烹饪蛋挞 ~所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、油炸炉、醒发箱、三眼水池、洗碗机、三层工作台、保温餐车、饮料展示柜、去皮机、油烟净化器、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、叉子、蒸笼。
小吃菜谱蛋挞 ~做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过69位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蛋挞 ~、紫薯蛋挞、桑葚蛋挞、葡式蛋挞和香蕉蛋挞，车厘子派+蛋挞。
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以下是69位厨师推荐小吃烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：小吃菜谱蛋挞 ~做法
材料
蛋液材料：
做法
蛋液做法：
1）滾水加幼糖拌至糖溶，待涼5min后加入蛋液再加入淡奶拌均。
2）把蛋液篩過備用。
塔皮做法：
1）把面粉，蛋黃粉，奶粉篩過加入幼糖用湯匙拌均。
2）加入蛋液和溶化牛油用湯匙混合拌均成麵團即可
3）面團分為 26g 1份，揉成小球，面團放入塔模中間，用拇指由裏到y慢慢壓出去覆蓋整個塔模。用叉在塔皮輕輕插洞，180度烘8分鐘，拿出來待涼。
4）倒入蛋液9分滿，180 度烤20分鐘
蛋挞 ~做法已被39人烹饪过！
第二种：小吃菜谱紫薯蛋挞、桑葚蛋挞做法
材料
淡奶油110克，牛奶110克，炼乳15克，糖30克，蛋黄3枚，桑葚1小把，小紫薯半个
做法
1.将淡奶油、炼乳、牛奶、糖，一起放进小奶锅，小火加热不停搅拌，等糖融化后关火（不 必煮沸腾）。
2.感觉奶液不是特别烫手时，加入打散的蛋黄液，边加边搅拌均匀，即成原味蛋挞水。
3.冷冻蛋挞皮提前半小时室温软化，放入切成小丁的紫薯、桑葚，再倒入蛋挞水至9九满。
4.烤箱170度提前5分钟预热后，将蛋挞放入，烤25分钟左右即可。
小诀窍
1、加炼乳是为了让奶味更浓，如果没有，可用等量的牛奶代替。 2、用不完的蛋挞水冰箱保存两天内可以再烤。 3、吃剩的蛋挞用烤箱120度回炉后一样酥。 4、冷冻蛋挞皮可在麦德龙超市、淘宝网上购得。
紫薯蛋挞、桑葚蛋挞做法已被99人烹饪过！
第三种：小吃菜谱葡式蛋挞和香蕉蛋挞做法
材料
淡奶油180克，牛奶140克，细砂糖80克，蛋黄4个，低粉15克，炼乳15克
做法
1.淡奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解（用不锈钢盆，直接放在炉子上加热即可）。冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀即可。
2.用筛子过滤蛋挞液，我的面粉没有过筛，所以块块较多，呵呵。香蕉切丁，蛋挞皮码在烤网上面。
3.蛋挞皮内加几块香蕉丁，其余几个不放，这就是两种味道哦！实践证明，加香蕉丁的也很好吃，有点酸酸的味道！你们也可以试试！倒入虑好的蛋挞液，烤箱预热220度，中层烤25分钟即可。
葡式蛋挞和香蕉蛋挞做法已被79人烹饪过！
第四种：小吃菜谱美味蛋挞做法【苹果蛋挞】做法
材料
主料：蛋挞皮12个
做法
做法：提前将蛋挞皮从冰箱取出，等到它们软化的时候可以进行修补工作，在空碗里倒入淡奶油，倒入牛奶，加入细砂糖，加入吉士粉，加入炼乳，将碗坐落在锅里，开火，并把液体搅拌至细砂糖全部融化;取出放一边冷却备用，分离蛋清与蛋黄，去蛋黄备用，待液体冷却后，加入低筋面粉，倒入搅拌好的蛋黄液，并将液体搅拌均匀，将液体过筛，即成蛋挞水，苹果洗净，削皮，然后将它切成苹果丁，每一个蛋挞皮内装入几块苹果丁，然后倒入蛋挞水至6-7分满即可，摆入烤盘，放入已预热好的烤箱烘烤。
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美味蛋挞做法【苹果蛋挞】做法已被48人烹饪过！
第五种：小吃菜谱车厘子派+蛋挞做法
材料
面粉，水，油，车厘子，黄油或猪油，糖
做法
1.搓好水面团和油面团，两个体积差不多大就可以了
2.将水面团擀开，铺上油面团，象叠被子那样叠，再擀开，再叠，再擀开成长条，卷成卷，从横截面切一块
3.将车厘子去核，切成小块，加上少少黄油或猪油、小小面粉、糖搅拌均匀
4.将切下来的面团擀成圆片，用手轻放在蛋挞模，用手沿模子的边去除多余部分，放在冰箱冻十至二十分钟（不在frozen那格），然后取出用小匙放入果馅，再放在烤箱里烤，大约f300--350左右，时间20--30分钟，可惜我的时间也没计得准，开箱灯，时间差不多等派皮焦黄就可以了
车厘子派+蛋挞做法已被17人烹饪过！
小编整理271位网友投稿材料与蛋挞 ~相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：浓香蛋挞
第二种：葡式蛋挞
第三种：阳光蛋挞
第四种：蛋挞
第五种：葡式蛋挞
第六种：飞饼蛋挞
第七种：处女蛋挞
第八种：酥皮蛋挞
第九种：水晶樱桃蛋挞
第十种：简易葡国蛋挞
小编结合69位厨师推荐再从920网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
微波炉版驴打滚、超美味健康的卤鸭下巴、泡打粉油条、脆皮辣味炸鸡、集会小吃@@烧鹅
软炸鸡肝、白萝卜豆腐脑、低糖蛋挞、冰糖葫芦
奥尔良竹笋培根卷、蚝油凤爪、金丝炸肉丸。
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