烹饪自制酸辣汤所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、微波炉、包子机、双眼水池、洗碗机、调料台（车）、自助餐保温台、双门冰箱、豆腐机、新风系统、冲地水龙头、切片刀、剪刀、护手器。
汤类菜谱自制酸辣汤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过69位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐自制酸辣汤、自制酸辣汤、秘制酸辣猪手，平淡简单酸辣汤。
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以下是69位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱自制酸辣汤做法
材料
肉 冬笋 豆腐 火腿 香菇 金针菇 鸡蛋 姜 辣椒油 淀粉 食盐 味精 酱油 醋 油
做法
1、将肉（少许）、冬笋 、火腿、香菇、金针菇、姜和豆腐切成丝（豆腐丝放水中备用）
2、油锅热了之后下肉丝煸炒，加入姜丝、冬笋、火腿香菇同时煸炒几分钟，然后加入高汤或水
3、待水沸腾后去浮沫，加入金针菇和豆腐
4、加入食盐、味精和酱油调味，再次煮沸可以加入勾芡好的淀粉然后
5、转小火将鸡蛋液以线状慢慢淋入锅里
6、加入适量辣椒油和醋就可以出锅了
自制酸辣汤做法已被38人烹饪过！
第二种：汤类菜谱自制酸辣汤做法
材料
肉 冬笋 豆腐 火腿 香菇 金针菇 鸡蛋 姜 辣椒油 淀粉 食盐 味精 酱油 醋 油
做法
1、将肉（少许）、冬笋 、火腿、香菇、金针菇、姜和豆腐切成丝（豆腐丝放水中备用）
2、油锅热了之后下肉丝煸炒，加入姜丝、冬笋、火腿香菇同时煸炒几分钟，然后加入高汤或水
3、待水沸腾后去浮沫，加入金针菇和豆腐
4、加入食盐、味精和酱油调味，再次煮沸可以加入勾芡好的淀粉然后
5、转小火将鸡蛋液以线状慢慢淋入锅里
6、加入适量辣椒油和醋就可以出锅了
自制酸辣汤做法已被98人烹饪过！
第三种：汤类菜谱秘制酸辣猪手做法
材料
原料：猪手600g
做法
将猪手斩成小件放入a中煮至软糯后取出备用；
将猪手放入b（汤料要去渣）中烧至入味取出放入用生菜打底的玻璃盘内；锅内酸汤加红油、大火勾芡后淋入玻璃盘内即可
秘制酸辣猪手做法已被78人烹饪过！
第四种：汤类菜谱酸辣汤做法
材料
瘦肉50克，水发木耳25克，猪血50克，酸笋丝20克，嫩豆腐50克，胡萝卜30克，新鲜红椒1颗，鸡蛋1颗（60克），高汤4饭碗，
做法
1.水发木耳，猪血，酸笋，胡萝卜，红椒，瘦肉分别切丝。香葱切小段。
2.用生抽1小匙，沙拉油1小匙将瘦肉腌制10分钟。
3.锅内热1小匙油，将木耳丝，酸笋丝，胡萝卜丝，红椒丝，瘦肉丝炒出香味。
4.加入高汤4杯煮至水开后，加入猪血和豆腐丝。
5.加入所有调味煮开后，加入水淀粉勾芡。
6.最后将火开大，淋上打散的蛋液，马上熄火，洒上香葱和香菜碎即可。
小诀窍
1.因为材料众多，要控制量，不然煮成一大锅了。
2.酸笋丝加入可以有泡菜的酸味很香，吃起来爽脆。如果没有也可免。
3.到最后勾芡的时侯，分次下直到自己满意为止。
4.醋也可最后放，先放少量，再按个人口味添加。
酸辣汤做法已被47人烹饪过！
第五种：汤类菜谱平淡简单酸辣汤做法
材料
豆腐，冬笋，香菇，木耳，火腿（或者熟鸡肉丝、肉丝），鸡蛋，高汤，醋，酱油，料酒，胡椒粉，盐，水淀粉，香油
做法
1.将豆腐洗净，切小丁，然后过水焯一下，也可以省去这步；冬笋、火腿切成细丝；香菇和木耳泡发后洗净，也切成丝；鸡蛋打散备用。
2.将适量胡椒粉倒入小碗内，倒入醋将胡椒粉冲开备用。
平淡简单酸辣汤做法已被17人烹饪过！
小编整理180位网友投稿材料与自制酸辣汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：海鲜酸辣汤
第二种：泰式酸辣汤
第三种：酸辣汤
第四种：酸辣汤饺
第五种：酸辣汤
第六种：酸辣汤
第七种：椰香酸辣汤
第八种：酸辣汤面
第九种：酸辣汤
第十种：酸辣汤
小编结合69位厨师推荐再从839网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
老黄瓜玉米番茄汤、色彩香酥绿豆汤、莲藕花生猪尾汤。、多菌土豆排骨汤、清汤快熟面也一样好吃。
鲜虾清汤沙河粉、abcd汤 （马铃薯红萝卜大洋葱番茄汤）、韩国药参鸡汤、红白萝卜老汤
鸡架竹荪汤、黑木耳瘦肉红枣汤、炖高汤。
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