烹饪双笋腌笃鲜所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、可倾式汤锅、包子机、各类异形定制水池、碗柜、双层工作台、暖碟柜、制冰机、去根机、排烟管道、热水器、多用刀、筷子、厨房秤。
汤类菜谱双笋腌笃鲜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过63位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐双笋腌笃鲜、双笋腌笃鲜、腌笃鲜，腌笃鲜。
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以下是63位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱双笋腌笃鲜做法
材料
家乡肉0.5斤，猪肋排（去膘去皮）1.5斤，竹笋2斤，芦笋半斤
做法
1.分别将猪肋排、家乡肉斩成小块，入水焯去血沫，清洗干净；
2.竹笋去壳取根切滚刀块备用；芦笋去老皮后切滚刀段备用。
3.将肉块和竹笋放于锅中，加水和葱姜、料酒，大火煮开后改用小火焖1到1个半小时，然后先品味，如果淡了可适当加盐调味，食用前将芦笋放入1分钟就可起锅。
小诀窍
1、猪肉必须焯水去沫，漂清。2、后加盐，一般不用加盐。3、熬汤必须用小火，这样汤色才清。 4、不用加鲜味剂。
双笋腌笃鲜做法已被22人烹饪过！
第二种：汤类菜谱双笋腌笃鲜做法
材料
家乡肉0.5斤，猪肋排（去膘去皮）1.5斤，竹笋2斤，芦笋半斤
做法
1.分别将猪肋排、家乡肉斩成小块，入水焯去血沫，清洗干净；
2.竹笋去壳取根切滚刀块备用；芦笋去老皮后切滚刀段备用。
3.将肉块和竹笋放于锅中，加水和葱姜、料酒，大火煮开后改用小火焖1到1个半小时，然后先品味，如果淡了可适当加盐调味，食用前将芦笋放入1分钟就可起锅。
小诀窍
1、猪肉必须焯水去沫，漂清。2、后加盐，一般不用加盐。3、熬汤必须用小火，这样汤色才清。 4、不用加鲜味剂。
双笋腌笃鲜做法已被92人烹饪过！
第三种：汤类菜谱腌笃鲜做法
材料
冬笋2支，莴笋1支，火腿1小块，鲜排骨300克
做法
1.冬笋水略焯一下后切厚片；
2.莴笋切滚刀块备用，排骨也开水飞一下，水倒掉。
3.排骨和火腿放入沙锅，加大半锅水煮，
4.开后转中小火，并将冬笋放进去继续煮，四十分钟左右后将火腿捞出切片。
5.另把切好的莴笋放进去再煮半小时莴笋烂了汤也就好了。
小诀窍
说明一下，火腿煮后，汤就有咸味了，如果嫌不够咸，起锅前再加盐，要尝尝先。
腌笃鲜做法已被61人烹饪过！
第四种：汤类菜谱腌笃鲜做法
材料
咸蹄膀，新鲜排骨，笋(竹笋)
做法
1.咸蹄膀半只剁成块
2.排骨一斤剁成块
3.竹笋过水切片
4.小火慢炖2个钟头即成
小诀窍
腌笃鲜，可以说是诸多原料结合的完美例子。三样原料，少之又少，价钱又都不贵，买来容易，煮制又便，基本没什么招式。它的完美，就只有原料相互渗透浸润的组合出奇制胜。鲜肉出其鲜，咸肉出其香，新笋再助其清爽，其结果是令人瞠目结舌。
腌笃鲜做法已被31人烹饪过！
第五种：汤类菜谱腌笃鲜做法
材料
肉排，咸肉，竹笋，料酒，姜，盐
做法
1.烧开一锅水，将洗净的肉排放入，加料酒、生姜煮20分钟去血水。
腌笃鲜做法已被11人烹饪过！
小编整理914位网友投稿材料与双笋腌笃鲜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：腌笃鲜
第二种：腌笃鲜
第三种：腌笃鲜
第四种：腌笃鲜
第五种：腌笃鲜
第六种：腌笃鲜
第七种：腌笃鲜
第八种：腌笃鲜
第九种：腌笃鲜
第十种：竹笋腌鲜
小编结合63位厨师推荐再从883网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
去湿暖胃——酸汤鱼、黄芪鲜鸡汤、大汤米鱼、平菇排骨汤、海带豆腐汤
大骨棒萝卜汤、酸辣肚丝汤、红配绿营养海鲜汤、连汤肉片
荸荠百合甜汤、木耳鸡汤、冬瓜猪骨汤。
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