烹饪莼菜鸡丝汤所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、微波炉、蒸包炉、三眼水池、洗碗机、三层工作台、自助餐保温台、饮料展示柜、去皮机、吹风机、餐厨垃圾处理设备、切片刀、叉子、磨刀器。
汤类菜谱莼菜鸡丝汤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过27位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐莼菜鸡丝汤、莼菜鸡丝汤、莼菜鸡丝羹，酸菜鸡丝汤。
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以下是27位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱莼菜鸡丝汤做法
材料
鸡脯肉100克，莼菜100克，蛋清1个，料酒、葱姜汁各10克，精盐3克，味精2克，胡椒粉0.5克，干淀粉10克，鸡汤500克，芝麻油10克。
做法
1、鸡脯肉切成丝，用料酒、葱姜汁各5克及精盐1克腌渍入味，再用蛋清、干淀粉拌匀上浆。
2、鸡丝下入沸水锅中氽熟捞出，装入碗内。
3、莼菜下入沸水锅中焯透捞出，装入盛有鸡丝的碗内。
4、锅内放入鸡汤，加入余下的料酒、葱姜汁、精盐烧开，加味精、胡椒粉，出锅倒入鸡丝、莼菜碗内，淋入芝麻油即成。
小诀窍
特点
汤汁鲜香，鲜嫩清口。
操作提示
鸡汤入锅烧沸后，要先撇净浮沫，再加入调味料。
莼菜鸡丝汤做法已被97人烹饪过！
第二种：汤类菜谱莼菜鸡丝汤做法
材料
鸡脯肉100克，莼菜100克，蛋清1个，料酒、葱姜汁各10克，精盐3克，味精2克，胡椒粉0.5克，干淀粉10克，鸡汤500克，芝麻油10克。
做法
1、鸡脯肉切成丝，用料酒、葱姜汁各5克及精盐1克腌渍入味，再用蛋清、干淀粉拌匀上浆。
2、鸡丝下入沸水锅中氽熟捞出，装入碗内。
3、莼菜下入沸水锅中焯透捞出，装入盛有鸡丝的碗内。
4、锅内放入鸡汤，加入余下的料酒、葱姜汁、精盐烧开，加味精、胡椒粉，出锅倒入鸡丝、莼菜碗内，淋入芝麻油即成。
小诀窍
特点
汤汁鲜香，鲜嫩清口。
操作提示
鸡汤入锅烧沸后，要先撇净浮沫，再加入调味料。
莼菜鸡丝汤做法已被66人烹饪过！
第三种：汤类菜谱莼菜鸡丝羹做法
材料
鸡胸肉100公克，干香菇4朵，银芽10公克，高汤700c.c，莼菜1/2瓶，笋丝20公克，盐1/2小匙，酱油2小匙，太白粉水适量，乌醋1大匙，香菜少许
做法
1.将鸡胸肉烫熟后用手撕成丝备用；干香菇泡水后切成丝备用；银芽过水川烫备用。
2.取一汤锅，在锅中加入高汤、莼菜、香菇丝、笋丝，以大火煮开后加入鸡丝、盐、酱油。
3.在作法2的材料中加入太白粉水芶芡后加入乌醋，装碗时放上银芽及香菜即可。
莼菜鸡丝羹做法已被35人烹饪过！
第四种：汤类菜谱小棠菜鸡丝汤做法
材料
熟鸡肉100克，鸡胸脯肉为佳，嫩小棠菜200克，盐6克，料酒6毫升，胡椒粉3克，鸡精5克，高汤1000毫升，葱花5克
做法
1.将鸡肉切成鸡丝加少量盐、胡椒粉、料酒调均码味。
2.将锅置中火，倒入高汤烧开，放入小棠菜、调入盐、胡椒粉煮2分钟，放入鸡丝煮约1分钟，待汤沸后关火，撒入鸡精搅拌均匀，盛碗撒上葱花即可食用。
小棠菜鸡丝汤做法已被95人烹饪过！
第五种：汤类菜谱酸菜鸡丝汤做法
材料
用料鸡脯肉100克，酸菜100克，小菜心20克，鸡蛋1个，精盐、味精、干淀粉、鲜汤各适量。
做法
1、鸡脯肉切成长细丝，放入清水中浸泡5分钟，去血水，捞出沥净水分，放入精盐、鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆。酸菜切成丝，入清水中泡去咸味，捞出沥净水分。菜心洗净，切成丝。
酸菜鸡丝汤做法已被75人烹饪过！
小编整理168位网友投稿材料与莼菜鸡丝汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：速食玉米鸡丝汤
第二种：海参鸡丝汤
第三种：黄花菜木耳鸡丝汤-孕妈食谱
第四种：鸡丝汤面
第五种：酸菜鸡丝豆花
第六种：胡麻拌韭菜鸡丝
第七种：冬菜鸡丝面
第八种：雪菜鸡丝煨面
第九种：酸菜鸡丝炒饭
第十种：菠菜鸡丝手擀面
小编结合27位厨师推荐再从467网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
老汤榛蘑骨髓、五彩鹿筋汤、上汤白玉饺、长白三珍汤、灌汤鱼肚
翡翠米汤鱼片、老汤铁锅炖鱼头、棒骨南瓜汤、香菇冬瓜鸡汤
润肺清补凉汤、翡翠面片汤、三鲜海陆空。
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