菜叶即可。
小诀窍
**这道西红柿鸡蛋疙瘩汤，是我从小吃到大的汤，无比深爱。但我从小不吃香菜，妈妈就用嫩嫩的芹菜叶代替香菜放入汤中，味道非常棒，你可以试试看。或者放一些撕碎的小青菜进去煮半分钟也行。
**做疙瘩汤，最难的搅面的步骤，一定不要一次性加入水，也不要用杯子往里倒，这样的话，手上没准数的话，一下到多了，就成大面疙瘩了。用勺子一点点的盛水，配着筷子快速搅拌，是最好。我个人的经验是，用细头的筷子效果最好。
**如果你吃到的疙瘩汤，里面都是黄豆大小的疙瘩，那么说明做的真不好，如果面搅的好，疙瘩煮好后像米粒大小是最理想的。
**关于番茄酱，可以放，也可以不放，放的话是为了汤的颜色更好看，西红柿的味道也更重一点儿。但要注意的是，汤里放的是番茄酱，不是番茄沙司哦。番茄酱是酸酸的，而番茄沙司有甜的味道，除非你喜欢这个汤有点甜甜的味道。
**疙瘩汤刚做好时，不是很稠，放置一会儿，就粘稠多了。不需要多加什么调料，有盐和白胡椒，已经足够好喝了。
晚餐--西红柿鸡蛋疙瘩汤做法已被56人烹饪过！
第五种：汤类菜谱青菜鸡蛋疙瘩汤做法
材料
香菜(小白菜)、鸡蛋、面粉、葱姜蒜、生抽、五香粉、味精
做法
1：葱姜蒜切末、鸡蛋打散、面粉和成雪花状；
2：葱姜末炝锅、加入青菜爆炒后，加入温水烧开；
3：倒入疙瘩，开锅后加入调料，蒜末，最后散入鸡蛋；
4：加入味精盛碗。
青菜鸡蛋疙瘩汤做法已被25人烹饪过！
小编整理439位网友投稿材料与番茄鸡蛋疙瘩汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：没番茄的番茄鸡蛋汤
第二种：南瓜疙瘩汤
第三种：疙瘩汤
第四种：芹菜虾皮疙瘩汤
第五种：什锦面疙瘩汤
第六种：疙瘩汤
第七种：疙瘩汤
第八种：开胃疙瘩汤
第九种：北极甜虾疙瘩汤
第十种：疙瘩汤
小编结合88位厨师推荐再从288网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
美味疙瘩汤、杂骨菌菇汤、酸辣汤、沙白冬瓜汤、白果酸菜猪肚汤
海带豆腐蛤蜊汤、火腿莼菜汤、火腿蚕豆冬瓜汤、日式味噌汤
娃娃菜虾干汤、西洋参清炖羊肉汤、山药炖鸡汤。
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