烹饪酸辣蛋花汤所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、油炸炉、面粉车、双眼水池、洗碗机、调料台（车）、保温售饭台、双门冰箱、豆腐机、排烟管道、开水器、多用刀、开瓶器、厨房秤。
汤类菜谱酸辣蛋花汤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过33位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸辣蛋花汤、酸辣蛋花汤、酸辣蛋花汤，酸辣蛋炒饭。
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以下是33位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱酸辣蛋花汤做法
材料
主料：鸡蛋2个，嫩豆腐50克，水发木耳50克，胡椒粉2汤匙，醋2汤匙，酱油1汤匙，香油，盐，味精，葱花各适量，水淀粉2汤匙。
做法
1、把鸡蛋打在碗里，搅匀；把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝；豆腐切成小片或细条待用。
2、炒锅置旺火，下油1汤匙，用少量葱花炝锅，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开，勾入水淀粉拌匀，把鸡蛋液均匀地淋入锅里，待蛋花刚刚浮起时，点香油，撒葱花，出锅即成。酸辣汤的要点在于大量的胡椒粉和醋，其它的主料除鸡蛋、豆腐、木耳外，还可按各人口味加鱿鱼片、肉丝等。此菜也可不先炝锅，直接加水，有清汤更好；可用鸡粉代替味精；使用炒锅便于翻炒，避免勾入水淀粉后凝结不匀，粘锅底；下鸡蛋液时要均匀，煮太久蛋花不嫩。
酸辣蛋花汤做法已被82人烹饪过！
第二种：汤类菜谱酸辣蛋花汤做法
材料
主料：鸡蛋2个，嫩豆腐50克，水发木耳50克，胡椒粉2汤匙，醋2汤匙，酱油1汤匙，香油，盐，味精，葱花各适量，水淀粉2汤匙。
做法
1、把鸡蛋打在碗里，搅匀；把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝；豆腐切成小片或细条待用。
2、炒锅置旺火，下油1汤匙，用少量葱花炝锅，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开，勾入水淀粉拌匀，把鸡蛋液均匀地淋入锅里，待蛋花刚刚浮起时，点香油，撒葱花，出锅即成。酸辣汤的要点在于大量的胡椒粉和醋，其它的主料除鸡蛋、豆腐、木耳外，还可按各人口味加鱿鱼片、肉丝等。此菜也可不先炝锅，直接加水，有清汤更好；可用鸡粉代替味精；使用炒锅便于翻炒，避免勾入水淀粉后凝结不匀，粘锅底；下鸡蛋液时要均匀，煮太久蛋花不嫩。
酸辣蛋花汤做法已被62人烹饪过！
第三种：汤类菜谱酸辣蛋花汤做法
材料
鸡蛋2个，猪油30克，水豆粉100克，汤1000克，姜10克，胡椒2克，酱油、醋各25克，味精、盐各1克，葱30克。
做法
1、鸡蛋打碗内，用筷子搅均匀。姜、葱各切细碎。＠2、炒锅放猪油少许，在旺火上烧热，下姜末，炒出味后加汤、盐、酱油、胡椒面等。汤烧开后，用水豆粉勾芡，将蛋汁倒入锅并轻轻搅动。＠3、锅内汤再开时，加葱花、醋、味精等，搅匀起锅即成。
酸辣蛋花汤做法已被42人烹饪过！
第四种：汤类菜谱酸辣蛋花螃蟹做法
材料
螃蟹 5只
做法
1、开武火烧油爆香蒜蓉、姜丝、辣椒碎和盐。
2、投入自制辣椒膏热煸至刺辣味四溢。
3、倒入瓶装辣椒酱和番茄酱翻拌均匀。
4、放入螃蟹块旺火翻炒不过5分钟。
5、加入半杯食水，接着酱清、白糖、花雕酒一起掺入。
6、翻煮不过10分钟，淋入蛋汁翻搅成蛋花螃蟹即可熄火。盛入盘，上桌咯！
酸辣蛋花螃蟹做法已被45人烹饪过！
第五种：汤类菜谱酸辣蛋炒饭做法
材料
米饭，熟牛肉，生抽，酸辣椒，酸橄榄，嫩芦笋丁，鸡蛋两个
做法
1.油锅内放油略加热
2.将切好的酸辣椒和酸橄榄放入略翻炒
3.将芦笋丁，牛肉粒放入翻炒
4.将米饭放入，翻炒。这个要看水分是否多，水分多的话要炒久一点，炒到有点饭香味
5.将打好的鸡蛋放入翻炒
6.蛋凝固以后放生抽继续翻炒。
小诀窍
熟牛肉是我作烤牛排剩下的，没有牛肉放虾子应该也蛮好吃
酸辣蛋炒饭做法已被25人烹饪过！
小编整理423位网友投稿材料与酸辣蛋花汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：泰式辣蛋
第二种：紫菜番茄蛋花汤
第三种：豆腐蛋花汤
第四种：香菠菜(薄荷叶)蛋花汤
第五种：玉米蛋花汤
第六种：苦瓜蛋花汤
第七种：虾仁玉米蛋花汤
第八种：枸杞猪肝蛋花汤
第九种：紫菜蛋花汤
第十种：西红柿蛋花汤
小编结合33位厨师推荐再从299网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
芙蓉三鲜冬蓉羹、番茄蛋花汤、粉丝香菇蛋汤、蟹黄三丝羹、蛤蜊丝瓜汤
西红柿肉片汤、番茄木耳蛋花汤、家常酸辣汤、木耳海螺汤
甜酒鸡蛋、奶油蘑菇浓汤、黄豆文蛤汤。
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