烹饪酸菜白玉汤所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、万能蒸烤箱、饺子机、三眼水池、洗碗机、调料台（车）、保温汤桶车、单门冰箱、豆腐机、油烟净化器、高压花洒龙头、水果刀、筷子、铲勺。
汤类菜谱酸菜白玉汤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过18位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸菜白玉汤、酸菜白玉汤、菠菜白玉汤，珍珠翡翠白玉汤。
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以下是18位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱酸菜白玉汤做法
材料
猪肚，酸菜，白莲子，西红柿，姜片，八角一颗，葱
做法
1.先把酸菜切成小段，然后把酸菜、莲子填入猪肚；
2.填好的猪肚放入高压锅，注入清水（水量刚好没过猪肚）；
3.接着加入八角、姜片放入锅中；
4.中小火高压20-30分钟（用砂锅煲更好，用高压锅要注意安全）；
5.等高压锅不再吐气，小心取出猪肚切成合适的片，然后再放入锅内；
6.改用小火继续煮10-15分钟，加盐、胡椒粉调味即可（如果喜欢可以加些西红柿片，淋上麻油撒上葱花，不仅味道鲜香，色泽也很诱人）。
小诀窍
然这次买回来的猪肚已经是处理好的（猪肚要买摸起来比较厚实的），但是处于安全考虑，还是自己又清洗了一遍。有人会觉得猪肚总是有股怪味，但是如果找到正确的清洗方法，无论你最后采用哪种的烹饪方法，俺可以很负责任滴告诉您：猪肚都是绝对毫无异味的美食。那就先说说如何清理猪肚： 1. 洗肚前，在顶部直切一小口，将肚身反转，先用面粉把猪肚擦一遍，放在清水里洗去污秽粘液； 2. 然后放进开水锅中煮至白脐结皮取出，再放在冷水中，用刀刮去白脐上的秽物； 3.外部洗净后，记得还要将猪肚翻面，去掉内壁的油污，取少量的醋和食盐，擦搓肚体，以去除臊味； 4：最后用清水冲洗至无滑腻感时即可。 据传煮猪肚、粉肠、大肠千万不要放姜，放了姜会有一股味的。可是小牛多次试验的结果是放姜片不会有任何的异味，记得再放1-2颗八角，味道就更好了。
酸菜白玉汤做法已被78人烹饪过！
第二种：汤类菜谱酸菜白玉汤做法
材料
猪肚，酸菜，白莲子，西红柿，姜片，八角一颗，葱
做法
1.先把酸菜切成小段，然后把酸菜、莲子填入猪肚；
2.填好的猪肚放入高压锅，注入清水（水量刚好没过猪肚）；
3.接着加入八角、姜片放入锅中；
4.中小火高压20-30分钟（用砂锅煲更好，用高压锅要注意安全）；
5.等高压锅不再吐气，小心取出猪肚切成合适的片，然后再放入锅内；
6.改用小火继续煮10-15分钟，加盐、胡椒粉调味即可（如果喜欢可以加些西红柿片，淋上麻油撒上葱花，不仅味道鲜香，色泽也很诱人）。
小诀窍
然这次买回来的猪肚已经是处理好的（猪肚要买摸起来比较厚实的），但是处于安全考虑，还是自己又清洗了一遍。有人会觉得猪肚总是有股怪味，但是如果找到正确的清洗方法，无论你最后采用哪种的烹饪方法，俺可以很负责任滴告诉您：猪肚都是绝对毫无异味的美食。那就先说说如何清理猪肚： 1. 洗肚前，在顶部直切一小口，将肚身反转，先用面粉把猪肚擦一遍，放在清水里洗去污秽粘液； 2. 然后放进开水锅中煮至白脐结皮取出，再放在冷水中，用刀刮去白脐上的秽物； 3.外部洗净后，记得还要将猪肚翻面，去掉内壁的油污，取少量的醋和食盐，擦搓肚体，以去除臊味； 4：最后用清水冲洗至无滑腻感时即可。 据传煮猪肚、粉肠、大肠千万不要放姜，放了姜会有一股味的。可是小牛多次试验的结果是放姜片不会有任何的异味，记得再放1-2颗八角，味道就更好了。
酸菜白玉汤做法已被60人烹饪过！
第三种：汤类菜谱菠菜白玉汤做法
材料
菠菜150克，嫩豆腐200克，水发海米50克，葱丝、姜丝、精盐、味精、料酒、香油、植物油、清汤各适量。
做法
将菠菜择洗干净，切成1厘米长的段，然后放入沸水中略烫，捞出放入凉水中过凉；嫩豆腐切成长3厘米、宽1厘米的片：水发海米洗净泥沙。锅内加植物油烧至五成热时，放入葱丝、姜丝炝锅，烹入料酒，加入清汤、菠菜、豆腐、海米、精盐、味精烧开，撇去浮沫，淋上香油即可。
菠菜白玉汤做法已被74人烹饪过！
第四种：汤类菜谱珍珠翡翠白玉汤做法
材料
菠菜少许，鲜贝若干，玉脂豆腐，盐，高汤，葱花
做法
1.菠菜留根洗干净备用.豆腐切小方块泡在盐水里至少两个小时使质地柔韧不碎.
2.鲜贝切细粒，使之在成品中显示珍珠的形态.这里用刀剁也是可以的，注意不要成茸状就好.
3.小锅烧些水，加薄盐几滴油，开锅后下菠菜烫熟就捞出待用.
4.另备锅，放入鸡汤或者肉骨头熬制的高汤，烧滚后加盐调味.把豆腐放进去，转中火，熬5到8分钟至豆腐入味.
5.开大火，把碎鲜贝推入汤中，再开锅后1分钟，加点白胡椒粉，用淀粉水勾薄芡即熄火.
6.盛入食具内，撒葱花，加菠菜即可.
小诀窍
此汤结合了鸡汤/或者高汤中的肉鲜和贝给出的海鲜,也相当于取了鱼羊(肉)合为鲜的道理. 芡,必要薄,似羹若汤的感觉才好.
珍珠翡翠白玉汤做法已被54人烹饪过！
第五种：汤类菜谱珍珠翡翠白玉汤做法
材料
肉馅半斤，葱3两，姜各3两，鸡蛋一个，少许料酒，盐
做法
1.先把肉馅拌好，肉馅半斤，葱姜各3两，切成末，和肉馅打在一起，用一个鸡蛋打馅料，放入少许料酒和盐，团成丸子
2.冷水下锅
珍珠翡翠白玉汤做法已被57人烹饪过！
小编整理766位网友投稿材料与酸菜白玉汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：翡翠白玉汤
第二种：莼菜白玉番茄汤
第三种：排骨酸菜白肉
第四种：酸菜白肉
第五种：酸菜白肉锅
第六种：酸菜白肉锅
第七种：酸菜白肉锅
第八种：酸菜白肉蚌面
第九种：酸菜白肉火锅
第十种：酸菜白肉锅
小编结合18位厨师推荐再从459网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
枸杞鲜虾汤、萝卜排骨汤、番茄排骨汤、灌汤小笼包子、玉米甜羹
煲鸡汤、冰爽绿豆银耳汤、猪骨白菜豆腐汤、四物绿乌鸡汤
电饭锅版俄式苏泊汤、美味大酱汤-懒人菜谱、汤种椰子酱面包。
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