烹饪荠菜豆腐羹所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、微波炉、酥皮机、各类异形定制水池、洗碗机、调料台（车）、自助餐保温台、双门冰箱、豆腐机、油网烟罩、餐厨垃圾处理设备、切片刀、剪刀、厨房秤。
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以下是56位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱荠菜豆腐羹做法
材料
嫩豆腐 1盒
做法
1. 豆腐切丝，养在清水中去豆腥味
2. 烧开水一锅，荠菜洗净淖水，待水沸腾之前捞起，以免菜色变黄
3. 淖过水的荠菜泡在冰水中（冷水亦可）降温
4. 捞起荠菜，理顺荠菜根部，将荠菜根切除，以免影响羹色泽
5. 拧干荠菜水份，切末；淀粉溶水拌匀
6. 烧开水半锅，水沸腾后，倒入荠菜末，水淀粉，煮开后，大火转中火，捞出豆腐丝，入锅煮2分钟
荠菜豆腐羹做法已被15人烹饪过！
第二种：汤类菜谱荠菜豆腐羹做法
材料
豆腐，荠菜，盐，鸡精，姜末，湿淀粉，麻油
做法
1.将豆腐切成小块，荠菜洗净后去杂切碎。
2.炒锅放油，加鸡精调的汤，盐，荠菜、姜末、味精烧开。
3.用湿淀粉勾芡，淋上麻油即可。
荠菜豆腐羹做法已被75人烹饪过！
第三种：汤类菜谱荠菜豆腐羹做法
材料
荠菜100克，白玉豆腐一到两盒
做法
1.荠菜洗净，用开水烫一下控干水分，切成细末；豆腐切小块漂清。
2.锅内加水一碗，放入豆腐块煮开。
3.在煮开的豆腐里加少许盐和鸡精调味，然后用水淀粉（最好是高级生粉或地力粉）勾芡，然后放入切好的荠菜末搅拌一下，淋点面油即可。
小诀窍
注意事项：不能久煮，否则荠菜发黄，勾芡时别太粘稠，起勺油流线状即可。此羹亦可放入适当肉丝或鸡丝、鱼丝等，增加鲜味，可在放荠菜前放入。
荠菜豆腐羹做法已被45人烹饪过！
第四种：汤类菜谱荠菜豆腐羹做法
材料
主料：荠菜75克，豆腐(南)200克，
做法
1.嫩豆腐切成小丁；
2.水发香菇切小丁；
3.胡萝卜洗净，入开水氽熟后，切成小丁；
4.荠菜洗净，去杂，切成细碎；
5.熟笋（煮熟）和面筋也切成小丁待用；
6.炒锅下生油，烧至七成热，加鸡汤、精盐、豆腐丁、香菇丁、胡萝卜丁、熟笋丁、面筋、荠菜，再加入姜末、味精；
7.烧开后，用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出锅前淋上香油，装入大汤碗即成。
小诀窍
健康提示：
1.豆腐为高植物蛋白食品，含有丰富的氨基酸，具有清热、利水、补中益气的作用；
2.配清热解毒、止血、降压的荠菜，其清热利水、降压的功效提高，常作为高血压、高血脂、冠心病等病患的保健食谱。
高血压病调理药膳
荠菜豆腐羹做法已被14人烹饪过！
第五种：汤类菜谱荠菜豆腐羹做法
材料
荠菜，嫩豆腐各200g，猪通脊 100g，香菇 2朵，金华火腿 10g，芝麻香油 1茶匙（5ml），绍兴黄酒 1汤匙（15ml），盐 1/2汤匙（8g），鸡精 1茶匙（5g），油 2茶匙（10ml），水淀粉 3汤匙（45ml），水 800ml
做法
荠菜洗净，用刀切碎。嫩豆腐切成0.5cm粗、4cm长的小条。香菇洗净去蒂，切成细丝。金华火腿切细丝待用。
将猪通脊切成4cm长的细丝，再调入水淀粉（15ml）、绍兴黄酒和盐（1/2茶匙，3g）混合均匀腌制10分钟。
中火烧热锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾），将腌好的猪肉丝放入翻炒至熟透，随后加入适量的水（约800ml）。
大火烧沸后将嫩豆腐小条、金华火腿丝和香菇丝放入锅中，待再次烧沸后转中火煮制5分钟。
荠菜豆腐羹做法已被74人烹饪过！
小编整理827位网友投稿材料与荠菜豆腐羹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：苋菜豆腐羹
第二种：髮菜豆腐羹
第三种：紫菜豆腐羹
第四种：芥菜豆腐羹
第五种：鸭血黄花菜豆腐羹
第六种：荠菜豆腐丸子汤
第七种：荠菜豆腐
第八种：荠菜豆腐汤
第九种：松子荠菜豆腐
第十种：荠菜豆腐汤
小编结合56位厨师推荐再从896网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
牛肉粉丝汤、桐蒿肉丸汤、明虾肉丸汤面、肉片罗卜汤、滑蛋虾仁豆腐豆瓣汤
咸牛肉鸡汤面、墨鱼香菇鸡汤、牛蒡莲子鸡汤、上汤狮子头
蛤蜊豆腐汤、金陵鸭血粉丝汤、d.i.y.海鲜味噌汤。
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