烹饪炖鸭骨架汤所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、铁板烧设备、煮面炉（桶）、三眼水池、洗碗机、工作台冰箱、自助餐保温台、饮料展示柜、去皮机、排烟管道、传菜梯、切片刀、剪刀、铲勺。
汤类菜谱炖鸭骨架汤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过91位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐炖鸭骨架汤、炖鸭骨架汤、鸭骨白菜米粉汤，花旗参石斛虫草花鸭骨汤。
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以下是91位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱炖鸭骨架汤做法
材料
主料：鸭骨350克，白菜500克，黄花菜（干）50克，调料：盐5克，白醋5克，味精3克
做法
1.将烤鸭骨架以厚刀斩成小块，放入炖锅内，加入一茶匙醋及适量的滚水(水量以盖过骨架块为原则)盖好锅盖，将炖锅的插头插入座内，以电力炖半小时。
2.黄花菜以水泡发，摘去蒂部分较硬的部分，放置一旁备用。
3.包心白菜洗净置菜板上，先以刀切成三段，每段再直切成数条备用。
4.此时炖锅中的汤汁已稍浓，可先加入白菜条，拌匀一下，续加入黄花菜，以大火煮滚，再加入盐与味精拌匀一下，即可装入大碗内上席供食。
炖鸭骨架汤做法已被71人烹饪过！
第二种：汤类菜谱炖鸭骨架汤做法
材料
主料：鸭骨350克，白菜500克，黄花菜（干）50克，调料：盐5克，白醋5克，味精3克
做法
1.将烤鸭骨架以厚刀斩成小块，放入炖锅内，加入一茶匙醋及适量的滚水(水量以盖过骨架块为原则)盖好锅盖，将炖锅的插头插入座内，以电力炖半小时。
2.黄花菜以水泡发，摘去蒂部分较硬的部分，放置一旁备用。
3.包心白菜洗净置菜板上，先以刀切成三段，每段再直切成数条备用。
4.此时炖锅中的汤汁已稍浓，可先加入白菜条，拌匀一下，续加入黄花菜，以大火煮滚，再加入盐与味精拌匀一下，即可装入大碗内上席供食。
炖鸭骨架汤做法已被40人烹饪过！
第三种：汤类菜谱鸭骨白菜米粉汤做法
材料
鸡汤300毫升，水1升，烤鸭骨架1只，葱1棵，卷结，生姜块15克，拍松，大白菜200克，细条米粉200克，金针菇50克，白胡椒粉1/8茶匙，盐1/4茶匙
做法
1.米粉用开水煮15分钟，捞出，沥干水。大白菜洗净后横刀切成1厘米长的段，用滚水焯1分钟，除去生菜味，捞出，沥干水。 金针菇整理，洗净。鸭骨架剁成几大块。
2.将鸡汤、水、鸭骨、姜块、葱结放大汤锅内，在中火上烧。汤开后转中偏小火，盖上，熬2小时。
3.用漏勺捞除汤内固体物，汤留锅内。加白菜、米粉及金针菇，煮5分钟。加盐、白胡椒粉调味即好。
鸭骨白菜米粉汤做法已被99人烹饪过！
第四种：汤类菜谱冬瓜海带鸭骨汤做法
材料
鸭骨500克，海带100克，冬瓜100克，四季豆50克，玉米棒50克，陈皮1块。调料精盐适量。
做法
1、鸭骨洗净切块，放入沸水中汆烫捞出。
2、冬瓜去皮切块，海带洗净打结，四季豆择洗干净。
3、玉米棒切段，陈皮浸软刮去瓤备用。
4、将适量清水煲滚，下入所有原料煮20分钟后，再转至小火煲2小时，下精盐调味即可。
材料替换
海带用粉丝替换，则称为冬瓜粉丝鸭骨汤。
口味变化
调料中增加虾油、大蒜泥、生姜丝、则称为虾油海带鸭骨汤。
冬瓜海带鸭骨汤做法已被89人烹饪过！
第五种：汤类菜谱花旗参石斛虫草花鸭骨汤做法
材料
干鲍片3块（这是墨西哥湾的生晒鲍片，国内没有，有也大多为假货，如果没有可以不加或者用海螺片代替），花旗参1根，宁夏杞子十来颗，石斛3到5克，虫草花1小把，生姜1小块
做法
1、生姜用刀拍一下，石斛需用清水预先浸泡，其余材料用清水略为冲洗。
2、四分一只鸭子的鸭骨用柠檬水汆一下去掉骚味。
花旗参石斛虫草花鸭骨汤做法已被49人烹饪过！
小编整理369位网友投稿材料与炖鸭骨架汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鸭架汤
第二种：孜然鸡骨架
第三种：酱骨架
第四种：金牌酱骨架
第五种：烤卤鸡骨架
第六种：酱骨架
第七种：酱骨架
第八种：孜然鸡骨架
第九种：酱骨架
第十种：酱骨架
小编结合91位厨师推荐再从908网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
竹荪莲孙汤、豆腐鱼片生菜汤、苹果银耳瘦肉汤、猪尾凤爪香菇汤、减脂美白汤
节瓜鱼片汤、瘦小腹鱼汤、哈蜜瓜百合瘦身汤、豆腐海鲜汤
豆芽豆腐汤、玉米牛奶浓汤、荷叶沙参玉竹汤。
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