烹饪意式蛋白奶油霜所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、醒发箱、单眼水池、洗碗机、调料台（车）、保温售饭台、单门冰箱、豆腐机、排气扇、高压花洒龙头、砍骨刀、筷子、铲勺。
西餐菜谱意式蛋白奶油霜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过56位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐意式蛋白奶油霜、意式蛋白奶油霜、意式奶油霜，蛋白奶黄冻。
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以下是56位厨师推荐西餐烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：西餐菜谱意式蛋白奶油霜做法
材料
a:无盐黄油250g,b:蛋白（约3个）100g,细砂糖20g,c:细砂糖40g,水2大匙
做法
1.将配方c煮至糖融化时,开始将b打至8分发。
2-3.糖水煮至121度时,立刻冲入打发的蛋白中。
4-5.用高速打至蛋白稍降温。
6.黄油室温回软，用电动打蛋器打发。
7-9.再将打发的蛋白加入黄油中搅打均匀。
小诀窍
1.原配方在无盐黄油中加入了1小匙香橙白兰地进行调整味道,我省略了。
2.如果没有温度计,目测糖水由透明转为金黄色且表面布满小泡沫即可。
3.因为天气原因，在蛋白霜和黄油混合时，刚开始会出现豆渣状，不要灰心，继续搅打会达到蓬松状态。
4.多余的奶油霜可以装入密封的袋子或者盒子中放入冰箱冷藏，如果需要保存时间比较长，可放入冷冻。要使用时提前从冰箱中取出，回温之后再用打蛋器打顺滑即可使用。
意式蛋白奶油霜做法已被37人烹饪过！
第二种：西餐菜谱意式蛋白奶油霜做法
材料
a:无盐黄油250g,b:蛋白（约3个）100g,细砂糖20g,c:细砂糖40g,水2大匙
做法
1.将配方c煮至糖融化时,开始将b打至8分发。
2-3.糖水煮至121度时,立刻冲入打发的蛋白中。
4-5.用高速打至蛋白稍降温。
6.黄油室温回软，用电动打蛋器打发。
7-9.再将打发的蛋白加入黄油中搅打均匀。
小诀窍
1.原配方在无盐黄油中加入了1小匙香橙白兰地进行调整味道,我省略了。
2.如果没有温度计,目测糖水由透明转为金黄色且表面布满小泡沫即可。
3.因为天气原因，在蛋白霜和黄油混合时，刚开始会出现豆渣状，不要灰心，继续搅打会达到蓬松状态。
4.多余的奶油霜可以装入密封的袋子或者盒子中放入冰箱冷藏，如果需要保存时间比较长，可放入冷冻。要使用时提前从冰箱中取出，回温之后再用打蛋器打顺滑即可使用。
意式蛋白奶油霜做法已被30人烹饪过！
第三种：西餐菜谱意式奶油霜做法
材料
无盐黄油250克，细砂糖50克，水30克，蛋白3个，细砂糖50克
做法
1，无盐黄油室温软化，打顺滑。
2，蛋白加糖打6、7分发，不可流动状态。
3，糖和水大火加热，糖水煮到121度（温度计还是刚买烤箱那会儿囤的初试意式奶油霜&杯子蛋糕派上用场啦）。
4，糖水立即倒入蛋白中，并用高速搅打蛋白，使之降温。
5，把打过的黄油全部放入蛋白中，搅打。
6，一开始，呈豆渣状，不用担心，继续搅打。
7，过了几分钟，还是渣渣状，不过有明显的变化。
8，坚持再打几分钟，就能得到颜色较浅、非常顺滑的奶油霜了。
意式奶油霜做法已被33人烹饪过！
第四种：西餐菜谱蛋白奶酪卷做法
材料
蛋白2个，奶酪丝适量，亚麻籽1小匙，辣椒粉适量，half&half适量，油适量
做法
1.蛋白打散（在美国的朋友也可以用超市直接买的egg white液体）；
2.平底锅倒几滴油中火加热，在加热的过程中用拿起锅让油尽量覆盖全部的锅底（这里的技巧就是用尽量少的油，用质量好的不粘平底锅），在锅微热后倒入蛋白，再倒入几滴half&half；火要比较小，蛋白开始凝固以后加入奶酪丝，多少其实可以根据个人的喜好来定；均匀地撒入亚麻籽；
3.在奶酪基本融化以后加少许辣椒粉，卷起来就可以了。
蛋白奶酪卷做法已被14人烹饪过！
第五种：西餐菜谱蛋白奶黄冻做法
材料
蛋黄4个，鲜奶300公克，动物性鲜奶油50公克，玉米粉1大匙，细砂糖40公克，蛋白3个，细砂糖50公克
做法
1.将所有材料a搅拌均匀，过筛后用小火煮至煳状冒泡即可熄火，搅拌冷却后放入冰箱冷藏，即成为奶黄冻备用。
蛋白奶黄冻做法已被16人烹饪过！
小编整理191位网友投稿材料与意式蛋白奶油霜相关菜谱10种 希望喜欢！
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第十种：奶油菠菜蘑菇西式蛋饼
小编结合56位厨师推荐再从775网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
牛排、煎牛排、牛排海螺煲、冰淇淋口感抹茶冻芝士、芝士糯米球
自制美味薯条、法式猪肉烩饭、黄油奶酪甜甜圈、黑胡椒牛排
芝士酱吐司塔、浓缩车打芝士酱厚蛋烧、自制可爱小熊三明治。
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