烹饪红豆麻糬所用的厨房设备有:双头蒸灶、蒸汽发生器、煲仔炉、铁板烧设备、面粉车、各类异形定制水池、碗柜、三层工作台、暖饭车、制冰机、去根机、排气扇、冲地水龙头、厨房剪刀、筷子、调料瓶。
小吃菜谱红豆麻糬做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过43位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红豆麻糬、红豆麻糬、双馅红豆麻糬面包,红豆麻糬面包。
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以下是43位厨师推荐小吃烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:小吃菜谱红豆麻糬做法
材料
红豆粒48公克,麻糬预拌粉240公克 ,全蛋42公克,白油55公克,牛奶260公克 ,细砂糖12公克
做法
1.将红豆粒放入盆中,倒入清水沖洗。
2.将作法1的红豆粒沖水倒入筛网,洗掉红豆粒上的多余豆沙。
3.用纸巾将作法2红豆粒的多余水分吸干后备用。
4.将麻糬预拌粉过筛。
5.将所有材料(除红豆粒外)放入搅拌缸中,用桨状拌打器搅拌成糰后取出,加入作法3的红豆粒,以刮刀将两者搅拌均匀,搅拌时注意不要把红豆粒压破。
6.将作法5调好的面煳,用刮刀装入挤花袋中。
7.将作法6的面煳用挤花袋在烤盘上挤成每个约35公克的圆形面糰。
8.用手指沾水,将作法7各面糰顶部突起之处略压一下后放入烤箱,以上火190℃,下火180℃,烤焙约18分钟即可。
红豆麻糬做法已被23人烹饪过!
第二种:小吃菜谱红豆麻糬做法
材料
红豆粒48公克,麻糬预拌粉240公克 ,全蛋42公克,白油55公克,牛奶260公克 ,细砂糖12公克
做法
1.将红豆粒放入盆中,倒入清水沖洗。
2.将作法1的红豆粒沖水倒入筛网,洗掉红豆粒上的多余豆沙。
3.用纸巾将作法2红豆粒的多余水分吸干后备用。
4.将麻糬预拌粉过筛。
5.将所有材料(除红豆粒外)放入搅拌缸中,用桨状拌打器搅拌成糰后取出,加入作法3的红豆粒,以刮刀将两者搅拌均匀,搅拌时注意不要把红豆粒压破。
6.将作法5调好的面煳,用刮刀装入挤花袋中。
7.将作法6的面煳用挤花袋在烤盘上挤成每个约35公克的圆形面糰。
8.用手指沾水,将作法7各面糰顶部突起之处略压一下后放入烤箱,以上火190℃,下火180℃,烤焙约18分钟即可。
红豆麻糬做法已被82人烹饪过!
第三种:小吃菜谱双馅红豆麻糬面包做法
材料
甜面糰1份,带壳红豆馅240公克,市售麻糬皮180公克,蛋液适量,白芝麻适量
做法
1.取甜面糰1份,分割成每个60公克的小面糰12个,滚圆后松弛15分钟。
2.用桿面棍将小面糰桿压成圆形面皮,包入25公克的带壳红豆馅,再将市售麻糬摺3折后均分成4等份包入前项材料中,收口并放入烤盘中。
3.将作法2的面糰放在温度38℃、湿度85%的环境中作最后的发酵。
4.待小面糰发酵至约2倍大的时候,在表面上刷上一层蛋液后,上面沾上少许白芝麻。
5.将作法3的面糰放入烤箱中,以上火180℃、下火160℃烤约12∼15分钟即可。
双馅红豆麻糬面包做法已被62人烹饪过!
第四种:小吃菜谱红豆麻糬面包做法
材料
麻糬预拌粉1000公克,雪白油330公克,全蛋110公克,水600公克,蜜红豆150公克
做法
1.将市售红豆粒先洗去豆沙,沥干水分后用纸巾擦干备用。
2.麻糬预拌粉过筛后备用。
3.除蜜红豆外所有材料倒入搅拌缸中,用桨状搅拌器拌匀后,再加入作法1红豆粒略拌匀(加入红豆后拌匀即可,注意不可搅拌过度,以免红豆破裂)。
4.取出作法3面糰,切小块滚成圆球状。
5.入炉烤焙,以上火200℃,下火180℃,烘焙约15分钟左右即可。
红豆麻糬面包做法已被32人烹饪过!
第五种:小吃菜谱红豆麻糬面包做法
材料
麻糬预拌粉500公克,细砂糖50公克,蛋120公克,牛奶400公克,奶油130公克,蜜红豆150公克
做法
1.将奶油置于室温下软化备用。
红豆麻糬面包做法已被91人烹饪过!
小编整理735位网友投稿材料与红豆麻糬相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:咖啡麻糬
第二种:巧克力麻糬球
第三种:牛奶麻糬包
第四种:麻糬贝果
第五种:麻糬司康
第六种:墨西哥麻糬
第七种:蕃茄麻糬面包
第八种:南瓜麻糬面包
第九种:紫芋麻糬
第十种:芝麻麻糬面包
小编结合43位厨师推荐再从814网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
麻糬司康、和风海苔、墨西哥麻糬、黑糖地瓜、双色q心
紫芋麻糬、鸡蛋球、油条、窝窝头
猫耳朵、花捲、麻糬吐司。
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