烹饪紫菜猴头清汤所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、烤猪炉、微波炉、蒸包炉、三眼水池、洗碗机、调料台（车）、自助餐保温台、单门冰箱、豆浆机、排烟风机、传菜梯、切片刀、筷子、调料瓶。
汤类菜谱紫菜猴头清汤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过40位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐紫菜猴头清汤、紫菜猴头清汤、紫菜猴头菇汤，清汤紫菜烩猴头蘑。
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以下是40位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱紫菜猴头清汤做法
材料
主料：猴头菇200克，鸡胸脯肉100克，
做法
1.将猴头放在菜墩上，用刀片成大雪花片，放沸汤锅内氽透捞出，用布蘸干备用。
2.把鸡里脊肉放在菜墩上，切去白筋，用刀背砸成泥放在碗内，加入蛋清、芡粉、味精、料酒、精盐、油、鲜汤少许，搅成白糊状。
3.用盘一个，抹上少许猪油。
4.将紫菜洗净后，用揉碎。把猴头用筷子夹住，蘸勺鸡糊，紫菜放在抹有油的盘内，再放猴头片（排整齐），沾完后上笼蒸5分钟取出。
5.锅置火上，添入鲜汤，下入菜片和调料，汤沸时，尝好味道，撇去浮沫，盛在汤碗内，将猴头放入汤内，漂起为宜，上撒豌豆苗即成。
小诀窍
健康提示：
此汤具有软坚散结，防癌治癌的功效。健康人常食，防病抗病，健美延年。
食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
紫菜猴头清汤做法已被19人烹饪过！
第二种：汤类菜谱紫菜猴头清汤做法
材料
主料：猴头菇200克，鸡胸脯肉100克，
做法
1.将猴头放在菜墩上，用刀片成大雪花片，放沸汤锅内氽透捞出，用布蘸干备用。
2.把鸡里脊肉放在菜墩上，切去白筋，用刀背砸成泥放在碗内，加入蛋清、芡粉、味精、料酒、精盐、油、鲜汤少许，搅成白糊状。
3.用盘一个，抹上少许猪油。
4.将紫菜洗净后，用揉碎。把猴头用筷子夹住，蘸勺鸡糊，紫菜放在抹有油的盘内，再放猴头片（排整齐），沾完后上笼蒸5分钟取出。
5.锅置火上，添入鲜汤，下入菜片和调料，汤沸时，尝好味道，撇去浮沫，盛在汤碗内，将猴头放入汤内，漂起为宜，上撒豌豆苗即成。
小诀窍
健康提示：
此汤具有软坚散结，防癌治癌的功效。健康人常食，防病抗病，健美延年。
食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
紫菜猴头清汤做法已被89人烹饪过！
第三种：汤类菜谱紫菜猴头菇汤做法
材料
水发猴头菇100克，紫菜20克，瘦猪肉50克，鸡蛋清1个，荸荠片25克，火腿肉片25克，精盐，黄酒，味精，酱油，胡椒粉，淀粉，麻油，鲜汤各适量。
做法
将水发猴头菇去杂洗净切成薄片，放入沸水锅中焯透捞出沥水。瘦猪肉剁成肉泥放入碗中，加鸡蛋清，淀粉，精盐，味精，黄酒，麻油，鲜汤，搅成糊状，取盘一个，抹上麻油，将紫菜用水揉碎，将猴头菇用筷子挟住，在蛋糊中蘸匀，沾上紫菜放盘内，上笼蒸5分钟取出。锅内加鲜汤，放入荸荠片，火腿肉片，黄酒，酱油，胡椒粉。汤开后加入味精。撇去浮沫，盛入大碗内将蒸好的猴头菇片放入汤内即成。
紫菜猴头菇汤做法已被58人烹饪过！
第四种：汤类菜谱紫菜猴头做法
材料
水发猴头菇200克，紫菜30克，笋片10克，猪肉蓉75克，熟瘦火腿末15克，鸡蛋清2个，湿淀粉、盐、黄酒、酱油、胡椒粉、清汤、香油各适量。
做法
1、猴头菇洗净，切成0.5厘米厚的片，投入沸水汆透，捞出控水；猪肉蓉加盐、黄酒、湿淀粉、胡椒粉、鸡蛋清打匀成糊；紫菜搓揉成碎末。
2、将猴头菇片逐片沾满肉糊，沾上紫菜末，放在涂上香油的平盘内，上笼蒸约5分钟取出。
3、锅内放清汤、盐、少许酱油、笋片，烧开后盛碗内，倒进猴头菇片，撒上火腿末即成。
紫菜猴头做法已被38人烹饪过！
第五种：汤类菜谱清汤紫菜烩猴头蘑做法
材料
用料水发猴头蘑200克，鸡脯肉100克，干紫菜10克，豌豆苗20克，水发香菇20克，鸡蛋清适量，清汤、色拉油、精盐、味精各适量。
做法
1、猴头蘑片成大雪花片，入沸水中煮透捞出，挤干水分。鸡脯肉去掉白筋，切成片。
2、将鸡脯肉和猴头蘑片入热油锅中滑开捞出。
3、汤锅置火上，倒入清汤，下入猴头蘑片、鸡脯肉、紫菜，调入精盐、味精，汤沸后撇去浮沫，撒入豌豆苗稍煮，出锅装入汤碗即成。
清汤紫菜烩猴头蘑做法已被98人烹饪过！
小编整理431位网友投稿材料与紫菜猴头清汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：猴头菇煲鸡
第二种：猴头菇炖老鸡汤
第三种：猴头菇鸡汤
第四种：龙井猴头菇虾仁
第五种：鲍汁猴头蘑
第六种：猴头菇炖鸡
第七种：猴头菇煲鸡汤
第八种：酸熘猴头菇
第九种：红烧猴头菇
第十种：猴头菇聚味汤
小编结合40位厨师推荐再从740网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
安眠补养汤、八宝鸡汤、豆腐鸡血瘦肉汤、黄芪乌鸡汤、虫草鸡汤
西湖银鱼羹、雪梨豆腐蛋花汤、杜仲猪腰汤、丝瓜蛋汤
韩式冷汤面、酸菜鱼片汤、紫菜鸡蛋汤。
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