烹饪指形马卡龙所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、可倾式炒锅、面条机、单眼水池、洗碗机、三层工作台、暖碟柜、制冰机、去皮机、油网烟罩、热水器、斩切刀、叉子、铲勺。
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以下是47位厨师推荐小吃烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：小吃菜谱指形马卡龙做法
材料
杏仁tpt250公克，纯糖粉100公克，蛋白100公克，细砂糖50公克，粉红色色膏少许
做法
1.将杏仁tpt一起过筛，再将纯糖粉以筛网过筛后备用。
2.让蛋白回温至20℃左右后，将蛋白先打发，并加入25公克的细砂糖持续打发至泡泡变细。
3.再加入剩下的25公克细砂糖，继续打发至接近干性发泡阶段。
4.将作法1的粉类加入作法3打好的蛋煳中，混合拌匀至无干粉即可。
5.在处理好的作法4面煳中加入粉红色色膏，并搅拌均匀。
6.把作法5的面煳装入平口嘴的挤花袋内，在烤盘上挤出长5公分、宽1公分的长条形。
7.把作法6挤好面煳的烤盘放在阴凉处静置，等待约30分钟以上至面煳表面结皮。
8.将作法7结好皮的面煳，放入预热好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烤约8分钟左右至饼体膨胀起来后开气门，再续烤约4分钟左右至表面干酥即完成。
指形马卡龙做法已被27人烹饪过！
第二种：小吃菜谱指形马卡龙做法
材料
杏仁tpt250公克，纯糖粉100公克，蛋白100公克，细砂糖50公克，粉红色色膏少许
做法
1.将杏仁tpt一起过筛，再将纯糖粉以筛网过筛后备用。
2.让蛋白回温至20℃左右后，将蛋白先打发，并加入25公克的细砂糖持续打发至泡泡变细。
3.再加入剩下的25公克细砂糖，继续打发至接近干性发泡阶段。
4.将作法1的粉类加入作法3打好的蛋煳中，混合拌匀至无干粉即可。
5.在处理好的作法4面煳中加入粉红色色膏，并搅拌均匀。
6.把作法5的面煳装入平口嘴的挤花袋内，在烤盘上挤出长5公分、宽1公分的长条形。
7.把作法6挤好面煳的烤盘放在阴凉处静置，等待约30分钟以上至面煳表面结皮。
8.将作法7结好皮的面煳，放入预热好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烤约8分钟左右至饼体膨胀起来后开气门，再续烤约4分钟左右至表面干酥即完成。
指形马卡龙做法已被76人烹饪过！
第三种：小吃菜谱外酥内绵，马卡龙是怎样“炼”成的【法式焦糖马卡龙】做法
材料
她和他搭头搭尾加起来认识足有九年半。开始是朋友，当中是好朋友，后来只有他们自己还死撑着说是好朋友，所有认识他们的人都不认为他们还是普通意义上的朋友。
做法
制作过程：
1.将糖粉、杏仁粉过筛混合拌匀备用。
2.蛋白、蛋白粉放入盆中，高速搅拌至发泡。
3.在步骤2中分次加入白砂糖。
4.继续搅拌至蛋白霜充分发泡成尖峰状。
5.将焦糖粉筛入步骤4中，再加入步骤1用刮刀轻轻混合，以压拌式混合面糊，直至面糊呈黏稠、细滑又有光泽的状态。
6.将面糊装入装有直径1cm圆形裱花嘴的裱花袋中，均匀的挤在铺有高温布的烤盘内，呈直径3.5cm的圆形。
7.入炉以170/120℃烘烤约10分钟，待裙边出现后，将温度改至120/170℃约烤5分钟。
外酥内绵，马卡龙是怎样“炼”成的【法式焦糖马卡龙】做法已被56人烹饪过！
第四种：小吃菜谱抹茶马卡龙圣诞树做法
材料
杏仁粉50克，抹茶粉10克，糖粉60克，蛋白40克，细砂糖40克
做法
1.大杏仁粉过筛，糖粉+抹茶粉过筛。
2.蛋白分3次加入细砂糖，打至干性发泡。
3.分别将大杏仁粉和糖粉抹茶粉的混合物拌入蛋白。
4.拌匀后，用圆形花嘴挤入垫有硅胶垫的烤盘中，大小可以根据自己喜好。然后风干2小时以上让表面结皮。
5.烘烤时，要在烤盘的下面再垫一个烤盘，以防底火过热。如果没有烤盘，在硅胶垫下面，垫一个纸板隔热。以220度烤约2-3分钟出现裙边，马上降温至130度烤约6-7分钟。
6.圣诞树的组装：用一只硬点的铜版纸卷成圣诞树状（大小随意），然后粘好，底部剪平。再包一层白纸，用双面胶条粘好。
7.用姜饼面团做一个较大的底部，烤好。然后用糖霜把纸筒粘在姜饼底上。
8.把做好的马卡龙用糖霜粘在纸筒上，然后根据喜好做装饰即可。
抹茶马卡龙圣诞树做法已被36人烹饪过！
第五种：小吃菜谱马卡龙做法
材料
杏仁粉35克，糖粉65克，蛋白35克，细砂糖15克，食用色素少许
做法
1.马卡龙配料：杏仁粉35克，糖粉65克，蛋白35克(约1个鸡蛋的蛋白)，细砂糖15克，食用色素少许(可不用) 烘焙：烤箱中层，上下火180度8分钟，待裙边出现后将温度降低至140度继续烤25分钟左右
2.美国大杏仁用热水泡过，脱皮，放进烤箱160度烘烤2-3分钟烘干，放凉。将杏仁和糖粉混合，放入食品处理机里研磨2分钟左右。将粉末过筛备用。 用打蛋器打发蛋白，分次加入细砂糖，搅打至硬性发泡。可以在搅打过程中加入食用色素，使蛋白呈鲜艳的颜色。
马卡龙做法已被95人烹饪过！
小编整理718位网友投稿材料与指形马卡龙相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：椰球马卡龙
第二种：圆饼马卡龙
第三种：葡萄马卡龙
第四种：备长炭马卡龙
第五种：核果马卡龙
第六种：抹茶马卡龙
第七种：棉花糖马卡龙
第八种：草莓马卡龙
第九种：芒果马卡龙
第十种：柠檬马卡龙
小编结合47位厨师推荐再从788网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
葡萄马卡龙、甘拿许布朗尼、备长炭马卡龙、核果马卡龙、抹茶马卡龙
棉花糖马卡龙、草莓马卡龙、芒果马卡龙、松子布朗尼
核桃布朗尼、柠檬马卡龙、蔓越莓布朗尼。
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相关菜谱名称推荐：指形马卡龙,指形马卡龙,外酥内绵，马卡龙是怎样“炼”成的【法式焦糖马卡龙】,马卡龙
