烹饪猪骨汤所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、油炸炉、和面机、双眼水池、洗碗机、单通打荷台、暖碟柜、双门冰箱、豆腐机、排烟管道、餐厨垃圾处理设备、多用刀、剪刀、磨刀器。
汤类菜谱猪骨汤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过82位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐猪骨汤、懒人厨房－芋仔玉米猪骨汤、西洋菜猪骨汤，绿豆沙葛猪骨汤。
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以下是82位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱猪骨汤做法
材料
猪骨
做法
第一步：将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗；
第二步：将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中，加入葱、姜，然后放入冷水，冷水最好一次性加足；
第三步：用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质，可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖；
第四步：撇去浮沫(根据肉质，可能要撇1-2次)后，转小火炖，然后倒入酒适量。俺家的猪骨汤比较考究，这时还要加入鲍鱼片，新鲜西洋参，扁结笋，和虫草花；
第五步：从营养获取角度考良，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美；
第六步：炖至2-3小时后出汤，即完成出汤! 这时猪骨已经酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味。颜色：汤清而略有橙色（虫草花的颜色）。
猪骨汤做法已被62人烹饪过！
第二种：汤类菜谱懒人厨房－芋仔玉米猪骨汤做法
材料
猪骨2块，玉米2根，芋仔8个
做法
1.猪骨飞水，玉米和芋头洗净，芋头去皮
2.另起一锅把猪骨， 玉米， 芋头放入，再放点黄酒，葱结和姜块，还可以加几颗红枣，几根党参
3.大火烧开后加几滴醋，让猪骨里的蛋白质更好的溶到汤里， 小火炖至猪骨和芋艿酥烂即可加盐调味出锅了
懒人厨房－芋仔玉米猪骨汤做法已被31人烹饪过！
第三种：汤类菜谱西洋菜猪骨汤做法
材料
排骨300克，西洋菜，蜜枣3棵
做法
1.排骨飞水后，加水小火煲40分钟左右。
2.下蜜枣，西洋菜洗净大的用手掰扯短，整条也行，放入汤中。
3.再滚又转小火十几二十分钟落盐就好了，蜜枣不要放多了，汤里只要淡淡的若有若无的一丝甜味才好喝。
西洋菜猪骨汤做法已被11人烹饪过！
第四种：汤类菜谱节瓜淡菜猪骨汤做法
材料
节瓜2个，淡菜适量，猪骨，姜，蜜枣，冬菇，盐，鸡精，料酒，花生
做法
1.节瓜洗干净去皮切块，淡菜热水泡一下去掉杂质再洗净晾干水备用 冬菇热水煮软去掉菇柄备用姜去皮切2-3片 猪骨洗干净热水煮一下去掉血腥味晾干水备用 花生洗干净备用。
2.所有材料包括蜜枣放入煲内加水以及1-2茶匙料酒中慢火熬2个小时加入适量的盐、鸡精调味即可。
节瓜淡菜猪骨汤做法已被60人烹饪过！
第五种：汤类菜谱绿豆沙葛猪骨汤做法
材料
绿豆50克，沙葛1个，猪骨1斤，姜1片，盐适量
做法
1.猪骨洗净斩件焯水；绿豆用清水浸2小时；沙葛去皮洗净切块。
绿豆沙葛猪骨汤做法已被40人烹饪过！
小编整理703位网友投稿材料与猪骨汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：冬瓜胡萝卜猪骨汤
第二种：灯心草莲蓬猪骨汤
第三种：海带紫菜猪骨汤
第四种：鲜淮山猪骨汤
第五种：黑豆猪骨汤
第六种：淮杞猪骨汤
第七种：牛蒡猪骨汤
第八种：牛大力猪骨汤
第九种：海底椰南杏猪骨汤
第十种：苦瓜猪骨汤
小编结合82位厨师推荐再从112网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鲜虾萝卜汤、排骨无花果毛瓜汤、如何将骨头汤熬白、白萝卜肘子汤、莲藕花生薏米大骨汤
冬瓜排骨汤、厦门花生汤、罗宋汤、酸菜豆米汤
宽汤面、海鲜浓汤、扁豆汤。
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