烹饪香酥蛋挞所用的厨房设备有:双头单尾炒灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、油炸炉、面条机、三眼水池、碗柜、水吧操作台、保温餐车、单门冰箱、去皮机、风机控制箱 、高压花洒龙头、斩切刀、剪刀、调料瓶。
小吃菜谱香酥蛋挞做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过57位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香酥蛋挞、香酥蛋挞、香酥蛋塔盏,香酥蛋松。
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以下是57位厨师推荐小吃烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:小吃菜谱香酥蛋挞做法
材料
蛋挞皮材料,低筋面粉150g,黄油20g,马琪淋100g,水80g,蛋挞液材料,鲜奶油105g,牛奶80g,低筋面粉8克,细砂糖20克,蛋黄2个
做法
1.a材料中的粉加水混合,揉成面团,再加入黄油充分揉匀,揉至面团表面光滑均匀,在案板上摔两下,滚圆。用保鲜膜包起面团,松弛15分钟;
2.将松弛好的面团擀成一个中间厚边缘较薄的圆面饼,将马琪淋放在面饼中间,掀起面的四边将其包住;
3.翻面,擀成一个长方形的面片,将面片左右两边向中间折起,调转方向,开口向着左右手的方向;
4.同上动作重复三次,将面片较长的一面卷起来;将卷好的面卷包上保鲜膜,放在冰箱里冷蔵30分钟;
5.松弛好的面卷用刀切成厚度约1cm左右的片,放入塔模里,将其捏成塔模形状;
6.制作蛋挞液: 将b材料中的鲜奶油、牛奶、砂糖搅拌均匀至糖溶解,然后加入蛋黄,搅拌均匀再加入低筋面粉拌匀 。
7.在捏好的挞皮里倒入蛋挞液(装七八分满即可),放入230度预热好的烤箱。上下火230度,烤箱中层,25分钟烤。
香酥蛋挞做法已被26人烹饪过!
第二种:小吃菜谱香酥蛋挞做法
材料
蛋挞皮材料,低筋面粉150g,黄油20g,马琪淋100g,水80g,蛋挞液材料,鲜奶油105g,牛奶80g,低筋面粉8克,细砂糖20克,蛋黄2个
做法
1.a材料中的粉加水混合,揉成面团,再加入黄油充分揉匀,揉至面团表面光滑均匀,在案板上摔两下,滚圆。用保鲜膜包起面团,松弛15分钟;
2.将松弛好的面团擀成一个中间厚边缘较薄的圆面饼,将马琪淋放在面饼中间,掀起面的四边将其包住;
3.翻面,擀成一个长方形的面片,将面片左右两边向中间折起,调转方向,开口向着左右手的方向;
4.同上动作重复三次,将面片较长的一面卷起来;将卷好的面卷包上保鲜膜,放在冰箱里冷蔵30分钟;
5.松弛好的面卷用刀切成厚度约1cm左右的片,放入塔模里,将其捏成塔模形状;
6.制作蛋挞液: 将b材料中的鲜奶油、牛奶、砂糖搅拌均匀至糖溶解,然后加入蛋黄,搅拌均匀再加入低筋面粉拌匀 。
7.在捏好的挞皮里倒入蛋挞液(装七八分满即可),放入230度预热好的烤箱。上下火230度,烤箱中层,25分钟烤。
香酥蛋挞做法已被76人烹饪过!
第三种:小吃菜谱香酥蛋塔盏做法
材料
酥皮材料:160公克,细砂糖120公克,奶油60公克,蛋1个,
做法
(1)将所有酥皮材料用手混合均匀成面糰,再分成12份。将每一份面糰用手掌压平,放入蛋塔专用模型上,用拇指稍微整形均匀备用。
(2)将内馅材料(1)拌匀至细砂糖溶化后放凉备用。将内馅材料(2)用打蛋器拌匀,加入冷却的糖水搅拌均匀成为蛋塔内馅备用。
(3)烤箱加温至180℃,将作法(2)完成的内馅平均倒入蛋塔模型中,再放入烤箱中,烤约10分钟后取出,待冷却后脱模即可。
香酥蛋塔盏做法已被45人烹饪过!
第四种:小吃菜谱香酥蛋饺做法
材料
主料:北豆腐300克,青豆50克,油皮100克,鲜香菇50克,竹笋50克,
做法
1.取大碗一只,放入豆腐,面粉,精盐,味精1.5,白糖1克,搅拌成豆腐糊。水发冬菇,熟笋,熟青豆均斩成末。
2.炒锅烧热,下花生油40克,烧至七成热,投入冬菇,熟笋,青豆末,加入酱油,味精,白糖,姜末煸炒成熟馅心。
3.将豆腐衣切成直径10厘米圆片,逐片摊开,每片先放豆腐糊(大半调匙),再放入熟馅心(小半调匙),对折成半月形蛋饺,约做成20只,上笼蒸10分钟,取出冷却。
4.炒锅下油,烧到七成热,把蛋饺逐个下油锅炸,炸到蛋饺发胖,浮在油面上,即可捞起沥油装盘。
香酥蛋饺做法已被25人烹饪过!
第五种:小吃菜谱香酥蛋松做法
材料
鸡蛋3个 食用油300克 精盐1小匙 白糖1小匙
做法
1.将鸡蛋打散,加入白糖、精盐搅拌均匀;
2.热油,将打好的蛋液慢慢倒入滤勺中,轻轻摇动,让蛋液均匀入锅油炸;
3.炸约1 分钟后,即可捞起浮出油面的蛋松,淋在白饭上即可食用。
香酥蛋松做法已被84人烹饪过!
小编整理418位网友投稿材料与香酥蛋挞相关菜谱10种 希望喜欢!
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第二种:樱桃酥蛋糕
第三种:擘酥蛋塔
第四种:起酥蛋糕
第五种:擘酥蛋塔
第六种:起酥蛋糕
第七种:外酥内嫩金黄出炉的混酥蛋塔
第八种:香蕉奶酥蛋糕
第九种:蔓越莓酥蛋糕
第十种:奶香酥脆的诱人蛋挞
小编结合57位厨师推荐再从717网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
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葡式蛋挞、巧克力爆米花、泡姜基围虾、蛋挞
白激馍腊汁肉、香煎藕盒、大排档风味炸鸡块。
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