烹饪海鲜奶油浓汤所用的厨房设备有:双头双尾炒灶、单门蒸饭车、烤猪炉、油炸炉、饺子机、双眼水池、洗碗机、调料台(车)、自助餐保温台、双门冰箱、豆腐机、排烟风机、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、剪刀、切菜器。
汤类菜谱海鲜奶油浓汤做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过32位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐海鲜奶油浓汤、海鲜奶油浓汤、白酒蛤蜊奶油浓汤,菠菜奶油浓汤。
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以下是32位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:汤类菜谱海鲜奶油浓汤做法
材料
3人份:金枪鱼(浸矿泉水)1个,亿芭利无核清水榄1汤匙15g,特级初榨橄榄油3汤匙45ml,鲜牛奶3汤匙45ml,奶油10g,火腿2片,口蘑5朵,盐1茶匙5g,面粉,鸡精适量
做法
1、口蘑切成薄片,火腿切成碎末,亿芭利无核清水榄切末待用。
2、把面粉用特级初榨橄榄油在锅里翻炒,炒香,然后加少量水调成糊。
3、将牛奶和奶油倒入锅里保持文火;
4、下鲜口蘑片、火腿末、金枪鱼(浸矿泉水)和面糊;
5、搅拌均匀煮开后,用盐和鸡精调味、撒上亿芭利无核清水榄末即可。
海鲜奶油浓汤做法已被12人烹饪过!
第二种:汤类菜谱海鲜奶油浓汤做法
材料
3人份:金枪鱼(浸矿泉水)1个,亿芭利无核清水榄1汤匙15g,特级初榨橄榄油3汤匙45ml,鲜牛奶3汤匙45ml,奶油10g,火腿2片,口蘑5朵,盐1茶匙5g,面粉,鸡精适量
做法
1、口蘑切成薄片,火腿切成碎末,亿芭利无核清水榄切末待用。
2、把面粉用特级初榨橄榄油在锅里翻炒,炒香,然后加少量水调成糊。
3、将牛奶和奶油倒入锅里保持文火;
4、下鲜口蘑片、火腿末、金枪鱼(浸矿泉水)和面糊;
5、搅拌均匀煮开后,用盐和鸡精调味、撒上亿芭利无核清水榄末即可。
海鲜奶油浓汤做法已被71人烹饪过!
第三种:汤类菜谱白酒蛤蜊奶油浓汤做法
材料
蛤蜊二斤,红葱头100g,洋葱一个,月桂叶二片,鲜奶油100ml,鸡汤2000ml,白酒200ml,香葱2棵,黑胡椒3g,黄油20g,面粉50g,橄榄油30g
做法
1、热锅温油,将洋葱、红葱头炒香炒软,加黑胡椒调味;
2、加黄油、面粉下锅略炒;
3、加鸡汤、白酒,加月桂叶,猛火熬到汤汁蒸发掉一半;
4、加鲜奶油转中火继续熬制;取出月桂叶,加入蛤蜊,煮到蛤蜊开口就可以了;
5、来一碗没人能逃得脱的鲜甜香浓吧,喝的时候根据个人口味还可以加些香葱。
白酒蛤蜊奶油浓汤做法已被41人烹饪过!
第四种:汤类菜谱胡萝卜奶油浓汤做法
材料
胡萝卜200克(两根左右,洗净去皮切片),洋葱100克(洗净切碎块),鸡高汤500ml,黄油30克,低粉20克,淡奶油50cm(动物性),土司面包1片(去掉四周硬皮切丁入烤箱160度10分钟取出备用),装饰用淡奶油少许,调料:白胡椒1/4小勺,盐适量,巴西利碎(香芹片)少许
做法
1:锅热后倒入少许橄榄油,下入胡萝卜片,洋葱炒香
2:倒入鸡高汤,烧开。
3:盖上盖子小火10分钟左右将胡萝卜片煮软
4:关火后盛出晾凉。
5:入搅拌机搅打成汁后备用。
6:炒锅内放入黄油小火使其融化。
7:放入低粉炒出香味。
8:下入打好的胡萝卜洋葱汁
9:小火煮至浓稠
10:下入淡奶油搅拌均匀
11:加入白胡椒粉,盐调味后关火
12: 用少许稍打发的淡奶油画出螺旋花纹,加入吐司丁,撒少许巴西利碎制作完成
小诀窍
**如果没有鸡高汤可以用热水加一小勺鸡精或浓汤宝对水替代,口味亦可吧,属于简易法
**胡萝卜汤煮好后要稍微晾凉再用搅拌机打碎,过热的胡萝卜汤会影响搅拌机使用寿命和产生塑料异味
**黄油的熔点较低,火力较大容易快速会发,建议使用小火
**低粉入锅前最好过一遍筛,这样炒制时不易结块
胡萝卜奶油浓汤做法已被21人烹饪过!
第五种:汤类菜谱菠菜奶油浓汤做法
材料
菠菜100克,牛奶100克,高汤300克,黄油30克,洋葱20克,火腿20克,大蒜1瓣,香叶3-4片,面粉20克,盐,胡椒粉少许
做法
1.菠菜洗净切小段放入搅拌机中加少许水打成菠菜汁备用;
2.浓汤中所需的高汤和牛奶提前准备好;
3.洋葱、火腿切小丁、大蒜切成末,备用;
4.黄油放入锅中加热融化;
5.放入洋葱、大蒜、火腿丁、香叶,爆香;
6.放入面粉炒制混合均匀;
7.加入高汤和牛奶搅匀;
菠菜奶油浓汤做法已被80人烹饪过!
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第一种:椰菜奶油浓汤
第二种:南瓜奶油浓汤
第三种:椰菜奶油浓汤(broccoli cream soup)
第四种:芦笋奶油浓汤
第五种:龍虾奶油浓汤 (lobster bisque)
第六种:花菜奶油浓汤
第七种:南瓜奶油浓汤
第八种:南瓜奶油浓汤
第九种:鸡肉蘑菇奶油浓汤
第十种:野生菌菇奶油浓汤
小编结合32位厨师推荐再从683网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
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淮杞羊肉汤、清汤港式打边炉、清汤“螺丝面”、清淡爽口白萝卜蔬菜汤
清淡去火汤、清炖鸡参汤、清暑解热:冰冻草莓汤。
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